Коледни бисквитки "Stollenki" - рецепта за празници

Кухненски уреди и прибори:

• дълбоки чинии (4 бр.).
• нож;
• дъска за рязане;
• лист за печене;
• ренде;
• миксер;
• лъжица;
• точилка;
• пергаментова хартия;
• четка за омазняване на бисквитки.

Съставките

Стъпка готвене

пълнеж

1. Парете 150 г стафиди с вряла вода за 5-10 минути, след което я изплакнете добре. В купа със стафиди добавете 4 с.л. л. портокалов сок и разбъркайте. Оставете за 10-15 минути, като разбърквате от време на време, така че сокът да се абсорбира напълно.
   
2. Залейте 50 g бадеми с вряла вода за 3 минути.
   
3. След това източете водата, изплакнете бадемите и отстранете корите (бадемите могат да бъдат заменени с други ядки).
   
4. Подсушете ядките с кърпа или суха кърпа и нарежете на ситно с нож.
   
5. След това ги добавете към стафидите и разбъркайте.
   

Тестото

1. Смесете 75 г захар с корите на половин портокал (настържете жарта на ренде или нарежете на ситно).
   
2. В отделна купа разбийте 100 г масло (разбийте, докато маслото стане леко и буйно - 3-4 минути).
   
3. Към разбитото масло добавете захарта с жар и 8 г ванилова захар. Разбийте отново с миксер.
   
4. Към маслото със захарта на порции добавете 150 г пюрирано извара, като продължавате да биете 1-2 минути.
   
5. Добавете към пълнежа си със стафиди 30 г брашно (1 с. Л.) И го изсипете в купа с получената разбита маса. Разбъркайте.
   
6. В отделна чиния или купа смесете 270 г брашно с 2 ч.л. бакпулвер.
   
7. Към приготвената преди това маса добавете брашно с бакпулвер и омесете тестото. Можете да месите тестото с ръцете си, то трябва да се окаже меко, гъсто и да не лепне.
   

Печене на бисквитки

1. Включете фурната на 200 градуса. Докато фурната се загрява, разточете тестото на слой (с дебелина около 1 см), ако тестото се залепи при валене - поръсете го малко с брашно.
   
2. Разделете получената торта с нож на малки квадратчета (3 на 3 см), като лентите от тестото направете първо вертикално, а след това хоризонтално. Тя трябва да се окаже около 45 броя.
   
3. Покрийте тигана с пергаментова хартия и прехвърлете бисквитки върху него. Уверете се, че бисквитките не се слепват и са на разстояние 1,5-2 см една от друга. Ако бисквитката не пасва на тавата ви, тогава можете да я изпечете на две партиди.
   
4. В предварително загрята фурна поставете тава за печене с бисквитки за 20-25 минути, до златисто кафяво.
   
5. Оставете бисквитките да изстинат за няколко минути.
   
6. Разтопете в тенджера 35 г масло и намажете горната част на бисквитките с него.
   
7. Маслените бисквитки поръсете с пудра захар (50 г). Преди употреба бисквитките трябва да се влеят в продължение на 3 дни. Такива бисквитки се съхраняват в продължение на 3 седмици.
   

Видео рецепта

Във видеото ще видите как да месите и разточвате тестото за бисквитки, а също така ще разберете как бързо да нарежете "Shtollenki" на равномерни квадратчета. Можете да видите приблизителната дебелина на бисквитките и крайния резултат от приготвянето не само отвън, но и в раздел.

Други рецепти за бисквитки