Qistibi тесто с картофи - проста рецепта 🥔

Кухненски уреди и прибори:

• готварска печка;
• тиган;
• кухненска лъжица;
• кулинарна четка;
• тенджера за 2-3 литра;
• нож;
• точилка;
• дъска за рязане;
• плоско ястие
• купа за замесване на тесто.

Съставките

продукт	номер
картофи	1 кг
сол	2 ч.л.
дафинов лист	2 бр
лук	200 g
масло	170 g
смлян черен пипер	2 щипки
мляко	330 мл
растително масло	200-300 мл
яйцето	1 бр
захар	1 ч.л.
брашно	300-400 g

Стъпка готвене

1. Обелваме един килограм картоф, измиваме го под чешмата, нарязваме го на малки парченца, слагаме го в тиган, пълним го със студена вода и слагаме на огън. Доведете до кипене, добавете два дафинови листа, една чаена лъжичка сол, намалете котлона, оставете да се готви до готовност.
   
2. Един голям лук с тегло 200 грама се обелва, измива се под течаща вода, нарязва се на четвъртинки на дъска за рязане.
   
3. Слагаме тигана на огъня, наливаме там 50 мл рафинирано растително масло, когато маслото е затоплено, изпращаме лука в тигана, запържваме го до меко, полупрозрачно състояние. Поставяме пържения лук в отделен съд, изваждаме толкова далеч настрани.
   
4. Започваме да приготвяме тестото за плоски торти. За целта разбийте едно пилешко яйце в отделна купа, разбийте го с размах малко.
   
5. Към разбитото яйце добавяме 50 грама масло, омекотено предварително в микровълновата, една чаена лъжичка захар и сол, отново разбиваме добре с камшик.
   
6. Пресейте пшенично брашно в количество от 300-400 грама през сито, добавете в купата към млечно-сметановата смес, добавете постепенно, на части. Ние наблюдаваме консистенцията на тестото, тъй като качеството на брашното е различно, така че може да бъде много или, обратно, малко. Трябва да омесваме меко, еластично тесто.
   
7. Омесете тестото много внимателно в продължение на 5-8 минути.
   
8. След това увийте тестото в слепващ филм и оставете на стайна температура за 20-25 минути.
   
9. Междувременно картофите вече са сварени. Прецедете водата от нея, отстранете дафиновия лист, изтласкайте го до пюре консистенция. Добавете към картофеното пюре 50 грама масло и 130 мл предварително загрято горещо мляко. Натискане на буталото отново.
   
10. Сега добавете запържения лук, малко сол и 2 щипки черен пипер, разбъркайте до гладкост. Пълнежът за тортите е готов. Покриваме тигана с пълнежа на капака, изваждаме отстрани.
    
11. Изминаха 20 минути, връщаме се към теста. Добре си почиваше, сега го навиваме в наденица и го разделяме на 16 равни части.
    
12. Ние разточваме всяка част на топка. Леко поръсете брашно върху работната част на масата, разточете всяка топка в много тънка торта.
    
13. Слагаме сух тиган на огъня, поставяме тортила и пържим от двете страни до леко златисто. Ако в този случай се появят въздушни мехурчета, можете лесно да ги пробиете с вилица, така че въздухът да излезе.
    
14. В микровълнова печка разтопете 70 грама масло и намажете всяка торта с масло с кухненска четка. Разпределяме питките в чиния, покриваме с кърпа, така че да не изсъхнат, а да са меки.
    
15. Когато всички питки са изпечени, отидете на пълнежа. Поставяме тортилата върху дъска за рязане, слагаме две супени лъжици картоф все още топъл пълнеж върху едната й половина, разстиламе я с лъжица, покриваме я с другата половина и притискаме малко с дланта. И първият kystyby вече е готов.
    
16. Направете същото с всички останали торти.Разпределяме ги върху плоско ястие - вкусни татарски торти kystyby могат да се сервират на трапезата както в топла, така и в студена форма.
    

Видео рецепта

От видео материалите ще научите как да готвите вкусни татарски торти. Прочетете за съставките на продукта, ще видите целия процес на приготвяне на пълнеж и тесто за ястия с брашно у дома.

Други тестови рецепти