Спагети Болонезе с кайма и доматено пюре - класическа рецепта 🍝

Проста рецепта за приготвяне на класически спагети с кайма и доматено пюре. Ще научите за ускорен метод за задушаване на сос от месо Болонезе. В какъв ред продуктите се поставят в тигана, колко време да се запържи лукът и кога да се сложи зеленото - подробно описание със снимка разказва за всички тези тънкости. Ще научите и как да изберете ястия за правилно готвене на спагети. Използвайки тази информация, бързо и лесно пригответе известното италианско ястие.

40 мин
150 ккал
2 порции
Средна трудност
Спагети Болонезе с кайма и доматено пюре - класическа рецепта 🍝

Кухненски уреди и прибори:

  • тиган с голям диаметър с вместимост най-малко 4 литра;
  • тиган с дебело дъно;
  • решето;
  • дъска за рязане;
  • кухненски нож;
  • кулинарна шпатула;
  • кухненски везни;
  • измервателно стъкло.

Съставките

име номер
спагети 150 g
Мляно говеждо месо 350 g
Среден лук 1 бр
Зелен лук 2-3 стъбла
чесън 5 зъба
Доматена паста 2 с.л. л.
Копър зелените 3-4 клона
масло 30 g
Растително масло 60 мл
Сухо червено вино 100 мл
Питейна вода 2100 мл
Обща сол на вкус
Дафинов лист 2 бр
Сух босилек щипка
шафран щипка

Стъпка готвене

Как да приготвим сос от месо Болонезе

  1. Поставете тиган с дебело дъно на среден огън. Загрейте 60 мл растително масло в тиган добре.
    Загряваме тигана с растително масло.
  2. Обелете 1 глава лук (с тегло приблизително 150 грама), нарежете го на малки кубчета.
    Нарязваме ситно лука.
  3. Сложете нарязан лук в тиган. Запържете на среден огън, като разбърквате с шпатула или лъжица.
    Запържете лука в тиган.
  4. Обелете 5 скилидки чесън, нарежете ги на тънка пластмаса. Добавете половината маса към лука за печене. Разбъркайте добре. Запържете резените лук до прозрачност.
    Смелете чесъна, добавете към лука.
  5. Поставете 350 грама смляно говеждо месо в тиган. Разстелете каймата добре върху тигана с готварска шпатула, докато я смесите с лука и чесъна. Поставете тигана на максимална топлина.
    Добавете каймата към лука в тигана.
  6. Запържете месната смес за 3-4 минути, като разбърквате от време на време. След това време добавете 100 ml сухо червено вино към месото.
    Добавете червено вино.
  7. Задушете месото, докато виното се изпари. Намалете котлона до средна, след това добавете 2 супени лъжици доматено пюре. Разбъркайте добре с готварска шпатула или лъжица, оставете да къкри 1-2 минути.
    Когато виното се изпари, добавете доматеното пюре.
  8. Изсипете 100 мл вода в тигана. Разбъркайте.
    Добавете вода.
  9. Добавете щипка сух босилек и шафран към соса 2 дафинови листа. Сол на вкус, разбъркайте. Варете 10 минути.
    В края добавете дафинов лист и градински чай.

Как да варим спагети

  1. Долейте 2 литра вода до кипене в широк тиган. Взема се широк тиган, така че по време на готвене спагетите да се готвят свободно и да не се слепват. Сложете 15 грама сол във варена вода (10 грама сол на всеки 100 грама спагети), постепенно спуснете 150 грама спагети във вряща вода. Не е нужно да разбивате спагети на парчета, да ги слагате в тиган с вентилатор (или на куп). Бавно потопете сухата част във водата след омекване на пастата във вряща вода. Гответе спагети (навреме) според инструкциите на опаковката.
    Сварете спагетите.
  2. Хвърлете готовите спагети в гевгир.
    Хвърлете спагети в гевгир.

Сглобяване на тестени изделия Bolognese

  1. Загрейте 2 чинии за сервиране. Нарежете тънко 30 грама масло, разделете на две. Поставете на дъното на чиниите.
    Сложете няколко филийки масло върху чиния за сервиране.
  2. Измийте зеления копър и стръковете зелен лук, разклатете ги от водата. Едро нарязвайте зелените.
    Смелете пресни билки.
  3. Прехвърлете спагети от гевгир в чинии за сервиране. Завийте ги на вилица, поставете ги в центъра на всяка чиния с пързалка.
    Сложете спагетите върху чинията.
  4. Изсипете нарязаната зелена и втората половина от нарязания чесън в тенджерата с месо. Разбъркайте. Отстранете от топлината.
    Добавете зеленчуците към соса.
  5. Разделете соса на две части, прехвърлете върху спагети, подредени на хълм. Сервирайте.
    Готови спагети с кайма и доматено пюре.

Видео рецепта

Отличната подготовка на това вкусно италианско ястие е добре показана в това видео. Професионалист показва и обяснява подробно всеки етап от готвенето.

Сега можете също да изненадате семейството си с просто и вкусно ястие. Обикновените спагети с кайма са много по-интересни, ако ги наречете правилно - паста Болонезе. Как готвите спагети?

Други рецепти за паста

Харесва ли ви статията?
1 звезда2 звезди3 звезди4 звезди5 звезди (37 оценки, средно: 5,00 от 5)
Зареждането ...
Подкрепете проекта - споделете линка, благодаря!

Класически палачинки 🥞 стъпка по стъпка рецепта със снимка

Как да готвя кебап в бавна готварска печка: пилешко, свинско, говеждо

Пилешки ястия 🍲 как да готвите пилешки ястия, бързи и лесни стъпка по стъпка рецепти със снимки

Ястия със сьомга 🍲 как да готвя сьомга, бързи и лесни стъпка по стъпка рецепти със снимки

Статията е актуализирана: 24.04.2019

красота

мода

диети