Рецепта за салата от Тбилиси: грузинска класика и версии, адаптирани от руските домакини

Тази салата е известна под няколко имена - „Тбилиси“, „Слънцето на Тбилиси“, „Старият Тбилиси“ и дори „Тифлис“. Приготвя се с леки разлики - както знаете, всяка домакиня има свои собствени тайни за готвене, а говеждото месо в традиционна рецепта често се заменя например с пилешки гърди. Но решихме да ви зарадваме със стъпка по стъпка рецепта със снимка на класическата салата от Тбилиси и рецепти за няколко адаптации.

За мнозина Грузия се свързва с ястия като хачапури, карчо, които вече са станали международни. И няма да се каже дори за барбекю, тъй като това е „визитната картичка” на държавата. Местното гостоприемство е известно в почти всички краища на планетата. Часове на пиршества, трапези, които се изсипват с ястия, богато украсени тостове, които се влачат с часове, се превърнаха в дума.

Приготвянето на ястия в националната кухня се основава на два принципа - подправки и пикантност. Вероятно няма такова ястие, където и да се използва. Задължително комбинация от месо и зеленчуци. Салатите радват с разнообразни опции и дизайн. Много от тях бяха „русифицирани“ и адаптирани към вкусовите предпочитания на жителите на различни страни.

Класическа рецепта за салата от Тбилиси

Удобства, Салата Тбилиси с червен боб и говеждо месо са изключително полезни компоненти и минимум мазнини. Може да се приготви не само у дома. След като предварително приготвихме продуктите, ги вземаме за пикник и смесваме там. Нека анализираме процеса на готвене стъпка по стъпка.

Какво е необходимо:

• 200 г месо;
• консервиран червен боб от консерва;
• един сладък лук;
• един пипер;
• 50 г орехи;
• две скилидки чесън;
• чаена лъжичка слънчев хоп;
• магданоз;
• пет супени лъжици зехтин;
• супена лъжица винен оцет;
• люти смлени чушки от различни видове.

Процедура за действие

1. Нарязваме лука с тънки половинки на пръстените. Ако е островче, тогава първо го държим две минути в гореща вода.
2. Нарежете чушките на тънки пръчици.
3. Гответе говеждото месо в леко подсолена вода. Готовото, охладено месо се нарязва на кубчета.
4. Смелете чесъна - накълцайте или натрошете.
5. Изцеждаме течността от боба, измиваме боба в студена вода.
6. Нарязваме ситно ядките, нарязваме зелените.
7. Смесете зехтин с винен оцет.
8. Напълнете съставките с дресинг, поръсете с подправки и билки. Разбъркайте.

Избор от опции за месо с авторски права ...

Както и при много други салати, с "Тбилиси" е не само възможно, но и необходимо да се експериментира. Защо така Не всеки може да използва съставките, представени в класическата версия. Избираме всякакъв вид месо - пилешко, пуешко, агнешко, свинско. Готвим както топли, така и по-меки варианти. Вместо боб използваме царевица. За пикантност добавете маслини или маслини. Използваме сок от нар, ябълков оцет или майонеза като дресинг.

С пиле

Удобства, Опцията е лесна поради диета и нискокалорично пилешко месо. Освен това има по-малко люти подправки и не се добавя лют пипер. Рецептата за салата "Тбилиси" с пиле може да бъде модифицирана. Например, месото може да бъде варено или пържено.

Какво е необходимо:

• 600 г пилешко филе;
• две консерви червен боб;
• три скилидки чесън;
• два червени лука;
• четири жълти и червени чушки;
• 100 г орехи;
• две супени лъжици лимонов сок;
• 30 мл винен оцет;
• 100 мл слънчогледово масло;
• чаена лъжичка слънчев хоп;
• кориандър.

Процедура за действие

1. Запържете месните кубчета до златисто кафяво.
2. Нарязваме на козунака, поотделно нарязваме чесъна и ядките.
3. Нарежете чушката на ивици, лука на полукръгчета.
4. Измиваме боба и изчакваме, докато излишната течност се оттече от него. Можем да се приберем в гевгир или сито.
5. Смесете оцета с олиото. Напълнете дресинга със салатен дресинг, добавете подправки, подправки и разбъркайте.

Със свинско и магданоз

Удобства, Сервирайте ястието не е само студено. Маруля Тбилиси със свинско и магданоз се загрява малко в микровълновата или фурната. В това изпълнение ароматите на ястията ще се разкрият още по-добре.

Какво е необходимо:

• 200 г варено месо;
• 150 г боб от консерва;
• два сладки лука;
• един пипер;
• скилидка чесън;
• пет до шест чери домати;
• малък сноп магданоз;
• смлени чушки, сол;
• 15 мл балсамов оцет;
• 15 мл слънчогледово масло.

Процедура за действие

1. Нарязваме месото на ивици, черен пипер - на ивици, доматите - на филийки, един лук - на половин пръстени.
2. Смелете чесъна и билките.
3. Изцедете течността от боба, изплакнете.
4. Марината за салата от Тбилиси: вземете сол и захар в съотношение 1: 2, 50 мл вода, една супена лъжица оцет и растително масло. Добавете смлян пипер.
5. Разделяме маринатата на две половини, едната за месо, втората за останалия лук, който нарязваме на пръстени. Напълнете го и изчакайте 10-15 минути.
6. Изваждаме лука и месото, смесваме ги с други продукти. Не зареждайте с гориво.

