8 рецепти за салата с език: селекция от вкусни варианти за ежедневна и празнична трапеза

Езикът е полезен продукт. Той съдържа много витамини, минерали, микроелементи и други вещества, които спомагат за поддържане на здравето, като влияят благотворно върху функционирането на всички органи и системи. Езикът е мускул, състои се от протеини, няма въглехидрати. Продуктът се насища за дълго време, без усещане за тежест, защото липсата на съединителна тъкан гарантира отлична усвояемост. И този невероятен вкус! Вярно, не всеки харесва деликатеса. Въпреки че сред професионалистите в кулинарията има мнение, че ако човек не е харесал нежната карантия, това означава, че не е бил подготвен правилно.

5 правила за приготвяне на основната съставка

За да приготвите салата със свински език или говеждо месо, първо трябва да приготвите основната съставка. Не всички домакини знаят как да готвят карантии правилно, в резултат на това основният компонент често е труден и безвкусен, а салатата се превръща в пълно разочарование. Приемете пет правила и ястието определено ще се окаже като в ресторант.

1. Изплакнете и накиснете. Изплакнете продукта добре под течаща вода. Ако накиснете суровия език след измиване за половин час, той ще бъде нежен и мек, когато се готви.
2. Сливаме първия бульон. Когато водата заври, сменете я и отново изплакнете езика и след това гответе до готовност. Такава проста манипулация ще премахне неприятната миризма. В допълнение, всички вредни вещества ще останат в първия бульон, във втория - само полезност.
3. Гледайте времето. Свинският език трябва да се готви един и половина - три часа, говеждото - два - четири. Важна роля във времето за готвене играе големината на продукта. След като изтече минималното допустимо време, проверете готовността на съставката, като я пробиете с нож: острието трябва да влезе лесно.
4. Добавете подправките. Подправките не се добавят във водата веднага, а около половин час преди месният продукт да е готов. Морковите, лукът, целината, дафиновите листа са „отговорни“ за приятния аромат. Можете да добавите италиански билки, мащерката ще бъде отличен вариант. Но сол не се добавя към бульона: трябва да осолите готовите карантии. Можете да се възползвате от този трик: не изцеждайте веднага бульона, наситен с подправки, веднага след готвене, а го осолете, почистете езика и го поставете обратно, оставете да къкри за десет минути на слаб огън.
5. Правилно чисти. Преди да ядете езика, той трябва да бъде почистен. Направете това вече след края на готвенето. За да може филмът лесно да се отлепи, преместете продукта от гореща вода в студена, задръжте там няколко минути. Не можете да почистите? Основният компонент на вашата салата просто още не е готов, пригответе я!

Рецепти за салата с език с дресинг за майонеза

Рецептата за салата с телешки език (и също със свинско) обикновено включва дресинг с майонеза.По-добре е да готвите соса със собствените си ръце, защото закупеният продукт е вреден. Освен това съставките са винаги под ръка: жълтъци, растително масло, лимонов сок. Ако приготвяте салата за деца, по-добре е да използвате заквасена сметана.

На шумен празник салатите, облечени с майонеза, могат да се сервират в тарталетки или в голяма красива купа за салата. Ефектно предястие в прозрачни купи изглежда ефектно. Ако е необходимо да се сервира партида, поставете ястието на плоска чиния с помощта на готварския пръстен.

С пресни краставици

Черти. Поетапна рецепта за салата с език и прясна краставица се повтаря лесно. Зелените и краставиците придават на ястието лек вкус, ядките придават пикантност.

Ще ви трябва:

• варен език - 0,5 кг;
• яйца - четири броя;
• големи краставици - две парчета;
• сирене - 200 г;
• борови ядки - шепа;
• майонеза - на вкус;
• билки, подправки - за избор.

етапи

1. Нарежете основните съставки на ивици.
2. Сотирайте ядките в тиган.
3. Комбинирайте съставките в купата за салата. Добавете ситно нарязаните зеленчуци, подправките (количеството е въпрос на вкус).
4. Не забравяйте да подправите с майонеза.

С боб и яйца

Черти. Можете да направите салата с език и кисели краставички, смесени с боб и чесън за 15 минути. Някои домакини добавят яйца, други - картофи. И в двата случая ястието е сърдечно.

Ще ви трябва:

• варен език - 0,5 кг;
• среден лук - една глава;
• големи моркови - едно парче;
• боб - един буркан;
• варено яйце - три парчета;
• кисели краставици - три броя;
• чесън, подправки - по ваш вкус.

