Кухненски уреди и прибори
- хладилник;
- кухненски везни;
- контейнер с капак;
- купа;
- ястие за сервиране;
- дъска за рязане;
- нож;
- чаена лъжичка;
- хартиени кърпи;
- марля и превръзка;
- ножици.
Съставките
- пилешко филе - 4 бр.
- сол - 500-600 g
- червен пипер - 2 ч.л.
- сушен чесън - 2 ч.л.
- смлян черен пипер - 1 ч.л.
- подправка за пилаф или пиле - 2 ч.л.
- подправка за гулаш или жилетка - 2 ч.л.
Стъпка готвене
- За да започнете, подгответе 4 бр. пилешко филе. Нарежете филмите и мазнината, а също така отделете малкото филе, за да направите цели парчета. Изплакнете обилно филето под студена течаща вода, след това изсушете с хартиени кърпи.
- Добавете около 200-300 г сол на дъното на съда или друга подходяща посуда. След това сложете приготвеното пилешко филе в съд и ги поръсете добре със сол от всички страни. Затворете плътно капака и поставете в хладилник за 24 часа.
- Пригответе подправките за филето. Изсипете 2 ч.л. в отделна купа. червен пипер, сушен чесън, подправка за пилаф или пилешко месо, подправка за гулаш или солена сол и добавете 1 ч.л. смлян черен пипер. Разбъркайте всичко добре. По желание можете да използвате всякакви други подправки за сушено филе.
- След определения ден извадете контейнера от хладилника и изплакнете филето добре под студена течаща вода. Напълнете пилето с вода и го оставете да кисне 2 часа. След 1 час сменете водата в съда.
- За всяко парче филе пригответе тензух на няколко слоя. Подсушете накиснатото филе с хартиени кърпи, след което настържете всяко парче добре в приготвената смес от подправки. За да направите това, можете да използвате чиста пластмасова торбичка, за да разточите добре месо в подправки.
- Увийте всяко парче филе плътно в марля, а след това с превръзка или подходяща нишка, завържете филето в горната част с марж, така че да можете да го закачите. След това окачете филето в проветриво помещение за 3-6 дни, в зависимост от това колко сухо е месото, което искате да получите.
- Когато месото стане достатъчно гъсто на пипане, можете да го извадите. Развийте пилешката бастурма, нарежете я на тънки филийки и я поднесете на масата. Съхраненото пиле трябва да се съхранява в хладилника, за предпочитане в прилепнал филм.
Видео рецепта
Как да приготвите пилешко филе за сушене, можете да разгледате подробно във видеото. Това е още една добра рецепта за такова предястие.
Пикантната и невероятно вкусна пилешка бастурма ще бъде не само идеална закуска за бира в компанията на приятели, но и прекрасно допълнение към всяка гарнитура, както и сандвичи за любимите ви домакинства. Сами можете да регулирате тежестта на това предястие поради подправките, които ще използвате. Обърнете внимание на тази проста и достъпна рецепта, със сигурност ще се насладите на вкуса на домашно изсушени пилешки гърди и ще забравите за алтернативите в магазина. Ароматното месо предястие няма да остави никого безразличен. В коментарите споделете впечатленията си от пилешкия деликатес. Кажете ни какви подправки предпочитате да използвате за сушене на пилешко месо?
Зареждането ...