Виетнамска супа Pho Bo суп - най-добрата рецепта

Днешната статия за това как се приготвя традиционната виетнамска супа Fo Bo. След като прочетете стъпка по стъпка рецептата, ще научите как да готвите този богат бульон с оризова юфка, щедро подправена с подправки. Супата Pho Bo е много популярна във самия Виетнам и извън него. Днешната рецепта ще ви помогне да разберете тънкостите на готвенето на едно от най-известните ястия от виетнамската кухня. Процесът на приготвяне на съставките за Fo Bo е доста необичаен. Ето защо, ако искате да се включите в ориенталска екзотика, изучете рецептата, запасете се с продукти и се насладете на вкуса и аромата на Fo Bo.

2 часа
88 ккал
4 порции
Средна трудност
Виетнамска супа Pho Bo суп - най-добрата рецепта

Кухненски уреди и прибори

  • котлони;
  • тиган с капак за бульона;
  • тиган за готвене на оризова вермишела;
  • дълги щипки или клечки;
  • скимер;
  • нож, дъска за рязане;
  • чинии за съставки;
  • решето;
  • порционирани купи за сервиране;
  • лъжичка.

Съставките

  • Говежди мозъчни кости - 400 g
  • Телешка каша - 200 g
  • Вода за бульона - 1,5 литра.
  • Лук - 2 бр.
  • Магданозът - среден куп
  • Корен от джинджифил - 50 g
  • Шалот - 2 бр.
  • Корен от женско биле - 2 филийки
  • Анади - 3 звезди
  • Канелени пръчици - 2 бр.
  • Рибен сос - 2 с.л. л.
  • Сол, смлян пипер - на вкус
  • Ориз оризми - 250 g

Стъпка готвене

  1. Основата на истинския Fo Bo е правилно приготвен бульон. За бульона се вземат мозъчни кости. Слагат се в съд със студена вода и се слагат на огън. Когато водата заври, изсипете я. Изплакнете костите, върнете я обратно в тигана и я напълнете с прясна вода. Потопете говежната каша и суровия обелен лук в бульона. Докато бульонът започва да кипи, нека се занимаваме с подправките. Изплакваме корен от джинджифил и без да обелим, нарязваме диагонално тънки плочи. Запържете джинджифила право на газовата горелка. За да обърнем джинджифила, ще използваме кухненски щипки или клечки. Супа Pho Bo по стъпка по стъпка рецепта със снимка
  2. Пържените шалот също се запържват върху горелката. Ще направим същото с три звезди от звезден анасон, корен от женско биле, две пръчици канела. Измийте пържените подправки и корени и сложете в бульона. Отстранете пяната, която се появява в тигана с нарязана лъжица, и гответе месото, костите и подправките на слаб огън за 1,5 часа. Резултатът е богат златен бульон с невероятно ароматна пикантна миризма. Посолете го и добавете 2 с.л. л. рибен сос. сварете бульона
  3. Докато бульонът се готви, пригответе оризова вермишела. Поставете го в съд с вода, изчакайте да заври и гответе до омекване. нарязваме лука
  4. Готовият вермишел трябва да се хвърли в гевгир, да се изплакне обилно под течаща вода и да се остави да се отцеди в гевгир. пригответе юфка
  5. Почистваме главата от лук, нарязваме на ситно с половин пръстени и заливаме със студена вода. изсипете лука с вода
  6. Нарязваме средния букет зелен лук по следния начин: отрязваме белите части от китката, оставяме ги настрана засега и нарязваме зелените на ситно. Натрошете заедно с нож белите части на лука. накълцайте зелените
  7. Изсипете водата от лука на половин пръстени. пригответе юфка
  8. Изваждаме готовото говеждо месо от бульона и нарязваме на много тънки филийки. Самият бульон се оставя да втаса на много бавен огън. Във втория традиционен вариант Фо Бо се нарязва на тънки филийки не варено, а сурово говеждо месо. При комбиниран метод на хранене суровото говеждо месо се нарязва възможно най-тънко. След това нарязаните парчета се нарязват още няколко пъти и се притискат с нож отгоре. Оказва се един вид нарязано говеждо месо. пригответе месото
  9. Сега започваме да сервираме. В крайна сметка супата Fo Bo е важна не само да се готви правилно, но и да се сервира правилно. Загрейте добре оризовия вермишел, сложете го в купата. Поставете отгоре филийки варено говеждо месо, а върху него - сурово мляно месо. Поръсете всичко със зелен лук и заредете в бульона 4-5 бели части лук за 5-10 секунди. Добавете джинджифил (2-3 бр.), Нарязан на дълги купички, в купа, поръсете с лук на половин пръстени. смесете съставките
  10. Загребваме горещ бульон с черпак, заедно с белите части на зеления лук и го изсипваме в купата. Под влияние на температурата смляното говеждо месо незабавно променя цвета си и става варено. добавете бульон
  11. Комбинираният метод за сервиране е популярен във Виетнам, но за европейската кухня предпочитаният вариант е само с варено месо. Сервирането е същото като в комбинираната версия: вермишелът се загрява, поставя се в купа, отгоре се покрива с резени варено говеждо месо, поръсва се с лук на полукръгчета, пресен джинджифил, зелен лук. Цялата композиция се залива с горещ бульон с варени бели части от зелен лук. пригответе зеленина
Знаете ли За да се потопите напълно в атмосферата на виетнамската кухня, заедно с Fo Bo сервирайте зеленина, лайм, покълнали зърна, рибен сос и резенчета люта чушка.

Видео рецепта

За да овладеете добре всички тънкости в готвенето и сервирането на различни видове Fo Bo, гледайте видео рецептата. Видеото показва целия процес на готвене, дава опции за сервиране със сурово, варено месо и комбиниран метод.

Въпреки че супата Fo Bo е ястие, необичайно за европейската кухня, струва си да се опитате да го приготвите. По ситост, супата замества и първата, и втората. Необичайният аромат на месо, билки и корени няма да остави никого безразличен. И какво мислите за екзотичните ястия във вашата диета? Напишете мнението си в коментарите.
Харесва ли ви статията?
1 звезда2 звезди3 звезди4 звезди5 звезди (30 оценки, средно: 5,00 от 5)
Зареждането ...
Подкрепете проекта - споделете линка, благодаря!

Прости рецепти за палачинки 🍲 как да приготвяте прости палачинки, бързи стъпка по стъпка рецепти със снимки

Вкусен бургер по стъпка по стъпка рецепта 🍔 със снимка

Сочно и меко говеждо месо във фурната според стъпка по стъпка рецепта със снимка

Рецепти за тиквени фритери 🍲 как да приготвяте тиквени фритюри, бързи и лесни стъпка по стъпка рецепти със снимки

Статията е актуализирана: 13.07.2019

красота

мода

диети