Тесто за пица със сметана - ефирно и нежно 🍕

Кухненски уреди и прибори:

• чаша за измерване;
• супена лъжица и чаена лъжичка;
• дълбока купа за омесване на тесто;
• микровълнова печка;
• размахване или миксер;
• сито;
• кухненска кърпа;
• прилепващ филм;
• голяма дървена дъска.

Съставките

Стъпка готвене

1. Загрейте малко 125 мл мляко в микровълновата, така че да не е горещо, но топло. Ако няма мляко, тогава можете да готвите тестото в обикновена вода. Добавете 20 g пресовани или 11 g суха мая към затопленото мляко. Слагаме още 20 г захар и разбъркваме добре. Оставете да престои 15 минути на стайна температура.
   
2. Докато маята се влива, сложете 3 пилешки яйца на стайна температура в дълбока купа. Към тях добавете 125 г заквасена сметана 20% масленост. Ако вземете по-малко мазна заквасена сметана, тогава тестото може да се окаже течно.
   
3. В купа с яйца сложете 50 г обикновена захар и 10 г ванилия. Смесете всичко добре до гладко, като използвате размахване. Хомогенната маса може да се постигне по-бързо, ако разбиете всичко с миксер. Към хомогенна яйчена смес добавяме активирана мая и отново всичко добре разбъркваме.
   
4. Пресейте през сито 650 г пшенично брашно. След това го добавяме на порция към съда с други съставки. След всяко добавяне на брашно омесете тестото. Докато е все още течен, е по-удобно да го омесвате с размах. Когато консистенцията на тестото стане по-еластична и гъста, тогава омесете с ръце.
   
5. Оставете смесеното тесто в купа, покривайки с кухненска кърпа. Оставете го да престои четвърт час при стайна температура.
   
6. Когато тестото се влива малко, леко ще се увеличи по размер. Към него добавете 4 г сол и 100 г меко масло. Предварително е по-добре да нарежете маслото на малки кубчета, така че да е по-лесно да се месят в тестото.
   
7. Отново омесете тестото и го покрийте със залепващ филм. Оставете на топло място за 1 час, докато тестът се удвои.
   
8. Поръсете малко брашно върху дървена дъска и сложете тестото върху нея. Придаваме му правоъгълна форма, огъвайки ръцете. Сгъваме правоъгълното тесто с плик. Поръсете брашно върху дъската, сложете увитото тесто и покрийте с купа. Оставете го да престои 20 минути.
   
9. След 20 минути аналогично разгънете тестото, правейки го правоъгълник. Увиваме го в плик и го оставяме под покрита купа за 20 минути.
   
10. След 20 минути тестото е готово, може да се разточи и да се направи пица с всякакъв пълнеж. Той е мек и еластичен.
    

Видео рецепта

Видеото показва стъпка по стъпка рецепта, ръководена от която, ще получите вкусно и меко тесто за пица, а не заквасена сметана. Освен заквасена сметана ще ви трябват и някои други продукти, които са посочени в началото на видеото. Всяка стъпка на готвене е описана подробно и по достъпен начин, така че лесно можете да омесите тестото у дома и да направите вкусна пица.

Други рецепти за тесто за пица