Кухненски уреди и прибори: купа, прилепващ филм, нож, сито, лъжица.
Съставките
| продукт | номер |
| брашно | 1 кг |
| вода | 500 мл |
| Разтопено масло | 6 супени лъжици. л. |
| сол | 2 ч.л. |
| захар | 1 ч.л. |
Стъпка готвене
- Загряваме 500 мл вода до температура 35-40 градуса, добавяме в нея две чаени лъжички сол, една чаена лъжичка захар, смесваме всичко, така че солта и захарта да се разтворят.
- На водна баня или в микровълнова фурна разтопете 70 г масло (трябва да получим 6 супени лъжици разтопено масло) и го добавете към водата. Разбъркайте добре. Вместо масло можете да използвате маргарин, но не ви препоръчваме това, ако наистина искате да вземете сладкиши за тестени изделия, като в кафене. Благодарение на маслото, пастите след пържене стават ефирни, порести.
- Пресейте един килограм брашно в дълбока купа. Най-добре е брашното да пресеете два или три пъти, след това то ще бъде наситено с кислород, доколкото е възможно. Правим дупка в брашното, изсипваме течността там, омесваме тестото. Ако имате у дома смесител за тесто или машина за хляб с функция за месене, препоръчваме да използвате тази техника за тези цели.
- След това сложете тестото на масата и омесете с ръце. Прибавете брашно, ако е необходимо. Трябва да месим твърдо, послушно тесто. Тогава няма да се спука по време на пържене. Омесете тестото поне 10 минути.
- След това оформяме топче от него, увиваме го с прилепнал филм и го изпращаме в хладилника за час. След това можем да готвим тестени изделия. По време на приготвянето на заготовки разточете тестото с дебелина 1 мм.
Ако е необходимо, тестото може да се съхранява в хладилник за един или три дни във фризера.
Съвети за готвене Чебурек
За пълнежа можете да използвате всяко мляно месо. Една от тайните на вкусните тестени изделия (с изключение на подходящото тесто, разбира се) е правилно приготвената кайма. За него трябва да смесите лук и кайма в същия обем. Не забравяйте да добавите много вода, така че приготвената плънка да е течна. Тогава тестените изделия ще бъдат много сочни, а пълнежът е нежен. В допълнение към каймата, пълнежът може да бъде извара или сирене, което се топи добре.
Видео рецепта
Ако гледате това видео, ще научите как да омесвате тестото на тестени изделия, както в тестени изделия. Разберете колко време трябва да го омесите, за да получите еластична, еластична маса.
Зареждането ...