Кефирни кнедли - 6 вкусни рецепти за сладкиши

Кнедли са много популярни, а пълнежът играе много важна роля. Но това е само половината от успеха. Също толкова важно е да изберете правилната рецепта за теста. Такова е тестото на кефир или суроватка - меко и умерено стръмно. Някои кулинарни тайни за приготвяне на вкусно млечно млечно тесто на базата на кисело мляко.

45 мин
235
6 порции
Лесно за приготвяне
Кефирни кнедли - 6 вкусни рецепти за сладкиши

Жалко е, когато са отделени толкова много усилия и време за месене и извайване, а в тигана плаващите бучки плуват. Какво може да се направи, за да направят кнедли винаги декорация на масата, а не главоболие на домакиня? Опитайте да направите тесто за кнедли на кефир.

Какво е кефирното тесто фундаментално по-добро от останалите? Изглежда, че съставката е необичайна. Какво дава? Оказва се, че млечните продукти взаимодействат добре с глутеновото брашно. В резултат на това получаваме много трайно тесто, което не се разпада в тиган и поддържа всички кнедли цели и привлекателни.

Характеристики на кефирно тесто

Когато използвате ферментирал млечен продукт при приготвянето на тесто, е полезно да знаете някои тайни.

  • Не е студено. Използвайте кефир на стайна температура. Просто трябва да го извадите от хладилника и да го оставите да остане на топло или да го микровълнова.
  • Разтворете солта. За най-доброто месене изсипете сол директно в кефир и разбъркайте, така че да се разтвори.
  • Опитайте различни опции. Вместо кефир е подходящо натурално кисело мляко или суроватка. Ако консистенцията е гъста, можете леко да се разрежда с вода.
  • Използвайте сода. Тя ще добави разкош. Тя, подобно на солта, е по-добре да се разтвори в кефир.
  • Оставете да стои. Тестото от кефир се нуждае от почивка след омесване. Оставете го да престои половин час, само тогава можете да продължите да го използвате в работата си.

Кнедли и кнедли, поръсени с брашно

Вариации на теста с кефир

Проста рецепта

В най-простата версия, кнедли от кефир няма да изискват сложни съставки, само брашно и кефир. Тази опция е много популярна сред домакините. Оказва се бяла маса, послушна за работа.

Една проста рецепта за кефирно тестоЩе ви трябва:

  • брашно - 350 г;
  • кефир - 200 мл.

подготовка

  1. Изсипете кефир в дълбока купа.
  2. Изсипете брашно и омесете тестото. В началото е удобно да направите това с вилица.
  3. След смесване оставете масата настрана за половин час. След това можете да започнете да търкаляте и оформяте кнедли.

Смесено с тази рецепта, кефирното тесто е много силно. Той е чудесен за замразяване. Тогава ще трябва да добавите малко брашно към него след размразяване.

Рецептата не съдържа яйца, с тях масата се оказва малко по-гъста. Ако обичате по-мека, рецептата без яйца е най-много. Такава маса се разточва много добре, но, за разлика от крема, например, ще изисква определено количество брашно при извайването. Киселото мляко е малко по-малко пластично. Но издръжливост на височина, както и вкус.

С добавяне на жълтъци. Стъпка по стъпка рецепта

Рецептата с добавяне на жълтъци ви позволява да получите много деликатно и вкусно тесто за кнедли на кефир. За стомаха е по-лека от класическата версия на водата. В допълнение, това е чудесна възможност да се използва кефир в случая, който не би могъл да бъде намерен по друг начин.

Тесто от кефир и жълтъкЩе ви трябва:

  • кефир - 1 чаша;
  • жълтъци - 2 бр .;
  • брашно - 500 г;
  • солта е щипка.

подготовка

  1. Отделете жълтъците от белтъците.
  2. Поръсете брашно в дълбока купа.
  3. Разбъркайте жълтъците, солта и киселото мляко. Омесете масата за четвърт час.
  4. Сложете тестото в торбата за 20 минути. След това можете да го разточите или замразите.

Получената маса лесно се разточва на тънък слой. За сила не можете да се притеснявате.

Кнедли трябва да се готвят само 5 минути, за да може тестото да е меко и да се разтопи в устата ви. Кнедли се измъкват от тенджерата още по-бързо, оставете ги да ври само 2-3 минути, така че да нямат време да пълзят.

