Салата "Винегрет": нови изображения на "най-полезното ястие"

Салатата е изобретена по времето на Александър I. В чужбина, „Винегрет“ е известен като „Руска салата“, въпреки че името идва от френския „винегре“, което означава „оцет“. „Винягрет“ във Франция - дресинг на основата на винен оцет, сервиран със салати. Традиционната рецепта съдържа най-популярните продукти на царска Русия. Следвайки стъпка по стъпка рецептата на „Винегрет“, домакинята ще приготви традиционна руска салата, която е не само вкусна, но и има славата на „най-полезното ястие“.

Защо трябва да го обичаш

Ползата от Винагрет е очевидна: салатата включва зеленчуци, леко ароматизирани с растително масло. Ако използвате "винигрет" в разумни количества, като предястие към основното ястие, тогава не можете да се страхувате от промяна на фигурата си. Има само 74 kcal на 100 g продукт.

Винагретът е полезен за деца: салатата съдържа витамини, минерали, мастни киселини, необходими за растежа, физическото и психическото развитие на младото поколение. Всички зеленчуци се сваряват на кора, което спомага за запазването на повече хранителни вещества. Например картофите със сако съдържат до 75% от всички витамини в сравнение с обелените грудки, които бързо губят хранителни вещества. По-подробно в таблицата е отразено въздействието на веществата, съдържащи се в съставките на Винагрет върху човешкото тяло.

Таблица - Полезни свойства на „Винагрет“

Готвене „Винегрет“: класическа рецепта и малко въображение

В какво се крие Венегрет? За да направите перфектния „Венегрет“ у дома, трябва да проявите малко търпение (зеленчуците се варят около час) и въображение.Съвременните домакини обичат да експериментират, като добавят към класическите съставки за салата за „Винагрет“ по свой вкус. На различни маси можете да намерите боб, варено месо, орехи и дори манго във Винягрет. Трябва да се има предвид, че с добавянето на компоненти, общото съдържание на калории в ястието се увеличава.

класически

Удобства, Класическата рецепта за „Винегрет“ - с кисело зеле. Съвременните домакини често се справят без нея, замествайки кисели или мариновани краставици. Противно на очакванията на вегетарианците, истинската „Винягрет“ се сервира с яйце: настъргано или нарязано поръсено отгоре. Превръзката се приготвя от 3% оцет, смесен с растително масло в пропорции 1: 6. Какво се слага в салатата?

компонента:

• цвекло - една голяма или две малки;
• картоф (голям) - три парчета;
• моркови (средни) - две парчета;
• кисело (кисело) зеле - 250 г;
• кисели краставици (варел) - три до четири броя;
• твърдо сварено яйце - едно парче;
• лук - едно нещо;
• сос от оцет с масло;
• зелени;
• сол, черен пипер.

Функции за готвене

1. Преди да приготвите класическата „Винагрет“, сварете измитите кореноплодни зеленчуци в различни тигани за 30-60 минути (всеки зеленчук се нуждае от собствено време).
2. Оставете да изстине.
3. Обелете сварените зеленчуци.
4. Нарежете кореноплодните зеленчуци на кубчета.
5. Обелете лука, нарежете с нож и по желание налейте вряща вода, за да премахнете горчивия послевкус.
6. Нарежете ситно краставиците и киселото зеле, изцедете излишната течност.
7. Смесете нарязаните съставки в купата за салата.
8. Подправете на вкус със сол и черен пипер.
9. Добавете соса, разбъркайте.
10. Гарнирайте с куп копър или лист магданоз преди сервиране.

С водорасли

Удобства, Необичайната „Винагрет“ се получава с кисели морски водорасли, които са богати на йод и витамин В12. За по-голямо хранене можете да използвате консервиран грах (половин консерва) и настъргано сирене Адиге.

