Салата "Туристическа закуска" с ориз за зимата: как да направите римейк на легендарната консерва

Когато в носталгични разговори разговорът се превръща в „Закуска на турист“, може да има разминаване в спомените за вкуса и състава на продукта. Тези консерви се появяват на рафтовете на магазините през 50-те години. GOST за тях постоянно се променяше, като се вземат предвид ситуацията с храните в страната. Обикновено такива рецепти изскачат в паметта:

• оризова каша с месо или риба;
• перлена ечемична каша с месо или риба;
• елда каша с яхния;
• яхния от говеждо или агнешко месо от категория II;
• мързеливи зелеви рулца (зеле с кюфтета).

„Туристическа закуска“ с ориз

Оризът е добър заради неутралния си вкус и абсорбираща способност. Той абсорбира сокове и вкусове на продукти от съседите си, така че е идеален за зимата прибиране на реколтата. Ако постоянно нямате достатъчно време за готвене, но искате семейството да яде здравословна и вкусна храна, вземете стъпка по стъпка рецептата „Закуска на турист“ с ориз за зимата.

Предимства на заглавния компонент

Смята се, че яденето на ориз е една от тайните на дълголетието на азиатците. Те ядат този продукт всеки ден, така че заключението предполага себе си. Наистина оризът е много здравословен. Ефектът му върху различни системи на тялото е описан в таблицата.

Таблица - Ползи от ориз

Основна версия

Черти. Основната рецепта за закуска „Туристическа закуска“ с ориз за зимата е малко по-различна от съдържанието на консервните кутии. За да осигурят дългосрочно съхранение на заготовки, домакините извадиха месото от състава. Оставащото е вкусно, питателно ястие от ориз и зеленчуци. Посоченият брой съставки е достатъчен за приготвяне на консервирани храни с общ обем 5 литра.

Ще ви трябва:

• 3 кг домати;
• 1 кг лук;
• толкова моркови;
• толкова чушков пипер;
• чаша ориз;
• 250 мл слънчогледово масло;
• 100 мл чаша оцет;
• 50 г сол.

подготовка

1. Нарежете доматите на малки кубчета, черният пипер - на ивици, а лукът - на половин пръстени.
2. Настържете морковите (можете да използвате специално устройство за корейски салати).
3. В голям леген или тиган смесете зеленчуците с насипни съставки и олио.
4. Загрейте детайла, докато заври, а след това още половин час.Не забравяйте да смесите, в противен случай салатата ще изгори.
5. Докато приготвяте зеленчуци, изплакнете добре ориза и го накиснете във вода за половин час.
6. Изпратете ориза в контейнер за събиране на зеленчуци.
7. Когато оризът е готов, добавете оцет и оставете да къкри още три минути.
8. Разпределете детайла в стерилни буркани и навийте.

Без оцет

Черти. Някои домакини предпочитат да използват „Туристическата закуска“ като основа за супи, яхнии и други ястия. В този случай излишната киселина изобщо не е необходима. Затова се появи опцията „Закуска на турист“ с ориз без оцет. От посоченото количество съставки се получават около 3 литра детайл.

Ще ви трябва:

• половин чаша ориз;
• 500 г моркови;
• толкова лук;
• толкова чушков пипер;
• 1,5 литра доматен сок (винаги прясно изцеден);
• 100 мл слънчогледово масло;
• сол по ваша преценка.

подготовка

1. Сварете ориза, докато се свари наполовина. Тя трябва да набъбва леко, но все пак да остане твърда.
2. Настържете морковите, нарязайте лука на половин пръстени и нарежете чушката на ивици.
3. Сварете доматен сок. Добавете масло.
4. Добавете морковите, след десет минути - лук, след още същото време - черен пипер, и още десет минути - ориз.
5. Покрийте тигана и оставете да къкри 40 минути, като разбърквате от време на време.
6. Поставете детайла в стерилни буркани и навийте.

С тиквички

Черти. Оризът и ароматните зеленчуци са чудесна комбинация. По време на процеса на консервиране, зърнените култури са наситени със зеленчуков сок и подправки, а „Закуската на туриста“ с ориз и тиквички за зимата ще заеме гордо място в диетата ви. Може да се сервира като самостоятелно ястие, като гарнитура или да се намаже върху сандвичи.

Ще ви трябва:

• чаша ориз;
• три домата;
• един пипер;
• един морков;
• една голяма тиквичка;
• една глава царевица;
• две скилидки чесън;
• един лук;
• две супени лъжици оцет;
• 100 мл слънчогледово масло;
• 25 г сол;
• 15 г захар;
• 5 г черен пипер.

