Вкусна торта с шоколадова гъба

Кухненски уреди и прибори:

• миксер;
• размахване за камшик;
• сито за пресяване на брашно;
• купи с различен обем (1,5 л, 3 л, 4 л);
• разглобяем кръгъл съд за сладкиши с диаметър 18 см (2 бр.);
• сладкарска торба;
• сладкарски нож за рязане на късчета (острие с дължина около 30-35 см);
• сладкарска лопата;
• тънка дървена пръчка;
• фурна;
• микровълнова печка.

Съставките

Стъпка готвене

Готвене на торти

1. Изсипете какао на прах (150 г) в малка купа (1,5 литра). Изсипете какаото с леко охладена вряща вода (250 мл). Но не добавяйте цялата вода наведнъж, масата трябва да е гъста. Налейте 200 мл вода, ако масата е гъста, добавете още. Разбъркайте добре с размахване до гладкост.
   
2. Оставете настрана, за да го оставите да изстине.
   
3. Нарежете маслото (400 г) на малки кубчета, поставете в дълбок съд (обем 4 л). Добавете гранулирана захар (300 г) към олиото. Разбийте маслото с пасатор на средна скорост, докато се получи пухкава маса. Захарта трябва напълно да се разпръсне, а масата да изсветли малко (в сравнение с цвета на маслото).
   
4. Разбийте яйцата в масло-захарна смес (4 бр.), Разбийте с миксер на средна скорост.
   
5. Поставете охладената какаова смес в съд със сместа масло-яйца, разбийте на средна скорост, докато стане гладка.
   
6. Добавете към масата половината заквасена сметана (125 г), разбъркайте с миксер (10-15 секунди) на средна или ниска скорост.
   
7. Изсипете сода за хляб (1,5 ч.л.) и сол (0,5 с.л.) в брашно (450 г). Пресейте, разделете на две приблизително равни части. Изсипете една част от пресятото брашно (приблизително 225 г) с добавки в купа, разбъркайте с миксер до гладкост.
   
8. Сложете втората част от заквасената сметана (125 г) в бисквитена маса, разбъркайте с помощта на миксер.
   
9. Добавете останалото брашно, разбъркайте с разбиване до гладкост. Изсипете ваниловия екстракт (2 мл) в тестото, разбъркайте добре.
   
10. Разделете полученото тесто на две равни части, изместете всяка част в подвижна кръгла форма с диаметър 18 см с високи страни, предварително смазана с масло (20 г). Печете във фурната при температура 180 ° C за 35-40 минути. Проверете готовността на бисквитата с дървена пръчица, пробивайки тортата. Ако тортата е готова, пръчката ще остане суха. Когато печете бисквита, не отваряйте вратата на фурната по-рано от 25-30 минути след началото на печенето, в противен случай бисквитата ще се утаи.
    
11. След като извадите готовите бисквитени питки от фурната, отворете формата. Само охладените питки трябва да бъдат нарязани. Не е необходимо да слоя бисквитени торти, те са много мазни и нежни.
    

Готварски крем

1. Загрейте сметаната в микровълнова фурна (или тенджера) до температура приблизително 85-90 ° C. Поставете шоколадовите катлети в купа (вместимост 3 литра). Залейте телцата с горещ крем. Изчакайте 5-8 минути шоколадът да омекне.
   
2. Разбъркайте шоколада до гладкост с размах.Оставете сместа да се охлади напълно.
   
3. Към студената шоколадова маса добавете крема сирене маскарпоне, разбъркайте добре с размахване, докато кремът е напълно хомогенен.
   
4. Добавете ликьор Beilis (30 ml) към крема, за да придадете на крема ароматна нотка. Прехвърлете готовия крем в сладкарска торбичка, охладете в хладилник, докато бисквитените питки изстинат.
   

Монтаж на торта

1. За охладени торти отрежете „капачките“.
   
2. Разрежете всяка торта на две равни части, заедно с дълъг сладкарски нож.
   
3. Поставете питките с крем, дебелината на кремовия слой е около 1 cm.
   
4. Поставете тортите една върху друга, леко натиснете, за да се захванете една друга.
   
5. С помощта на сладкарски плик нанесете крем отстрани на тортата и отгоре, изгладете повърхностите със сладкарска лопатка.
   
6. Украсете тортата по желание (с готови сладкарски декорации, настърган шоколад, какао, захар за глазура, плодове).
   

Видео рецепта

Във видеото ще видите един от най-оригиналните начини за приготвяне на шоколадова торта. Прилагайки получената на практика информация, лесно можете да създадете свой собствен кулинарен шедьовър:

Други рецепти за торта