Кнедли със сурови картофи и бекон: 4 рецепти с кайма и гъби

Уютните семейни вечери са някъде в миналото, съвременните хора винаги бързат, тичат, нямат време, хапват, купуват готова храна. Спри! Представете си, че се озовахте на село с баба си, гответе кнедли с картофи и бекон, ароматът на които ще събере цялото семейство на трапезата и няма да даде почивка на съседите.

45 мин
650
3 порции
Средна трудност
Кнедли със сурови картофи и бекон: 4 рецепти с кайма и гъби

Напълно недиетично ястие, идеално за уикенд на натоварени и постоянно мислещи за външния си вид съвременници. Оставете предразсъдъците си, забравете за излишните калории, кнедли с картофи и свинска мас ще обърнат света на вкусовете ви с главата надолу и ще направят всеки ден по-топъл и приятен.

Стъпка по стъпка класическа рецепта за кнедли със сурови картофи

Кнедли със сурови картофи и свинска мас са особено добри, защото се приготвят предварително и в големи количества, могат лесно да се замразят и да се готвят по всяко време. Ако ще готвите кнедли за първи път и ще ги извайвате от домашно тесто, тогава е по-добре да извикате близки за помощ, допълнителни ръце няма да навредят. В рецептата за кнедли с картофи и свинска мас няма нищо сложно, но процесът отнема много време, отнема много време.

Класически картофи с бекон и картофиЩе ви трябва:

  • картофи - два килограма;
  • лук - два лука;
  • осолена свинска мас - 300 г;
  • брашно - 600 г;
  • вода - 200 мл;
  • сол - супена лъжица;
  • смлян черен пипер на вкус.

подготовка

  1. Обелете картофите, варете ги 7 минути (само за да омекнат малко).
  2. Нарежете мазнините.
  3. Обелете лука, изплакнете, нарежете.
  4. Превъртете свинската мас, лука и картофите.
  5. Подправете пълнежа със сол и подправки.
  6. Пресейте брашното на масата, изсипете вода в центъра, омесете тестото.
  7. Увийте тестото с целофан и оставете за 30 минути.
  8. Разделете тестото на парчета и ги оваляйте в колбаси.
  9. Нарежете всеки на филийки, оваляйте ги в брашно.
  10. Разточете парчетата отделно, поставете пълнежа вътре.
  11. Свържете краищата, като прищипвате кнедли, така че пълнежът да не стърчи извън краищата.
  12. Солената вода, когато заври, спуснете кнедли.
  13. Когато изскачат елементи, гответе още 7 минути.
Когато извайвате кнедли, опитайте се да фиксирате краищата с вилица, притискайки тестото към масата, това също ще даде красив модел на продукта. Колко готвят кнедли със сурови картофи, всяка домакиня е в състояние да определи сама, защото дебелината на тестото, големината на продуктите и плътността на пълнежа не винаги могат да съвпадат. Не забравяйте обаче, че смесването преди кнедли да плува не е възможно, това може да повреди структурата на тестото.

Оригинални рецепти със снимки

С настърган картоф

Избирайки пълнеж за кнедли, можете да продължите експериментите с картофи. Кнедли с настъргани картофи се считат за литовско национално ястие, в родината си го наричат ​​необичайната дума „virtiniai“.

Кнедли с настърган картоф и беконЩе ви трябва:

  • картофи - два килограма;
  • бекон - 500 г;
  • лук - две парчета;
  • брашно - 500 г;
  • яйце - две парчета;
  • вода - 200 мл;
  • растително масло - супена лъжица;
  • сол - половин чаена лъжичка;
  • заквасена сметана - 200 мл;
  • смлян черен пипер и подправки на вкус.

подготовка

  1. Обелете и изплакнете картофите добре, настържете и изцедете излишната течност.
  2. Нарежете 450 г бекон и лук на ситно.
  3. Запържете лука в растително масло.
  4. Смесете съставките за пълнежа, подправете с подправки.
  5. Поставете цялата маса за няколко минути в тиган.
  6. Изсипете брашното на масата, разбийте яйцата в вдлъбнатината, постепенно изсипете вода и разбъркайте, добавете растително масло.
  7. Внимателно омесете нежно тесто, разточете и оформете кръгчета за моделиране на кнедли.
  8. Напълнете тестото с пълнежа, щипете го здраво, сварете virtini и по-дълго от обичайните продукти.
  9. Във вряща вода гответе ястието за 10 минути и още 7, след като кнедлите изскочат.
  10. Запържете останалата мазнина, смесете със заквасена сметана и изсипете гореща чиния.

