6 рецепти за кнедли със зеле: класически и оригинални

Зелевите кнедли са едни от най-популярните сред всички варианти на това ястие. Номерът е в тяхното многообразие. Както пълнежът, така и тестото могат да варират според вкусовете и нуждите на ядещите. Как да готвите кнедли със зеле, така че да станат очевидни фаворити сред вашите рецепти? Нека се оправим.

1 час
200
6 порции
Средна трудност
6 рецепти за кнедли със зеле: класически и оригинални

Кнедлито за зелеви кнедли може да се приготви според всяка подходяща рецепта за кнедли. Това може да бъде класическа версия без яйца, само с брашно, вода и сол, или популярен и лесен за употреба заварване. Също така за кнедли със зеле е подходяща рецепта за кефир. Тестото е нежно и въздушно.

Класически рецепти за кнедли със зеле

С кисело зеле върху кефирно тесто

На кнедли с кисело зеле, кефирът е включен в рецептата за тесто. Това ви позволява да постигнете интересна комбинация от сочни гарнитури с киселост и великолепна черупка, която се топи в устата. Удобно е да търкаляте кефирна маса, тя почти не изисква брашно в работата.

Кнедли с кисело зелеЩе трябва да тествате:

  • кефир - 1 супена лъжица;
  • брашно - 4,5 супени лъжици;
  • сол - 0,5 ч.л;
  • сода - 0,5 ч.л.

За пълнежа:

  • кисело зеле - 400 г;
  • лук - 3 бр .;
  • растително масло - 3 супени лъжици. л .;
  • черен пипер - 0,5 ч.л.

подготовка

  1. В загрятия кефир разредете солта и содата.
  2. Добавете малко брашно към киселото мляко и омесете тестото.
  3. Смачкайте и запържете две от трите лука.
  4. Комбинирайте киселото зеле с нарязания трети лук и запържете отделно.
  5. Поръсете пълнежа с черен пипер, оставете да изстине.
  6. Разточете дълги колбаси от готовото тесто. Нарежете ги на парчета.
  7. От всяка бучка направете тортила със среден размер.
  8. Върху питките сложете лъжица пържено зеле, оформете кнедли, залепвайки краищата.
  9. Сварете ги в гореща вода за 5 минути.
  10. За да сервирате, изсипете кнедли, като запържите лука.

Тази рецепта за кнедли от кисело зеле може да бъде променена по ваш начин. Феновете на храната могат по-пълно да се слагат в плънката или луковия сос и крекелите. Освен това можете да направите тесто за кнедли със зеле върху водата. Тук ще трябва да замените кефира със същото количество вода в рецептата. По желание в масата може да се вкара яйце. Масата ще бъде по-гъста, може да се наложи да готвите още малко. Но вкусът ще бъде напълно различен.

Парено прясно зеле

Парни кнедли с прясно зеле могат да се готвят както в бавна готварска печка със специална кошница, така и в двоен котел. Пълнежът за кнедли от прясно зеле се приготвя с добавяне на моркови и лук. В рецептата се използва задушено зеле. Но ако предпочитате по-богат вкус, можете да запържите зеленчуците. Моля, обърнете внимание, че тогава в кнедли със зеле се увеличават калориите. За тези, които следят теглото, най-добрият вариант е парна чиния без пържене.

Пресни зелеви кнедлиЩе трябва да тествате:

  • серум - 1 супена лъжица;
  • брашно - 4,5 супени лъжици;
  • сода - 0,5 ч.л;
  • сол - 1 ч.л.

За пълнежа:

  • моркови - 1 средна;
  • зеле - половината средна вилица;
  • лук - 2 бр .;
  • доматено пюре - 1 супена лъжица. л .;
  • растително масло - една трета от чаша;
  • сол - 1 ч.л.

За соса:

  • масло - 50 г;
  • лук - 2 бр .;
  • слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.

подготовка

  1. Нарежете лука и зелето и натъркайте морковите.
  2. Разбъркайте зеленчуците в голям тиган и задушете с олио.
  3. Когато пълнежът е мек, осолете и сложете доматеното пюре върху него.
  4. Докато зеленчуците се охлаждат, смесете сода с брашно и сол за тестото.
  5. Изсипете суроватката в брашното, омесете масата с ръце.
  6. Покрийте джинджифиловия мъж с торба и дръжте в хладилника за 15 минути.
  7. От охладения колобок оформете колбасите и ги разделете на парчета.
  8. Разточете парчетата в торти, започнете и оформете кнедли.
  9. Ако готвите в бавна готварска печка, намажете парната вложка с масло и сложете зелевите кнедли в нея не много близо. Ако използвате двоен котел, намажете телените стелажи и поставете кнедли върху тях.
  10. Налейте няколко чаши вода в бавната печка или долната част на двойния котел.
  11. Изберете режим на пара. За двоен котел, просто включете таймера за 20 минути.
  12. Поставете приготвените кнедли в дълбок съд и ги намажете с масло, така че да не се слепват. Можете да ги затворите с капак и да разклатите малко.
  13. Настържете се с лук и олио.
Поднесете кнедли със зеле в сос от лук и лъжица гъста заквасена сметана. Пресните зелени също са добри.

Оригинални рецепти

С картофи и кисело зеле

Рецептата за кнедли с картофи и кисело зеле е известна от много отдавна. Така нашите баби също приготвиха това ястие. Той е бил особено популярен на гладно, когато храната не е била разнообразна. И все пак кнедли със зеле и картофи са идеални за постно меню. В същото време ястието е наистина сърдечно и невероятно на вкус. Единственото нещо, ако готвите на гладно, направете тесто за кнедли с картофи и зеле без яйце.

