Финландска рибена чорба - много деликатен вкус

Кухненски уреди и прибори:

• котлони;
• нож за месо;
• нож за зеленчуци;
• дъска за рязане;
• тиган най-малко 2,5 литра;
• лъжица.

Съставките

Стъпка готвене

1. За готвене на рибена чорба можете да използвате всяка червена риба - сьомга, пъстърва, розова сьомга, сланина. Но днес ще готвим от печата. Можете да използвате всеки по ваш избор. За да направите това, можете да закупите цяла риба или отделно филета и хребети. Внимавайте по време на покупката. Изберете прясна риба с приятна миризма. Ако купувате замразен продукт, обърнете внимание на срока на годност. Ако рибата е покрита с дебел слой лед, тогава тя е била замразена няколко пъти, тя е неподходяща за консумация.
   
2. Първо отделяме рибното филе от костта. Използвайте остър нож за месо, за да направите всичко възможно най-бързо и ефективно.
   
3. След това отделяме кожата от пулпата. Ще използваме кожа и кости, за да приготвим бульона, а с целулозата ще се справим малко по-късно.
   
4. Напълнете костите, хребетите и кожата с 1 литър вода. Изпращаме на огъня, след като заври, премахваме пяната, която се появи, варим рибата за 10 минути. След това добавете 2 дафинови листа, 3-4 граха черен пипер, сол на вкус, оставете да заври още 10 минути.
   
5. Докато бульонът кипи, извличаме останалите малки кости от рибената каша, нарязваме филето на кубчета около 2,5 см и го изпращаме в хладилника при поискване.
   
6. Сега нека се погрижим за зеленчуците. Лукът, морковите и картофите трябва да бъдат обелени, измити и нарязани. Нарежете лука на малки кубчета.
   
7. Настържете морковите или нарежете с нож на малки ивици.
   
8. Нарязваме картофите с приблизително същите кубчета като рибеното филе - 2,5 cm.
   
9. Отстраняваме рибните гарнитури от готовия бульон, филтрираме го, за да стане чист и прозрачен. Можете да прецедите през сито или марля, сгънати 2-3 пъти.
   
10. Вече прецеден бульон отново изпратен на огъня, след като заври добавете нарязани зеленчуци - лук, картофи, моркови. След като заври бульона със зеленчуци, направете огъня малък и варете 15 минути.
    
11. След това добавете нарязаното филе на риба и сметаната, разбъркайте, варете още 7 минути на слаб огън. Ако супата се оказа много гъста, добавете към нея преварена вода, разредете ястието до желаната консистенция. Опитваме ухото за сол. Ако е необходимо, добавете, можем да добавим подправки по наша преценка.
    
12. Когато сервирате всеки, добавете нарязан магданоз в порционната чиния. Сервирайте допълнително бял хляб или бисквити. По-добре е сами да приготвите бисквити, така че те да се окажат максимално полезни без различни консерванти. Можете да направите тост с тостер или да нарежете бял хляб на големи кубчета и да изсушите във фурната за 10-15 минути.
    

Видео рецепта

Предлагаме ви да гледате подробно видео за готвене на финландска рибена чорба от червена риба. Тази супа се счита за много полезна. Той ще разнообрази не само ежедневното ви меню, но и ще бъде отлично лакомство за гостите.

Други рецепти за супи