Торта с крем Наполеон - Много нежна и проста

Статия за това как да направите торта с крем от Наполеон. Използвайки подробна, опростена рецепта, ще направите вкусен десерт за 2 часа и ще научите как да украсите ястието, както в най-добрите сладкарници. Ще разберете защо тортите са толкова ефирни и меки, че буквално се стопят в устата ви, а кремът има толкова деликатен, кремообразен вкус.

2 часа
440
8 порции
Средна трудност
Торта с крем Наполеон - Много нежна и проста

Кухненски уреди и прибори: печка с фурна, 2 тигана, голяма голяма купа, размахване, пасатор или миксер, точилка, пергамент, нож.

Съставките

име номер
заквасена сметана 200 g
масло 400 g
брашно 500-600 g
захар 250 g
ванилова захар 1 опаковка (10 g)
мляко 375 g
жълтъци 6 бр
нишесте (царевично) 3 супени лъжици. л.
сол 1 ч.л.

Стъпка готвене

Тестото

  1. В голяма купа сложете 200 г охладено масло и го омесете с вилица. Маслото не трябва да е много меко. Оставете да лежи няколко часа в хладилника след фризера. Добавете 200 г заквасена сметана, половин чаена лъжичка сол и смилайте до хомогенна маса.
    За да приготвите крема от торта Наполеон, пригответе съставките
  2. Първо, пригответе 500 г брашно и постепенно го изсипете в съд с олио. Омесете тестото. Добавете брашното на порции, в противен случай тестото ще се окаже гъсто.
    За да направите торта Наполеон с крем, пресейте брашното
  3. Въвеждаме брашно в 3-4 дози. Започваме да месяме с ръка, когато вече е трудно да се направи с лъжица.
    За да направите торта Наполеон с крем, замесете тестото
  4. Проверете готовността на теста. За да направите това, ощипнете малко парче и го навийте на топка. Разточете леко топката върху повърхността на масата и внимателно отделете слоя от масата. Ако тестото не остави никакви остатъци, значи е готово. В обратната ситуация - добавете още брашно. Разделяме цялото тесто на 8 части, оформяме топки, слагаме в съд. Покрийте с прилепнал филм и поставете в хладилника за 1 час.
    За да направите торта Наполеон с крем, разделете тестото

яйчен крем

  1. Слагаме тиган с дебело дъно на печката и включваме минималния режим на отопление. Отделете 6 жълтъка от белтъците, изсипете ги в тигана. Интензивно ги смесваме, камшикът е най-подходящ за това.
    За да направите торта с крем от Наполеон, пригответе всички съставки
  2. Загрейте 375 г мляко в друг тиган без да заври. Добавете захарта (250 г) към жълтъците малко по малко, като бъркате през цялото време. Добавете малко мляко (грам 70) и разбъркайте всичко отново.
    За да направите торта Наполеон, направете крем
  3. Изсипете в тигана 3 с.л. л. царевично нишесте, 3 с.л. л. брашно, 1 пакет ванилова захар, половин чаена лъжичка сол. Смесете всичко това, за да премахнете бучки. Увеличаваме режима на загряване на печката до среден. На два етапа изсипете останалото мляко и започнете да готвите сметаната, докато се образуват мехурчета. След появата им гответе още 10 минути.
    За да направите торта Наполеон, добавете всички съставки от крема в тигана

    Важно!На този етап разбъркваме сметаната непрекъснато, за да не изгори. Оставете крема да се охлади добре, когато е готов. Ако имате бучки, можете да ги убиете с пасатор (или миксер).
  4. Разбийте с миксер 200 г меко масло. Постепенно добавете сметаната, без да спирате да биете. Можете да сложите по-малко масло (120-150 г), ако искате да намалите съдържанието на мазнини в крема.

За да направите торта Наполеон с крем, разбийте маслото

Готвене на торти

  1. Изрязваме 8 парчета пергамент от около 30 см всяко. Изваждаме тестото от хладилника. Разточете тънко (2-3 мм) тестото директно върху пергамент. Вземете капак или чиния с диаметър 20-25 см, нанесете върху тестото и нарежете по ръба. Не премахваме излишното тесто, оставяме го директно върху пергамента. Проверяваме само дали кръгът е добре разделен навсякъде.
    За да направите торта Наполеон с крем, печете торти
  2. Пробиваме тестото с вилица на няколко места. Това трябва да се направи, за да не набъбне тортата. По-добре е първо да разточите всички торти, а след това да ги изпечете. Печете питките в предварително загрята до 190 С фурна за 5 минути всяка. Тестото се пече, когато тортата има равномерен златист цвят.
    За да направите торта с крем от Наполеон, проверете готовността на тортата
  3. Омесете остатъците в трохи. Ще е необходима за украса на тортата.
    Смелете трохи, за да направите торта с крем от Наполеон

Правене на торта

  1. Вземете ястието, върху което ще сервираме тортата. Отдолу нанасяме малко крем за стабилност на тортата.
    За да приготвите торта Наполеон с крем, пригответе ястие
  2. Разстиламе питките, като ги намазваме със сметана. Върху първата и последната торта слагаме повече крем. Намажете всички останали равномерно с тънък слой.Поставете последната торта с балонната част надолу.
    За да направите торта Наполеон с крем, разстелете питките и ги разстелете
    Знаете ли Ако искате тортата да има по-силно изразен аромат на ванилия, поръсете ванилова захар на всеки слой. Използвайте 1 саше (10 г) ванилова захар върху тортата. Всяка торта се притиска леко. Можете да използвате кухненска дъска за това.
  3. Намажете горната и страничната част на тортата с крем. Поръсете отгоре и отстрани на трохите. Тортата трябва да престои 2-3 часа, за да се накисне. Нарежете тортата внимателно. Наполеон е много лек, така че не се натискаме силно.
    Торта с крем Наполеон - Много нежна и проста

Видео рецепта

Можете да научите повече за тази рецепта от това. Тук ще намерите полезна и необходима информация за приготвянето на вкусна торта Наполеон.

Когато имате ясен план за действие, нещата стават по-лесни. Следвайки тази рецепта, ще приготвите вкусно ефирна торта Наполеон с нежен крем. Определено ще бъде включен в списъка.любимите ни ястия. Моля, напишете в коментарите впечатленията си от приготвянето на тортата.

Други рецепти за торта

Харесва ли ви статията?
1 звезда2 звезди3 звезди4 звезди5 звезди (30 оценки, средно: 5,00 от 5)
Зареждането ...
Подкрепете проекта - споделете линка, благодаря!

Говеждо месо със зеленчуци в бавна готварска печка по стъпка по стъпка рецепта със снимка

Кекс върху заквасена сметана във фурната по стъпка по стъпка рецепта 🍰 със снимка

Кафе с мед стъпка по стъпка рецепта със снимка

Рецепти за борш 🍲 как да готвите борш, бързи и лесни стъпка по стъпка рецепти със снимки

Статията е актуализирана: 24.04.2019

красота

мода

диети