Извара Шарлът с ябълки: класическа рецепта и нейните вариации

Опции за шарлотка с извара на фурна

Всички знаем как изварата е полезна за растежа и развитието на децата, но тези аргументи обикновено не се отнасят за самите бебета. Шарлът върху тестото с ябълки с ябълки е в състояние да накара малките да настръхнат полезен продукт в пай за двете бузи.

Класическа рецепта

Самата Шарлот е един от най-често срещаните и обичани семейни десерти в много страни по света. Добавянето на извара ще го направи по-нежно. Пищна извара шарлотка с ябълки във фурната се приготвя не по-сложно от традиционната, само трябва да вземете предвид една тайна: за да постигнете този много разкош, е по-добре да победите катериците отделно от жълтъците. И е желателно яйцата да са студени.

Ще ви трябва:

• извара - 300 грама (1,5 опаковки);
• яйца - 4 броя;
• брашно - 100 грама (половин чаша);
• масло - 150 грама (три четвърти от опаковка);
• ябълки - 5 средни или 3 големи;
• гранулирана захар - 300 грама;
• сода за хляб - 0,5 чаена лъжичка;
• оцет 9% - няколко капки за гасене на сода.

подготовка

1. Изсипете една трета от захарта (т.е. 100 г) и разтрийте обилно с омекотено масло, докато захарта се разтвори напълно.
2. Сега добавете още 100 грама захар и извара и отново разбъркайте добре.
3. Вземете охладените яйца и отделете белтъците от жълтъците. Разбийте белтъците с 50 г захар и след това намачкайте жълтъците с последните 50 г пясък. Изсипете белтъците и жълтъците в изварата.
4. Угасете содата и я изсипете в тестото, добавете пресятото брашно и омесете добре тестото.
5. Нарежете ябълките и замесете в тестото.
6. Поставете пергамент или хартиена хартия за проследяване във форма, поставете получената смес и сложете във фурната за около 35 минути. Шарлът с извара и ябълки във фурната се пече при температура 180 °. Не бива да залагате повече, в противен случай изварата може да не изпече.

С пълнеж от извара

Тази рецепта за шарлот с извара и ябълки може да изглежда трудна и объркваща, но това е само на пръв поглед. Просто правете всичко бавно и определено ще получите вкусна и оригинална торта, където изварата действа като пълнеж и не се намесва в тестото, което ви позволява да се насладите на деликатния й вкус.

За теста ще ви трябва:

• яйца - 5 броя;
• брашно - 1 чаша;
• гранулирана захар - 1 чаша.

За пълненето ще ви трябва:

• извара - 300 грама (1,5 опаковки);
• гранулирана захар - около 100 грама;
• масло - 70 грама (малко повече от четвърт от опаковка);
• ябълки - около 5 броя.

подготовка

1. Първо трябва да приготвите тестото. Разбийте яйцата на захар и разбийте в продължение на няколко минути на висока скорост, докато се получи стабилна пяна.
2. Докато бъркате с лъжица или разбийте, постепенно изсипете предварително пресятото брашно. Уверете се, че няма бучки.
3. Сега подгответе пълнежа. Разтрийте изварата със сито или в блендер. Смесете го с 50 грама масло и половин чаша захар. За пълнежа е подходяща и готова магазинна изварена маса - тя вече има всичко в нея и не е нужно да губите време за приготвяне.
4. Приготвяме ябълки - измиваме ги, отстраняваме семена, нарязваме на тънки филийки. Ако корите са жилави или просто не ви харесват, ябълките могат да бъдат обелени.
5. Включете фурната на 180 градуса и започнете да оформяте торта. Не забравяйте да намажете тавата за печене с останалото масло. Сега изсипете третата част от тестото (с дебелина около 2 см).
6. Внимателно подредете плодовете (оставете няколко резена върху горната украса).
   Отново изсипете тънък слой тесто, загладете с лъжица и отгоре сложете пълнеж от извара.
7. Изсипете тестото и разпределете хубаво останалите резенчета ябълка. По желание в горната част могат да се добавят ядки, стафиди и канела - това ще направи тортата по-вкусна и по-здравословна.
8. Когато фурната се загрее, поставете шедьовъра си за 45 минути и изчакайте появата на красива златиста коричка. Сервирайте извара и ябълкова шарлотка с чай, компот, плодово желе или плодова напитка.