компонента:

• кисели водорасли - 100 г;
• варени и охладени зеленчуци - 200 г всяка;
• лук (можете да вземете зелени пера) - едно парче;
• прясна краставица - едно парче;
• копър;
• сос винегрет;
• сол, черен пипер.

Функции за готвене

1. Обелете клубените и ги смилайте на кубчета.
2. Нарежете лука, нарежете краставицата и куп копър.
3. Изцедете маринатата, нарежете едрите водорасли.
4. Смесете всички съставки заедно.
5. Овкусете и подправете със соса преди сервиране.

С риба

описание, Сърдечна и необичайна „Винегрет“ се приготвя с херинга. Препоръчва се да сложите повече картофи и да използвате голям лук. Освен това можете да добавите кисело зеле, червен пипер или кисели краставички.

компонента:

• клубени от цвекло и моркови - по един;
• картофи - три парчета;
• филе от херинга (осолено) - 200 г;
• червен лук - едно парче;
• чесън - една скилидка;
• грах - половин консерва;
• магданоз, копър;
• сос за "Винегрет";
• лимонов сок;
• сол, черен пипер.

Функции за готвене

1. Сварете клубените на кора и охладете.
2. Обелете кореновите зеленчуци и ги смилайте на кубчета.
3. Нарежете рибното филе на еднакви филийки.
4. Настържете или нарежете чесъна с нож.
5. Нарежете магданоза и копъра.
6. Смесете нарязаните съставки, добавете граха.
7. Овкусете с черен пипер и сол, поръсете с лимонов сок.
8. Овкусете със сос и сервирайте.

С боб

описание, Диетичният „Винагрет“ с боб изключва картофите и принадлежи към нискокалорични ястия, но в същото време остава хранителен. Фасулът съдържа здравословен растителен протеин, който е от съществено значение за вегетарианската диета.

компонента:

• клубени клубени - едно парче;
• морков - две парчета;
• червен боб - една консерва;
• прясна краставица - две парчета;
• ябълков 9% оцет - една супена лъжица;
• сос винегрет;
• черен пипер, сол.

Функции за готвене

1. Обелете сварените грудки и нарежете на малки кубчета (препоръчително е да настържете морковите на едро ренде).
2. Смелете с нож или настържете краставица на едро ренде.
3. Изплакнете боба с преварена топла вода.
4. Смесете заедно нарязаните съставки, сол и черен пипер.
5. Подправете салатата със соса преди сервиране.

С грах и ябълка

описание, Рецептата за „Винегрет“ с грах е най-популярната сред съвременните домакини. Грахът замества киселото зеле в класическа рецепта. За да придадете на ястието сладко-кисел вкус, се добавят няколко резена ябълка, нарязани на кубчета.

компонента:

• коренни култури, сварени за Винагрет - по 250 г всяка;
• грах - 400 г (една консерва);
• ябълка е едно нещо;
• прясна краставица - едно парче;
• зелен лук, магданоз, копър - един букет;
• лимонов сок;
• сос;
• черен пипер, сол.

Функции за готвене

1. Обелете кореновите зеленчуци и ги нарежете на кубчета.
2. Нарежете ябълковото ядро ​​и натрошете пулпата.
3. Нарязваме краставицата, нарязваме зеления букет.
4. Изцедете граха.
5. Смесете нарязаните продукти в купа за салата.
6. Овкусете и намажете с лимонов сок.
7. Добавете маслото за салата.

С гъби

описание, Оригиналът „Винагрет“ ще се окаже с мариновани гъби с мед или пържени пресни шампиньони.

компонента:

• варени зеленчуци (средно) - по две парчета всяка;
• гъби - 100 г;
• кисело зеле - 100 г;
• кисели или мариновани краставици - 100 г;
• лук - едно нещо;
• сол, подправки;
• сос за "Винегрет".

Функции за готвене

1. Нарежете обелените зеленчуци на малки кубчета.
2. Нарежете и сотирайте гъбите или изцедете маринатата и изплакнете гъбите.
3. Комбинирайте нарязани съставки в купа за салата и подправете.
4. Овкусете със сос преди сервиране.

