Кухненски уреди и прибори:
- кухненска печка;
- нож;
- кухненска дъска;
- тиган;
- лъжица;
- чиния за супа;
- черпак;
- Обиране.
Съставките
| говеждо месо | 700 g |
| моркови | 1 бр |
| лук | 1 бр |
| Бел пипер | 3 бр |
| домати | 5 бр. |
| вода | 2 л |
| картофи | 5 бр. |
| Сол, люта чушка | на вкус |
| чесън | 2 скилидки |
| Млян кориандър | 1 ч.л. |
| Магданоз, босилек зелен | на вкус |
Стъпка готвене
- За да приготвим бульона, използваме 700 г телешки ребра. Костите ще придадат специален вкус, бульонът ще се окаже силен и наситен. За по-богата и задълбочена шурпа говеждото може да бъде заменено с агнешко, но не всеки харесва специфичния вкус и аромат на това месо.
- Изплакнете добре ребрата, нарежете на големи парчета. Тиганът трябва да се използва с дебело дъно. Слагаме месото в тиган, наливаме 2 литра студена вода, затваряме капака и го оставяме да къкри, докато месото е готово, около 60 минути.
- По време на готвене периодично отстранявайте пяната с нарязана лъжица, така че бульонът да остане чист и прозрачен.
- След това пригответе зеленчуците. Основното е да накълцате зеленчуците грубо, така че в шурпата да останат цели филийки, а не варени. Почистваме един лук и нарязваме на средно едро кубче.
- Обелете морковите и нарежете на едри кубчета произволна форма.
- Когато бульонът е готов, изпратете лука и морковите в тигана и продължете да къкри за 30 минути.
- Междувременно пригответе останалите съставки. Картофите, 5 парчета среден размер, обелете и нарежете на едро.
- Чушките ще бъдат обелени и нарязани на едри парчета. За да направите шурпа с дим, чушките могат да се пекат във фурната или да се калцинират в тиган.
- Доматите трябва да се обелят, за това ги залейте с вряла вода за няколко минути и след това лесно обелете.
- Нарежете също на големи парчета произволна форма, както искате. Супата шурпа трябва да е доста гъста, но може да бъде разнообразна по ваш вкус. През зимния сезон можете да използвате замразени зеленчуци, супата ще бъде също толкова вкусна.
- Изпращаме всички готови съставки до Шурпа.
- Доведете супата да заври, добавете 1 ч.л. смлян кориандър, щипка люта чушка. Покриваме тигана с капак и готвим супата на слаб огън за още 30 минути, докато всички зеленчуци са готови. Подправки и подправки можете да изберете и добавите по ваш вкус.
- В самия край на готвенето осолете шурпата на вкус. Добавете ситно нарязания чесън и веднага изключете котлона. Оставете супата да вари 10 - 15 минути и сервирайте.
- Изсипете шурпата с черпак за супа в чинии, поръсете с нарязан босилек и магданоз. Приятен апетит!
Видео рецепта
Можете да гледате видео рецепта, в която ще видите какви съставки ще ви трябват, как да приготвите ароматен и наситен бульон от говеждо ребра, как да нарежете зеленчуци, как да сервирате ястие. Приятен изглед!
Ако сте харесали простата и вкусна рецепта за говеждо шурпа, искате да опишете вариантите си за готвене, да направите каквито и да било допълнения или промени, след това не забравяйте да оставите рецензията си в коментарите по-долу. Надяваме се тази супа да допълни книгата ви от любимите ви кулинарни рецепти за първи курсове!
Други рецепти за говеждо месо
Приятно четене!
Зареждането ...