Универсално тесто (както е на снимката)

Рецептата за кефирни кнедли също е добра за кнедли. Той е с яйце в състава. Освен това се слага малко захар. Не се притеснявайте, няма да има сладък послевкус, но ще се добави еластичност.

Универсална рецепта за кефирно тестоЩе ви трябва:

  • яйце - 1 бр .;
  • брашно - 5 чаши;
  • кефир - 500 мл;
  • захар - 1 ч.л;
  • сол - 1 ч.л;
  • сода - половин чаена лъжичка.

подготовка

  1. Разтворете сол и сода в загрят кефир.
  2. Изсипете брашното в дълбок тиган.
  3. Разбийте яйцето със захарта.
  4. Изсипете яйчената смес в брашното.
  5. Добавете същия кефир.
  6. Омесете тестото. Може да е необходимо да се докладва брашно.
  7. След като масата придобие еластичност, тя може да се разточи.

Кнедли по тази рецепта при моделиране перфектно се слепват и не се варят по време на готвене. И кнедли ще излезе сочно, защото тестото ще може да се разточи много тънко.

На серум

Като кисело-млечна алтернатива на кефира, суроватката е перфектна. Тя е богата на витамини, което означава, че ястието ще се окаже не само вкусно, но и полезно. Можете да използвате както мляко, така и извара суроватка.

Тесто от кефир и суроваткаЩе ви трябва:

  • брашно - 4 чаши;
  • яйце - 1 бр .;
  • серум - 1 чаша;
  • сол - 1 ч.л.

подготовка

  1. Разбъркайте яйцето със солта в суроватката.
  2. Изсипете брашното с пързалка.
  3. Изсипете течността в средата и омесете тестото.
  4. След омесване оставете тестото, покрито с филм, да настоява малко.

Масата е ковък, не се придържа към ръцете. Вярно е, че е по-добре да не държите кнедли с този тест в тиган дълго, за да не се усвоят.

Рецепти за печива

На кефир

Машината за хляб значително ще ускори и улесни процеса на готвене, тъй като основната партида е автоматична. Кефирното тесто в машина за хляб е меко и много пластично.

Кефирно тесто в машина за хлябЩе ви трябва:

  • кефир или кисело мляко - 300 мл;
  • брашно - 600 g.

подготовка

  1. В кофата поставете съставките според инструкциите.
  2. Изберете тестов режим без дрожди. Обикновено партидата трае 20 минути.
  3. Оставете подготвения колобок на топло за същото време.

Масата от производителя на хляб се получава в красив бял цвят, еластичен и мек при валцуване. За кнедли това тесто също е подходящо.

С растително масло

Добавислънчогледмасло в рецептата, тя ще придаде на готовата маса пластичност. Ще бъде много удобно да работите с нея.

Кефирно тесто в машина за хлябЩе ви трябва:

  • яйце - 2 бр .;
  • кефир - 200 мл;
  • брашно - 500 г;
  • растително масло - 1 супена лъжица. л .;
  • солта е щипка.

подготовка

  1. Поставете компонентите в кофата според инструкциите на производителя на хляб.
  2. Изберете тестовия режим без пресни дрожди и стартирайте партидата.
  3. След края на програмата оставете масата да почива още един час.

Киселото мляко за кнедли и кнедли се счита за една от най-успешните алтернативи на стандарта, доказателство за това е положителната обратна връзка. Отличава се с нежност и допълнителна здравина по време на готвене и замразяване. И ако семейството ви е пропуснало кнедли, изберете рецепта за кнедли на кефир и зарадвайте семейството с прекрасна вечеря.

Харесва ли ви статията?
1 звезда2 звезди3 звезди4 звезди5 звезди (30 оценки, средно: 5,00 от 5)
Зареждането ...
Подкрепете проекта - споделете линка, благодаря!

Поздравления за сватбата от родителите на булката 50 пожелания на младите, докосващи, до сълзи

Nutrigenetics: Науката за отслабване и хранене

Стъпка по стъпка рецепта пилешки гърди с картофи във фурната със снимка

Торта "Три мляко" стъпка по стъпка рецепта със снимка

Статията е актуализирана: 24.04.2019

красота

мода

диети