подготовка

1. Сварете зърнените храни, докато се сварят наполовина.
2. Нарежете лука и чесъна на ситно.
3. Настържете морковите.
4. Освободете доматите и тиквичките от корите, а месото нарежете на кубчета. Нарежете чушката на филийки със същия размер.
5. Сварете царевицата и отделете зърната.
6. В затоплено растително масло запържете лука и чесъна в продължение на пет минути.
7. Добавете лука и тиквичките, а след пет минути - останалите зеленчуци.
8. Добавете насипни съставки и подправки. Загрейте още пет минути.
9. Изпратете ориз към детайла и продължете да нагрявате, докато е готов.
10. Изсипете оцета, изключете котлона и разпределете салатата в стерилни буркани. Навийте.

С месо

Черти. Ако искате да изпитате истинския вкус на консервирани стоки от миналото, определено трябва да приготвите „туристическа закуска“ с ориз и месо за зимата. Оказва се пълноценно питателно ястие, което може да се затопли само преди употреба.

Ще ви трябва:

• чаша ориз;
• 900 г кайма (говеждо месо);
• три скилидки чесън;
• два моркови;
• два големи домата;
• два лука;
• 50 мл оцет;
• 100 мл слънчогледово масло;
• 30 г захар;
• колкото сол.

подготовка

1. Сварете ориза предварително до готовност
2. Смелете лука и чесъна с пасатор, каймата или настържете и добавете към каймата.
3. Загрейте олиото в голям тиган или тиган.
4. Печете нарязани на кубчета домати за десет минути.
5. Добавете каймата към зеленчуците. След това продължете да пържите четвърт час.
6. Добавете ориза към детайла, продължете да готвите още десет минути.
7. Добавете оцета и насипните съставки и след пет минути ги сложете в буркани и ги навийте на руло.

Перлени бъчви

Перленият ечемик е незаслужено забравен. Този хранителен и достъпен продукт все по-малко се намира в диетата на съвременния човек. Междувременно в Руската империя тази крупа заемаше почетно място на кралската трапеза. Това е отличен повод да приготвите „туристическа закуска“ с ечемик за зимата по една от успешните рецепти.

Ползите от бюджетните зърнени култури

В Римската империя перленият ечемик е бил незаменим елемент в диетата на воините. Хранителната храна им помогна да натрупат сила преди двубоя и да се възстановят от контузии. Таблицата описва ефекта на ечемика върху някои системи на тялото.

Таблица - Предимства на ечемика

Със зеленчуци

Черти. Сочните летни зеленчуци ще „украсят“ здравословния, но „скучен“ ечемик. Малко кулинарно вълшебство ще превърне обикновената каша в ястие, ярко на вкус и цвят.

Ще ви трябва:

• чаша ечемик;
• 500 г моркови;
• толкова лук;
• четири зърна чушки;
• 300 мл слънчогледово масло;
• 100 г захар;
• 50 г сол.

подготовка

1. Нарежете домата и черния пипер на малки кубчета.
2. Нарежете лука на ситно и настържете морковите.
3. Комбинирайте всички съставки и сложете на огън.
4. Варете в продължение на час и половина. Опитайте перлен ечемик. Ако все още е твърдо, продължете да готвите.
5. Навийте в стерилни буркани.

С домати

Черти. Ароматните сладки и кисели домати са добри както в пресен, така и в консервиран вид. С пикантния си вкус те ще украсят всяко ястие. Дори бисерният ечемик ще играе по нов начин. Отворен буркан с зеленчукова основа "Закуска на турист" може да се съхранява за една седмица. Тя трябва да е в хладилника.

Ще ви трябва:

• чаша ечемик;
• 2,5 кг домати;
• 500 г лук;
• толкова моркови;
• толкова чушков пипер;
• 100 мл растително масло;
• две супени лъжици оцетна есенция;
• 10 г черен пипер;
• 50 г сол;
• 100 г захар.

подготовка

1. Сварете зърнените храни до готовност.
2. Нарежете доматите, лука и чушките на малки парченца.
3. Настържете морковите.
4. Изпратете зеленчуковата реколта в затопленото растително масло и затоплете в продължение на половин час, като непрекъснато бъркате.
5. Подправете печеното и след десет минути добавете ечемика.
6. След още четвърт час подредете детайла в банки и навийте на руло.

С риба

Черти. За много хора „Закуската на туристите“ беше запомнена като ечемик с риба и домат. Това е истински спасител, когато няма време за готвене, а семейството чака вкусна вечеря. Остава само да загреете детайла или да го сервирате на студено с кафяв хляб.

Ще ви трябва:

• 500 г бяла риба (хек или минтай);
• 150 г перлен ечемик;
• 800 г домати;
• 300 г лук;
• 400 г моркови;
• 90 г захар;
• 15 г сол;
• две супени лъжици оцет.

подготовка

1. Варете ечемика предварително.
2. Рибата, измита и почистена от перки и вътрешности, се запържва в олио до готовност.
3. Прехвърлете рибата в чиния и на нейно място изпратете настърганите моркови с нарязан лук.
4. Когато зеленчуците са ясни, добавете към тях усукани домати.
5. Оставете зеленчуците да къкри за четвърт час. Междувременно освободете рибата от костите и разглобете филето на малки парченца.
6. Добавете риба и ечемик към зеленчуковото пържене. Задушете още половин час.
7. Добавете оцета и след пет минути разпределете салатата в стерилни буркани и корк.