Традиционно такива кнедли със сурови картофи и свинска мас се правят по-големи от обикновено, получават се почти цепелини. Поради размера и количеството на пълнежа, те трябва да се готвят по-дълго от обикновено.

Рецептата за литовски кнедли със сурови картофи и свинска мас е малко по-скъпа от гледна точка на времето, така че опитайте се да направите възможно най-голяма реколта и да замразите някои от продуктите за в бъдеще, така че да трябва само да готвите ястието.

С гъби

Картофените кнедли ще станат още по-вкусни и по-задоволителни, ако към тях се добавят гъби. Те придават на ястието специален, деликатен, лек вкус, който ще се хареса дори на най-капризните малки ценители на готвенето на мама.

Кнедли с картофи, свинска мас и гъбиЩе ви трябва:

  • картофи - 800 г;
  • бульон от картофи - 500 мл;
  • шампиньони - 500 г;
  • лук - 200 г;
  • брашно - 900 г;
  • яйце - две парчета;
  • растително масло - четири супени лъжици;
  • черен пипер, сол и подправки на вкус.

подготовка

  1. Обелете картофите, варете до готовност, в края на готвенето добавете сол.
  2. Изцедете бульона за тестото.
  3. Превърнете картофите в картофено пюре.
  4. Смелете гъбите и лука и запържете за 10 минути.
  5. Комбинирайте компонентите на пълнежа, добавете подправки.
  6. Изсипете леко топъл бульон в пресятото брашно, добавете яйцата.
  7. Омесете не много готино тесто.
  8. Разточете го в кифличка и го увийте с фолио.
  9. Разточете тестото и разделете на малки питки.
  10. Напълнете всеки с пълнеж и слепи кнедли.
  11. След като заври вода, гответе още 7 минути.

В горещ съд сложете резенче масло, накълцайте копъра, сервирайте със заквасена сметана, щедро поръсена с черен пипер.

С кайма

Рецептата за кнедли със сурови нарязани картофи ще донесе съвсем различен резултат, ако добавите кайма към пълнежа, и използвайте кефир за теста. Това е такова ястие, което е възможно най-близко по вкус до кнедли, но това все пак са кнедли.

Кнедли с каймаЩе ви трябва:

  • картофи - три големи грудки;
  • кайма - 800 г;
  • лук - едно нещо;
  • сол - чаена лъжичка;
  • брашно - 600 г;
  • кефир - 200 мл;
  • сода - чаена лъжичка;
  • растително масло - една супена лъжица;
  • вода - 100 мл;
  • черен пипер и подправки на вкус.

подготовка

  1. Разредете содата в кефира, оставете за 15 минути.
  2. Добавете сол и олио към кефира.
  3. Пресейте брашно в масата.
  4. Омесете незалепващо, хладно тесто, сложете под кърпа за половин час.
  5. Нарежете картофите и лука много ситно.
  6. Смесете каймата и зеленчуците, подправете.
  7. Добавете вода към каймата, разбъркайте.
  8. Разточете тестото на 2 мм, нарежете кръгчета.
  9. Увийте кнедли, фиксирайте краищата.
  10. Във вряща вода се готви 6 минути.

Подправете горещи кнедли с пържен лук и билки. Сервирайте със смес от заквасена сметана и майонеза. Предимството на такива кнедли е, че поради суровите картофи те се оказват много по-сочни и за разлика от кнедли размерите им не притесняват домакинята, те могат да бъдат изваяни големи, без да отделят много време за приготвяне.

Всяка рецепта за кнедли със сурови картофи е добра по свой начин, някой ще предпочете да го добави към пикантен бекон, някой просто ще нарязва зелените в картофи, някой ще хареса гъбите в пълнежа. Овладявайки основните рецепти, можете да измислите любимия си пълнеж.

Други рецепти за кнедли

Харесва ли ви статията?
1 звезда2 звезди3 звезди4 звезди5 звезди (38 оценки, средно: 5,00 от 5)
Зареждането ...
Подкрепете проекта - споделете линка, благодаря!

Салата от карфиол за зимата: „Ще си оближете пръстите“, „Вкусно“ и други рецепти със и без стерилизация + отзиви

Шоколадова глазура за тарталети по стъпка по стъпка 🍩 рецепта със снимка

Жена от ябълки и кондензирано мляко за зимата 🍏 според стъпка по стъпка рецепта

Кексчета с пълнеж по стъпка по стъпка рецепта 🍰 със снимка

Статията е актуализирана: 06.05.2019

красота

мода

диети