Класически ябълков тесто за тесто с мая - изпитана във времето рецепта

Невероятно вкусен ябълков пай, направен от мая с тесто. Ще научите как да омесвате ефирното и леко тесто, какво може да се добави към пълнежа, за да стане печенето по-ароматно. Ще видите как красиво да украсите тортата, така че тя да украсява чаеното парти не само с прекрасния си вкус, но и с апетитен вид.

3 часа
340 ккал
8 порции
Средна трудност
Класически ябълков тесто за тесто с мая - изпитана във времето рецепта

Кухненски уреди и прибори:

  • сито;
  • купа;
  • супена лъжица;
  • силиконова четка;
  • малка купа;
  • чиния;
  • нож;
  • процесор за омесване на тесто и мултикукър (по избор);
  • съд за печене (диаметър 28 см);
  • фурната.

Съставките

Съставките номер
Премиум брашно 350 g (+20 g)
Топло мляко 150 мл
Суха мая 6 g
Пилешки яйца 2 бр
захар 3-4 с.л. л.
сол 2 щипки
Ванилова захар 10 g
масло 60 g
Ябълки със среден размер 5-6 бр.
Канела (на прах) на вкус
Грис или нишесте 2 с.л. л.
Растително масло за омазняване на чинии и форми 1 супена лъжица. л.

Стъпка готвене

  1. Пресейте брашно (350 грама) в купа или купа на процесора.
    Пресейте брашно в купа за замесване на тесто.
  2. Добавете сухите съставки към пресятото брашно: захар (2 супени лъжици), ванилова захар (10 грама), сол (1 щипка), суха мая (6 грама) и изсипете топло мляко, температурата му не трябва да надвишава 40 градуса (150 мл ) и разбийте пилешкото яйце (1 брой).
    Добавете сол, захар, суха мая, яйце и топло мляко.
  3. Омесете тестото с лъжица или с помощта на процесор, така че брашното да абсорбира течните съставки, а тестото да придобие формата на бучка.
    Много е удобно да омесвате тестото с хранителен комбайн.
  4. Добавете омекотеното масло (60 грама) към тестото и омесете тестото, така че да стане еластично и да не залепва за ръцете ви. В процеса на месене може да се наложи да добавите брашно (не повече от 20 грама). Ако ще омесите тестото в процесора, след това го направете на средна скорост за 10 минути, а ако с ръце, след това разгледайте свойствата на теста.
    Добавете омекналото масло към тестото и омесете добре.
  5. Прехвърлете добре омесеното тесто в съдовете, предварително намазани с растително масло, и поставете на топло място за 2 часа, за да вдигне: тестото трябва да се удвои поне.
    Оставете тестото на топло място, за да се приближи.

    Знаете ли Можете да поставите тестото в намазнена многофункционална купа и да включите уреда в режим "Multi-Cook" при температура 30 градуса за 2 часа или да поставите в загрята и изключена фурна със затворена врата.
  6. Когато тестото се вдигне, извадете го на масата и омесете малко, за да пусне въздуха. Започваме да оформяме торта.
    Когато тестото втаса, го натрошаваме и пристъпваме към формирането на пая.
  7. Намажете масата с брашно и веднага разточете цялото тесто в кръг с дебелина около 1 см.
    Разточете тестото на тънък слой.
  8. Сложете го в подготвената форма (намазана с мазнина и намазана с брашно) и изрежете излишното. От тези парчета ще се оформи горната част на пая: мрежа, цветя или други декорации, за които ви казва фантазията ви.
    Слагаме тестото в предварително намазана с масло форма.
  9. Поръсете грис или нишесте по дъното на тортата (2 супени лъжици) и разпределете равномерно по цялата повърхност със силиконова четка. Това е необходимо, за да може сокът, отделен от ябълките, да не намокри тестото.
    За да не допуснете тортата по време на печене, поръсете основата с тесто върху нишесте.
  10. Поставете приготвените ябълки отгоре (измийте 5-6 плода, обелете и нарежете на малки филийки) и равномерно разпределете по цялата форма. По-добре е да обелите и нарежете ябълките непосредствено преди полагането в пая, за да не потъмняват.
    Разстелете нарязани на филийки ябълки и разпределете равномерно върху тестото.
  11. Поръсете ябълки със захар и канела на вкус.
    Добавете захарта и канелата към ябълките на вкус.
  12. Съберете парчетата тесто на бучка и ги разточете на кръг, върху който направете малки разфасовки с остър нож, като ги поставите в шаблон за шах.
    Разточваме останалото тесто и правим разрези върху него.
  13. Разтегнете леко тестото и покрийте ябълките с краищата, обърнати навътре.
    Покриваме основата на пая с получения слой тесто, усукваме краищата навътре, отрязваме излишното.
  14. Изрежете краищата, които са твърде изпъкнали, и оформете украса под формата на пъпки и листовки или по ваша преценка от останалото тесто.
    Тези декорации могат да бъдат направени от остатъците от тестото.
  15. Не оставяйте тортата за доказване, а веднага намажете повърхността на тортата с поръсено яйце с малка щипка сол.
    Преди да изпратите във фурната, тортата трябва да бъде намазана с бит жълтък.
  16. Включете фурната на 180 градуса и сложете пая на студено. Докато фурната се загрява, тестото има време да втаса.Този метод се нарича "студен старт". Средно една торта се пече около час, но вие се ръководите от фурната си и външния вид на тортата: горната част трябва да е красиво покафенела.
    Можете да изпечете такъв красив ябълков пай от тесто с мая у дома.
  17. Сервирайте тортата леко охладена с компот от плодове или черен чай.
    Тортата е прекрасна за пиене на чай.

Видео рецепта

В процеса на приготвяне на тесто с мая винаги възникват много въпроси: ами ако тестото не работи? Получихте ли правилната консистенция? Как да направите украса за торта? Този видеоклип ще отговори на всички тези и много други въпроси.

Научихте изпитаната във времето рецепта за пай, която винаги успява. Гответе и споделяйте резултатите в коментарите. И ако имате своя собствена маркова рецепта за ябълков пай с тесто с мая, кажете ни за него.

Други рецепти за торта

Харесва ли ви статията?
1 звезда2 звезди3 звезди4 звезди5 звезди (39 оценки, средно: 5,00 от 5)
Зареждането ...
Подкрепете проекта - споделете линка, благодаря!

Полок в тиган по стъпка по стъпка рецепта 🐟 със снимка

Жена от ябълки и кондензирано мляко за зимата 🍏 според стъпка по стъпка рецепта

Как бързо да отрежете тиква 🥣 и да я съхранявате правилно в хладилника

Пълнена риба: стъпка по стъпка рецепта със снимка

Статията е актуализирана: 24.04.2019

красота

мода

диети