Кнедли със зеле и картофиЩе трябва да тествате:

  • вода - 200 мл;
  • сол - 0,5 ч.л;
  • яйце - 1 бр .;
  • брашно - 3 супени лъжици.

За пълнежа:

  • картофи - 5 бр .;
  • захар - 1,5 ч.л;
  • кисело зеле - 1,5 супени лъжици;
  • лук - 1 бр .;
  • заквасена сметана - 0,5 супени лъжици. л .;
  • растително масло - 2 супени лъжици. л.

За соса:

  • лук - 2 бр .;
  • слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.

подготовка

  1. Обелете, нарежете и сварете картофите.
  2. Изсипете го в плътен гъст картофено пюре.
  3. Изплакнете зелето и запържете с нарязан лук и лъжица захар. В края добавете заквасена сметана.
  4. Поставете картофеното пюре на пържените зеленчуци.
  5. Тестото се омесва като кнедли. Чат яйцето със сол и вода.
  6. Изсипете сместа в брашното и варете тестото.
  7. Оставете булката да е готова.
  8. Разточете тортата и изрежете кръгчетата с форма.
  9. Разстелете пълнежа върху всеки от тях и слепете краищата.
  10. Колко да готвите кнедли със зеле, зависи от теста. В този случай е достатъчно да ги държите в тигана за 5 минути от самата точка на кипене.
  11. За соса нарежете два лука и запържете.
  12. Сервирайте ястието със сос от лук.

С пушен бекон

Кнедли със зеле и бекон според тази рецепта се формоват бързо, тъй като пълнежът не се нуждае от дълга термична обработка. И месенето няма да отнеме много време.

Кнедли със зеле и беконЩе трябва да тествате:

  • вода - 150 мл;
  • брашно - 350 г;
  • яйце - 1 бр .;
  • сол - 1 ч.л.

За пълнежа:

  • пушен бекон - 70 г;
  • кисело зеле - 400 гр.

подготовка

  1. Комбинирайте брашното и солта в голяма тенджера.
  2. Разбийте яйцето, изсипете в сместа от вода. Направете леко тесто.
  3. Извадете кифличката на студено.
  4. Изцедете излишната течност от зелето и сложете върху нея ситно нарязана свинска мас.
  5. Разточете масата и изрежете формата на халба.
  6. Поставете върху тях лъжица пълнеж и заслепете краищата.
  7. Варете варените кнедли за 6 минути.
  8. Можете да сервирате ястието със заквасена сметана или доматен сос.

С гъби

Гъбите винаги придават неповторим вкус на готовото ястие. Те вървят добре с всякакви зеленчуци. Кнедли със зеле и гъби са подходящи като диета или за гладуване. В рецептата се използват гъби, но можете да вземете всякакви. Предварително задръжте сушените гъби в мляко.

Кнедли със зеле и гъбиЩе трябва да тествате:

  • брашно - 500 г;
  • вода - 1 супена лъжица;
  • солта е щипка.

За пълнежа:

  • зеле - 800 г;
  • лук - 2 бр .;
  • гъби - 300 г;
  • доматено пюре - 2 супени лъжици. л .;
  • моркови - 1 средна;
  • захар - 1 ч.л;
  • растително масло - 2 супени лъжици. л .;
  • копър или магданоз - 1 китка;
  • сол - 1 ч.л.

подготовка

  1. Направете тестото от тези съставки.
  2. Нарежете гъбите, зеленчуците и сложете в тиган.
  3. Добавете олиото, подправките и доматеното пюре, задушете зеленчуковата смес за 20 минути.
  4. След като изстине, добавете нарязаните зелени зеленчуци.
  5. Разточете тестото и направете халби с нарязаното.
  6. Разстелете пълнежа и сгънете кнедли, прищипвайки краищата.
  7. Гответе ги за 5 минути. Заквасена сметана по време на сервиране.

Мързеливи кнедли от зеле

Мързеливите кнедли със зеле са различни от мързеливите извара. Пълнежът в този случай не се смесва с тестото, а се приготвя отделно.

Мързеливи кнедли с зелеЩе трябва да тествате:

  • брашно - 500 г;
  • вода - 200 мл;
  • яйце - 1 бр .;
  • растително масло - 2 супени лъжици. л .;
  • солта е щипка.

За пълнежа:

  • лук - 2 бр .;
  • зеле - половин вилица;
  • масло - 4 супени лъжици. л .;
  • сол, подправки - на вкус.

подготовка

  1. Нарежете зеленчуците и запържете в олио до омекване.
  2. Пригответе тестото като кнедли и го разточете на слой.
  3. Нарежете тортата на малки квадратчета и ги разточете с лъкове.
  4. Гответе лъкове в гореща вода.
  5. Смесете ги със зеленчуците и сервирайте.

Тази опция ще зарадва заетата домакиня, защото тук има много по-малко суетене, отколкото с класическо ястие. Ако нямате време, можете да сварите квадратите тесто, без да ги сгъвате фигуративно. Най-натоварените варят макаронени изделия вместо тесто.

Изберете рецепта за кнедли със зеле по ваш вкус и почерпете семейството и приятелите си с вкусна домашна храна.

Други рецепти за тесто

Харесва ли ви статията?
1 звезда2 звезди3 звезди4 звезди5 звезди (35 оценки, средно: 5,00 от 5)
Зареждането ...
Подкрепете проекта - споделете линка, благодаря!

Спагети с кюфтета стъпка по стъпка рецепта 🍝 със снимка

Капелин в тесто по рецепта стъпка по стъпка 🐟 със снимка

Риба във фурната: стъпка по стъпка рецепта със снимка

Стихотворения за деня на майката ✍ 50 стихотворения за майка от деца, с поздравления, до сълзи, докосване, четворки, къси

Статията е актуализирана: 24.04.2019

красота

мода

диети