С краставици

Черти. Импровизацията по темата „Закуска на турист“ с краставици е отлично витаминно ястие за любимите ви ястия. Това също е чудесна основа за туршия. В рецептата има много слънчогледово масло, но вкусът и миризмата му не трябва да доминират. Затова изберете рафиниран продукт с мек аромат.

Ще ви трябва:

• 500 г ечемик;
• 2,5 кг краставици;
• толкова домати;
• 1 кг лук;
• толкова моркови;
• 75 г сол;
• 60 г захар;
• 250 мл слънчогледово масло;
• 10 мл оцет (9%).

подготовка

1. Варете ечемика, докато се свари наполовина. Тя трябва да остане леко твърда.
2. Нарязваме ситно домата, краставиците и лука и настъргваме морковите.
3. Комбинирайте зеленчуците със зърнените храни в голяма тенджера. Добавете насипните съставки и олиото.
4. Сварете масата и продължете да готвите още 40 минути.
5. Добавете оцет, свалете от котлона след десет минути.
6. Разпределете по банки и корк.

Салати от боб

Бобовите растения се отличават с високи хранителни свойства и ярки вкусови характеристики. Сред представителите на този вид бобът е особено изпъкнал. На негова основа можете да приготвите вкусен и здравословен „римейк“ на легендарните консерви. Изберете подходяща рецепта за закуска с боб за зимата.

Защо ядете бобови растения

Диетолозите наричат ​​боба зеленчуков заместител на месото. То е толкова питателно, че може да замести животинската храна в диетата. Ефектът на боба върху тялото е описан по-подробно в таблицата.

Таблица - Ползи от фасула

С патладжан

Черти. И бобът, и патладжанът имат пикантен вкус. И заедно те са невероятна комбинация от аромати. Ако обичате пикантни ястия, вземете тези продукти като основа за „Туристическа закуска“.

Ще ви трябва:

• една и половина чаши боб;
• 1,5 кг патладжан;
• толкова тиквички;
• толкова зеле;
• 500 г лук;
• 1 кг домати;
• чаша захар;
• 50 г сол;
• 100 мл слънчогледово масло;
• 50 мл оцет.

подготовка

1. Тиквички и синьо нарязани на кубчета.
2. Нарязваме зелето и лука.
3. Преработете доматите в сок.
4. Сварете боба до готовност.
5. Комбинирайте оцет и олио с насипни съставки и сварете сместа.
6. Добавете зеле, тиквички, синьо и лук. Въведете зеленчуци в детайла на интервали от десет минути.
7. Добавете сок и оставете да къкри 40 минути.
8. Въведете боба и гответе още 20 минути.
9. Разпределете салатата в стерилни буркани и навийте на руло.

С черен пипер

Черти. Тази „туристическа закуска“ се оказва особено полезна и оригинална на вкус. От определеното количество съставки ще се получат почти 7 литра от детайла.

Ще ви трябва:

• 500 г боб;
• 5 кг черен пипер;
• 3 кг домати;
• 2 кг лук;
• 300 г захар;
• 100 г сол;
• 200 мл оцет;
• 250 мл слънчогледово масло.

подготовка

1. Сварете боба.
2. Нарежете черния пипер на ивици, доматите на филийки, а лукът - на половин пръстени.
3. Смесете зеленчуци с боб, олио, оцет и насипни добавки.
4. Сварете сместа и оставете да къкри за час.
5. Подредете върху стерилни буркани и корк.

С гъби

Черти. Оризът и ечемикът са "приятели" с месо и риба, а бобът с гъбите. Контрастните по текстура и хармонични на вкус продукти служат като основа за вкусна зимна реколта. Подходящ е както за ежедневна диета, така и за празнично меню.

Ще ви трябва:

• 1 кг боб;
• 1,5 кг шампиньони;
• 3 кг домати;
• 1 кг моркови;
• 40 г захар;
• 250 мл слънчогледово масло;
• 100 мл оцет;
• 30 г сол.

подготовка

1. Сварете боба.
2. Настържете морковите.
3. Нарежете гъбите.
4. Превърнете доматите в сок.
5. Смесете гъбите със зеленчукови препарати, масло и насипни съставки. Гответе за половин час на средна мощност на горелката.
6. Поставете боба в тавата и продължете да готвите още 35 минути.
7. Добавете оцет и разточете на стерилни буркани.

Напоследък има истински интерес към всичко съветско. Това важи особено за готвенето. Дори в скъпи модерни ресторанти можете да намерите ястие, наречено "Туристическа закуска". И го сервират не просто така, а в истински тенекиени кутии. По подобен начин можете да изненадате своите гости и близки. Просто трябва да приготвите любимата си салата „Туристическа закуска“ с ориз за зимата.

Други домашни рецепти