етапи

1. Нарежете езика, лука, жълтъците, белтъците, краставиците. Настържете морковите.
2. Запържете морковите с лука.
3. Комбинирайте приготвените съставки. Тук изсипете боба, след като изцедите течността.
4. Подправете по ваш вкус. Добавете майонезата и чесъна. Разбъркайте.

С шампионки

Черти. Салатата е позната на много домакини, наречена "Дами Каприз". Методите за доставка са различни: можете да смесвате всички нарязани съставки или да нареждате на слоеве. Лесно е да направите салата с език и гъби, а ястието се оказва невероятно вкусно.

Ще ви трябва:

• варен език - 0,5 кг;
• шунка - 300 г;
• гъби (шампиньони) - 300 г;
• голям лук - едно парче;
• всякакви зелени и подправки - на вкус;
• майонеза - за дресинг;
• растително масло - по око (за пържене).

етапи

1. Нарежете лука на половин пръстени, гъбите на чинии. Фрай.
2. Прибавете на вкус, като използвате всякаква подправка.
3. Нарежете месните съставки на ивици, нарежете зелените с нож.
4. Комбинирайте всички компоненти на ястието. Не забравяйте за майонезния дресинг.

С пилешки гърди и черен пипер

Черти. Рецептата за салата с език, черен пипер и пилешки гърди може да се повтори на празник или да разнообрази ежедневното меню с ястие. Тази опция често се сервира в ресторанти. Поради месните съставки ястието е сърдечно, докато зеленчуците и зелените добавят свежо докосване.

Ще ви трябва:

• варен език - 0,5 кг;
• варени пилешки гърди - едно парче;
• пресни краставици - три броя;
• големи зърна чушки - едно парче;
• зелени, подправки - за избор;
• майонеза на вкус.

етапи

1. Нарежете всички съставки на ивици.
2. Свържете компонентите в голям контейнер. Добавете зелените, подправките.
3. Използвайте майонеза за дресинг.

С корейски моркови

Черти. Салата трябва да е пикантна - по начина на корейски закуски. Ако сте купили не твърде остри моркови, чесънът, изцеден през преса, ще спаси ситуацията. По желание можете да добавите зелени към основните съставки, лимонов сок към дресинга.

Ще ви трябва:

• варен език - 0,5 кг;
• Корейски моркови - 200 г;
• голям червен лук - едно парче;
• ябълков оцет - три супени лъжици;
• сол, смлян черен пипер - по желание.

етапи

1. Нарежете лука на половин пръстени. Сложете ги в отделна купа, напълнете с оцет и оставете да се маринова за половин час. Ако няма време, десет минути са достатъчни.
2. Нарежете езика на ивици. Комбинирайте с корейски моркови (без течност).
3. Добавете лука към съставките. От него първо трябва да източите оцета и сока, които са се откроили по време на процеса на мариноване.
4. Подправки на вкус, дресинг за майонеза - и салатата е готова.

3 варианта без майонеза

Салатите с езици могат да се приготвят без майонеза (както е на снимката). Това е много по-полезно от използването на соса, особено ако е закупен. С правилната комбинация от продукти ястието ще се окаже диетично. Минимум калории, максимум вкус е мечтата на тези, които са на диета. В "майонезата" салатите, зеленчуците и зелените винаги присъстват. Основата на дресинга обикновено е зехтин. Към него се добавят балсамов, винен оцет, соев сос, лимонов сок и дори мед - можете да експериментирате безкрайно. Опитайте три вида салати, без да използвате майонеза. Може би един от тях ще се превърне във вашата "корона".

Салата с езици с домати

Черти. Пикантният вкус на ястието ще се хареса на мнозина. "Highlight" - необичаен превръзка. Салатата е не само вкусна, но и питателна. Варен език може да бъдетелешко месо.

Ще ви трябва:

• варен език - едно нещо;
• чери домати - шест парчета;
• рукола - малък куп;
• Зехтин Extra Virgin - три супени лъжици;
• винен оцет - половин супена лъжица;
• мед - половин чаена лъжичка;
• сол, черен пипер - на вкус.

етапи

1. Карантията се нарязва на ивици, а черешата - на половинки.
2. Комбинирайте съставки с измита и изсушена рукола.
3. Пригответе дресинга: олио + оцет + мед. Изсипете го върху салата, добавете подправки, разбъркайте.

С авокадо

Черти. Лек, но в същото време удовлетворяващ. Заменя пълна вечеря. Чудесен вариант, ако сте на диета.