8 трика

За да направите салатата питателна и красива, просто помнете осемте кулинарни трика.

1. Запазване на цвета, За да могат нарязаните зеленчуци да запазят цвета си, се препоръчва да добавите кубчета цвекло с олио отделно от останалата част от салатата. Червеният корен зеленчук се добавя последен.
2. Изпечена винегрета, Грудките не могат да се варят, а се пекат изцяло във фурната или на въздушната скара (при 200 ° С за час). По-добре е да завиете кореноплодни зеленчуци във фолио, така че те ще загубят по-малко влага и ще запазят обем. Има опция за бързо готвене на зеленчуци в найлонов плик в микровълновата.
3. Замяна на кисело зеле, Вместо кисело зеле, се препоръчва да се използва прясно зеле. Достатъчно е да вземете 200 г нарязано бяло зеле, добавете много сол и каша на ръце. Останалата част от класическата рецепта е запазена.
4. Количество масло, Зареждането с гориво не трябва да е много. Достатъчно е да поръсите салатата, така че зеленчуците да бъдат „омазани“, но да не се плуват в течността.
5. Обелване и нарязване на зеленчуци, Обелването и нарязването на зеленчуците е необходимо само след като са се охладили напълно. Охладените коренови култури ще запазят формата си и няма да се превърнат в картофено пюре, когато се нарязват нарязани. Отлепянето на охладените грудки е по-лесно.
6. Експерименти с масло, Не е необходимо да използвате слънчогледово масло. Можете да направите салата със зехтин, без да я разреждате с оцет. Зехтинът ще даде приятна горчивина. Пет до шест супени лъжици ще са достатъчни.
7. вид, За да направите салатата не само вкусна и здравословна, но и красива, трябва да нарежете всички съставки по един и същи начин. Изключение може да бъде лукът: препоръчително е да нарежете частта на половин пръстени и да украсите салатата отгоре.
8. Замразяване на зеленчуци, Винегретата е доста трудоемка салата, която изисква много време за готвене на зеленчуци. Грудките от цвекло се варят най-дълго, така че могат да бъдат предварително сварени, нарязани и замразени. Кореновите култури по време на бързо замразяване няма да загубят полезни свойства, но няма да издържат на многократно замразяване. Най-добре е да замразите в малки контейнери.

Салата "Винегрет" все още е популярна и се трансформира само през годините.Кулинарните експерти, които не се страхуват от експерименти, могат спокойно да добавят нови вкусове - сирене, чеснов сос, червен пипер, домати, червени боровинки. Винагретът ще стане по-удовлетворителен и ще придобие авторския „акцент“. И можете да споделите рецензии и тайни на подготовката на авторския „Винегрет“.

Кой вкусва по-добре: отзиви

Правя: кисело зеле, кисели краставички, лук (на ситно), варени картофи, моркови, цвекло и грах + зелени (магданоз, килантро - за всеки). По принцип е обичайно да се яде винегрет с масло, но аз наистина обичам заквасена сметана.

Всички ухапани от хамстер, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4382156/

НИКОГА не слагам грах ... и не мога да си представя салата с майонеза :(
Сложих зелето сигурно, много го обичам, маринована (или маринована) краставица :) и дребни зърна, бом! изпробвах още веднъж конзолата. добавете царевица - оказа се вкусно!

есен, http://club.passion.ru/obmen-retseptami/vinegret-t70066.html

Можете да замените киселото зеле със свежо, само то трябва да е много ситно нарязано и настъргано със сол, докато даде сок. Опитах такъв „свеж“ венигрет от приятел и сега през лятото често готвя така. през лятото венигрет все още добавям настъргани моркови и лим. сокът е много вкусен, опитайте го.

helencik, http://club.passion.ru/obmen-retseptami/vinegret-t70066.html

Други рецепти за салата от зеле