Със сърце и царевица

Удобства, Говеждото сърце (96 kcal) е почти наполовина по-високо на калории, отколкото месото (187 kcal) и често е включено в диетични таблици и медицински диети.

Какво е необходимо:

• 350-400 г телешко сърце;
• консервна царевица;
• един сладък лук;
• един пипер от всякакъв цвят;
• половин люта чушка;
• 20 г всякакви зелени;
• хмел-сунели, смлени чушки, сол;
• 60 мл слънчогледово масло;
• 15 мл лимонов сок.

Процедура за действие

1. Сварете сърцето. Заедно с черен пипер го нарежете на малки пръчици.
2. Ситно нарязан обелен лют пипер и добавете към сърцето.
3. Нарежете лука на пръстени и ги напълнете със сок от половината от цитрусовите плодове. Настояваме не повече от пет минути.
4. Изцедете течността от царевицата.
5. Смесваме съставките, овкусяваме с олио, подправки и подправки, билки.

С шунка

Удобства, Тази опция е достатъчно бърза за приготвяне, тъй като не е необходимо първо да сварите месото. Използваме не само шунка. Вместо това добавете всеки сорт колбаси.

Какво е необходимо:

• 300 г шунка;
• червен боб от буркан;
• един сладък лук;
• 50 г орехи;
• две зърна чушки;
• чесън, билки, подправки и подправки на вкус;
• 45 мл слънчогледово масло;
• 15 мл лимонов сок.

Процедура за действие

1. Пипер, нарязайте месото на малки квадратчета.
2. Нарежете лука на половинки от пръстените.
3. Отцедете маринатата от боба.
4. Смесваме съставките, овкусяваме с подправки и подправки, билки.
5. Украсете с филийки от ядки отгоре.

... и риба и зеленчуци

Рецептата за салата от Тбилиси без месо е отлично решение за тези, които не ядат животински продукти или са на диета или постна диета. Заменяме основната съставка с риба или сами приготвяме предястие от зеленчуци, подправки и подправки. Добавете още зеленина. Подправете с лимонов сок, ябълков или винен оцет, растително масло. Гарнирайте с нар ядки, маслини, маслини. Преди сервиране можем да поръсим горната част с бисквити.

Със струнен боб

Удобства, Вместо традиционния червен боб, приемаме пресен или замразен зелен фасул. Добре върви не само със зеленчуците, но и с подправките. Ястието се оказва витаминно, здравословно и вкусно. Сервираме го с месо, риба, гарнитури.

Какво е необходимо:

• 150-200 г зелен фасул;
• една консерва царевица;
• един пипер;
• един сладък лук;
• две скилидки чесън;
• два домата;
• китка магданоз;
• 75 мл слънчогледово масло;
• 45 мл оцет (ябълков или винен);
• 45 мл течна горчица;
• 30 мл мед;
• сол, черен пипер, слънчев хмел.

Процедура за действие

1. Готвим зелен фасул в подсолена вода.
2. Изцедете маринатата от царевицата.
3. Пипер, домат, лук настържете квадратчета.
4. Смелете зелените.
5. Отделно пригответе соса. Смесете маслото с оцет, мед и горчица, нарязан чесън. Разбъркайте добре.
6. Смесваме всичко, заливаме дресинга за салата над соса, добавяме подправки и подправки.

С корнишони

Удобства, В рецептата можете да използвате както магазинни продукти, така и ръчно изработени заготовки. Малките краставици трябва да са хрупкави, не прекалено солени или кисели. Не забравяйте да опитате мезето, за да регулирате количеството сол.

Какво е необходимо:

• 100 г кисели корнишони;
• една консерва риба тон;
• една консерва червен боб;
• един червен лук;
• един пипер;
• 50 г орехи;
• една малка люта чушка чили;
• зелени;
• 60 мл зехтин;
• 15 мл лимонов сок.

Процедура за действие

1. Нарязваме краставиците на половинки, лука - на половин пръстени или на кубчета, чушките на чушки - на ивици, лютите - много ситно.
2. Смелете зелените - магданоз, босилек или кінза.
3. Приготвяне на соса: комбинирайте лимонов сок с олио и подправки.
4. Смесваме продукти, подправяме ги със сос.
5. Добавете риба тон към салатната маса преди сервиране.

постен

Удобства, Грузинска салата "Тбилиси" без месна съставка - ястие, което готвим на гладно или за диета. Пикантно предястие е подходящо не само за закуска и обяд, но и за леки вечери.

Какво е необходимо:

• 150 г червен боб;
• един буркан с без костилки маслини;
• два червени лука;
• три скилидки чесън;
• килантро, листа от маруля;
• подправки и подправки;
• 45 мл слънчогледово масло.

Процедура за действие

1. Сварете боба, охладете ги.
2. Нарязваме маслини на пръстени, лук на половин пръстени.
3. Смелете билки, чесън.
4. Ръцете късат листата от маруля на малки парченца.
5. Смесете съставките, подправете с олио и добавете подправки.

Ако искате да добавите свой собствен аромат към рецептата за салата от Тбилиси, експериментирайте не само с вкуса, но и с дизайна. Най-лесният начин е да сервирате ястие в красива прозрачна салата или порционирани купи. Можете да поставите предястието върху плоска голяма чиния, украсена с листа от маруля. Един от най-оригиналните начини за подаване е изчисляването на "слайдове". Приготвяме продуктите и ги изсипваме поотделно на купчини. В средата или отстрани слагаме тенджера с дресинг.

Други рецепти за пилешка салата