Кухненски уреди и прибори:
- фурна;
- лист за печене;
- прилепващ филм или найлонова торбичка;
- пергамент или хартия за печене;
- сладкарски пръстен или чаша;
- точилка;
- дълбока купа;
- вилица;
- лъжица;
- чиния.
Съставките
| продукт | номер |
| извара (не по-малко от 9%) | 250 g |
| брашно | 200-250 g |
| масло | 100 g |
| бакпулвер | 10 g |
| захар | 5 супени лъжици. л. |
| канела | 2 ч.л. |
| сол | щипка |
Стъпка готвене
- Изсипете 150 г (или пакетче) извара в дълбока купа, поставете 100 г масло отгоре и разбъркайте добре с вилица.
- Изсипете 200-250 г брашно, количеството зависи от това дали вашата извара е течна или гъста. Ако е течно, ще е необходимо повече брашно, ако е по-гъсто, ще е необходимо по-малко, затова постепенно наливайте брашното.
- Добавете бакпулвер и разбъркайте добре.
- Когато тестото започне да се оформя, го омесете с ръце, докато стане плоско, гладко и не лепкаво.
- От тестото оформете топка, сложете я в найлонов плик или залепващ филм и сложете в хладилника за 40 минути.
- Извадете тестото от студа, разточете го в голям колбас с ръце и го нарежете на 3 части. Пригответе лист за печене, покрийте го с пергамент или хартия за печене.
- Вземете едно парче тесто, разточете ролка на тънък кръг, изрежете кръгчета с чаша или пръстен за сладкиши.
- Изсипете 5 супени лъжици в чиния. л. захар. Вземете един кръг, потопете в захар от едната страна.
- Сгънете го наполовина със захарната страна навътре.
- Потопете едната страна отново, сгънете наполовина. Трябва да имате подпухнал триъгълник.
- Поставете бисквитки върху лист за печене със страната, която не съдържа захар. Ако го сгрешите, бисквитките ще изгорят по-бързо, отколкото трябва да бъдат приготвени, а освен това няма да придобият много приятен, гранясал вкус. Когато поставите образуваното ухо върху лист за печене, ще трябва да го натиснете. Ако това не бъде направено, по време на топлинната обработка бисквитките могат да се обърнат и класическата форма на окото ще се провали. Оформете всички кръгове в ушите и преминете към следващото парче тесто.
- С третото парче можете да направите малко по-различно. Добавете 2 ч.л. захарта, останала в чинията. канела и разбъркайте.
- Потопете кръгчета тесто в нова смес. Така разнообразявате вкуса на ушите, а върху ястие сместа от златни и кафяви бисквитки ще изглежда много по-интересно.
- Когато всички уши са готови, изпратете тигана във фурната, загрята до 180 градуса.
- Печете на същата температура за 15-20 минути.
- Трябва да имате вкусна ефирна бисквитка, с хрупкава коричка отвън, благодарение на карамелизирането на захарта и меката текстура вътре.
Видео рецепта
Ако подготовката на ушите ви се стори трудна по форма или изпълнение, можете да видите колко необичайно просто е да създадете и да го реализирате във вашата кухня.
Бисквитките „извара от извара“ също могат да бъдат наречени „пликове“ или „лапи“. И тази добре позната рецепта има леки отклонения, което понякога дава голяма ронливост или, обратно, плътността на бисквитките. И как готвите извара уши? Имате ли свои подобрени версии на тази рецепта? Споделете го!
Други рецепти за бисквитки
Приятно четене!
Зареждането ...