Манник с ябълки и извара

Красотата на шарлотата с извара и грис е, че тя може да се приготви напълно без брашно и с минимално количество захар, за което фигурата ви със сигурност ще ви благодари.

Ще ви трябва:

• извара - 200 грама (1 пакет);
• гранулирана захар - 100 грама;
• грис - около 1 чаша;
• ябълки - 4-5 броя;
• яйце - 1 брой (или 2 малки);
• масло - 50 грама (четвърт пакет);
• сода - 1 чаена лъжичка;
• индийско орехче, канела на вкус.

подготовка

1. Първо пригответе ябълките: нарежете на филийки и поръсете с малко захар. По желание добавете канела, индийско орехче или други подправки.
2. Разбийте яйцето в купа, изсипете захарта и сложете изварата и разбъркайте всичко добре. Не приемайте извара без мазнини - тортата може да се окаже кисела, а ползите от такъв продукт не са достатъчни.
3. Сега добавете грис към сместа и разбъркайте отново.
4. Когато тестото стане еднородно, смесете омекотено масло в него и поръсете ябълки. Ако искате, за най-голяма полза можете да добавите в тестото шепа трици, стафиди, ядки и други вкусотии.
5. Изсипете сместа във форма. Сложете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 40-45 минути. Сервирайте готовата торта за чай леко охладен.

Рецепта за бавно готвене

Изминаха дните, в които мултикукърът беше недоверчив. Днес те правят всичко - от млечни зърнени храни до десерти. Шарлът с извара и ябълки в бавна готварска печка се оказва буйна и нежна и най-важното - не гори.

За теста ще ви трябва:

• яйца - 5 броя;
• гранулирана захар - 200 грама (или чаша);
• първокласно брашно - 160 грама;
• ябълки - 3 големи или 5 средни.

За пълненето ще ви трябва:

• извара - 300 грама (1,5 опаковки);
• кремав маргарин (или масло) - 50 грама (четвърт пакет);
• гранулирана захар - 80 грама (или 3 супени лъжици с пързалка);
• ванилин - щипка (или торбичка ванилова захар).

подготовка

1. Първо пригответе тестото. Разбийте яйцата в дълбока купа и разбийте със захарта за около 5 минути, докато се появи гъста пяна (стабилни върхове).
2. Отделете миксера настрана и започнете постепенно да изсипвате предварително пресятото брашно и внимателно разбъркайте с дървена (или силиконова) шпатула. Отърваваме се от бучки.
3. Сега поемаме за пълнежа. Разбийте омекотения маргарин със захар и ванилия (не е необходимо да се постигне идеална консистенция), добавете извара.
4. Нарежете ябълките, като първо отстраните семена от тях. Съвет: ако не обичате потъмнените ябълки, ги нарязвайте непосредствено преди да се намесвате в тестото и вземете зимни сортове, които не потъмняват дълго време (но не забравяйте да обелите кората, защото е много гъста в зимните плодове).
5. В намазнена тава за мултикукър първо сложете няколко ябълки и изсипете половината тесто. След това сложете изварата с извара, напълнете с втората половина от тестото и внимателно поставете останалите ябълки отгоре. Не е необходимо да ги нагрявате в тестото - в процеса на приготвяне те самите ще се потопят малко в него и няма да изгорят, а освен това са малко карамелизирани.
6. Изварата шарлота с ябълки се пече в бавна готварска печка за около 1 час (режим "Печене"). Не отваряйте капака веднага след готвене - оставете да престои 15 минути да се загрее, така че тортата лесно да се отдалечи от стените на тигана.

Повърхността на торта, изпечена в бавна готварска печка, може да не ви се стори достатъчно груба, но може лесно да се фиксира, като я декорирате с нещо ярко.За това са подходящи пудра захар, захаросани плодове, ядки, пресни плодове, конфитюр, настърган шоколад и дори кондензирано мляко.

Изварата шарлота с ябълки е подходяща както за детска закуска, така и за вечеря. Просто трябва да добавите малко въображение към прости рецепти и всичко ще се получи!

Други рецепти за торта