Ще ви трябва:

• варен език - едно нещо;
• авокадо - един узрял плод;
• пресни краставици - две парчета;
• лимон - половината плод;
• растително масло (за предпочитане зехтин) - три супени лъжици;
• сол, смлян черен пипер - на върха на нож;
• зелени - по желание.

етапи

1. Нарежете краставиците и карантиите на ивици, а авокадото на кубчета.
2. Смесете маслото със сока, изцеден от половин лимон.
3. Подправете салатата, добавете подправките, зелените.

Затопля се с патладжан без гъби

Черти. Топлата салата се оказва удовлетворяваща, така че може да замени второто ястие. Презареждането придава пикантен, запомнящ се вкус. Сервирайте по-добре с пързалка върху маруля - изглежда ефектно.

Ще ви трябва:

• варен език - 350 г;
• шампиньони - 350 г;
• патладжан - едно парче;
• сладък пипер - две парчета;
• голям лук - една глава;
• чесън - две скилидки;
• растително масло - за пържене;
• винен оцет - половин супена лъжица;
• соев сос - две супени лъжици;
• горчица, захар - на чаена лъжичка.

етапи

1. Нарежете патладжана на чинии, запържете.
2. Нарежете лука на половин пръстени, черния пипер - на ивици, гъбите - на чинии.
3. Сотирайте лука. Когато стане полупрозрачно, добавете към него гъби, черен пипер, оставете да къкри за около 20 минути.
4. Нарязваме на ивици пържен патладжан и варен език. Добавете съставките към гъбите три минути преди края на времето за яхния. Чесънът също е тук.
5. Оформете хълм и напълнете с дресинг. За да го направите, смесете оцет, соев сос, захар и горчица.

Доказаните рецепти за салати от езика са сто процента гаранция за вкус. Но понякога познатата комбинация от съставки е досадна. Не се страхувайте да експериментирате и да откривате нови вкусове. В много ресторанти готвачите например смятат, че плодовете в тандем с езика "звучат" перфектно: ананас, ябълка, грозде и дори портокал. Ако първите три все още могат да бъдат представени в салата, тъй като те често се комбинират с месо, тогава предложението за комбиниране на цитрусови плодове и езика е озадачаващо за много домакини. Опитайте се да смесите микс от салата, език, пържени шампиньони, портокалова каша и всичко това залейте с балсамик - необичайният деликатен вкус на ястието ще ви изненада приятно.

Отзиви: „Приготвя се неприлично просто и бързо“

Направи това: Салата с език и омлет. Хареса ми. Намерен в Интернет. Език 500гр, сварете, нарежете на малки ивици. Омлет: 2 яйца, мляко, сол, брашно, печете тънки „палачинки” от двете страни, нарязани на ивици. Царевица 1 консерва. Зелените, много и различни. Подправете с майонеза. Сол на вкус.

tuchka, http://forum.saechka.ru/index.php/topic/4830-vkusnyj-salat-s-iazykom/

Най-простият вариант, който вкорених в семейството си, е салата от езици с пресни зеленчуци. Рецептата, както се казва, е неприлично проста и бърза. Взимам пропорциите на продуктите под око. Имаме нужда от варен език, пресни краставици и домати, червен лук, маслини, зехтин за дресинг. Нарязвам езика и краставиците на тънки филийки, обелвам домата, нарязвам го на 4 части, без семена (има само „венчелистчета“), цели маслини или наполовина - това е по желание. Нарязвам лука на тънки полукръгчета. Смесвам всичко със сол, смлян черен пипер и зехтин. По желание можете да добавите пресен босилек или лимонов сок (не всички ги обичам, така че го правя не винаги). Салата се оказва много апетитна на външен вид поради големи парчета и има лек свеж вкус.

Zmeychka, https://www.chef.com.ua/forum/voprosy/podskazhite-proverennyj-salat-iz-yazyka-pozhalujsta-55.html

Хапнахме в Китай, много добре. беше вкусно. В пропорции няма да кажа. Състав: варен език, прясна краставица, пресни моркови, варено яйце (2-3 бр.). Всичко се нарязва на ивици, яйцето се нарязва на кубчета + осолява се. Облечена с майонеза.

Wife съпруга на капитана ♥, http://38mama.ru/forum/index.php?topic=61760.0

Наскоро в ресторанта опитах страхотна салата, наречена тишина. два вида език на тънки филийки, зелена салата, пъдпъдъчи яйца и нещо друго. салатата е страхотна! деликатен, вкусен и без платно))

Капитошенка ***, https://eva.ru/recipes/messages-2774522.htm

Други рецепти за салата