Как да научите как да готвите вкусни пържени ябълкови пайове 🍎

Кухненски уреди и прибори: готварска печка, голям тиган с дълбок тиган, купа, кухненска везна, прилепващ филм, хартиени кърпи, чиния за сервиране.

Съставките

Стъпка готвене

Подготовка на пълнежа

• Изплакнете 500-600 г ябълки и ги подсушете с хартиена кърпа.
• Нарежете ябълките на половина и обелете сърцевините. Ако обелката на ябълките е твърда и гъста, тя може да бъде отстранена.
• Нарежете обелените ябълки.
  

Омесваме тесто

1. Изсипете 300 ml топла вода (36-37º C) в дълбока купа. Добавете 1 ч.л. към вода. сол, 2 с.л. л. захар и 1 с.л. л. суха мая. Разбъркайте, докато се разтвори напълно.
   
2. Измерете 5 супени лъжици. л. растително масло и се изсипва в купа. Вземете 500 г първокачествено пшенично брашно и го пресейте през сито. Пресятото брашно се насища с кислород, а тестото от него става по-въздушно. Добавете брашно в купата към останалите съставки и омесете равномерно тесто.
   
3. Използвайте лъжица за месене и когато тестото се е събрало на бучка, продължете да го омесвате с ръце в продължение на 10 минути. Тестото трябва да стане еластично и да не залепва за ръцете ви. Не добавяйте излишно брашно, за да не запушите тестото.
   
4. Покрийте купата с тестото с прилепващ филм и го поставете на топло място, така че тестото да пасне добре. Времето за втасване на тестото зависи от качеството на маята и температурата, при която тестото е подходящо.
   

Скулптурни пайове

1. Когато тестото се увеличи поне 2 пъти, можете да започнете да го нарязвате. Смажете всяка подготвена работна повърхност и ръце с всяко растително масло (1-2 с. Л.). Поставете тестото от купа върху намаслена работна повърхност. Тестото трябва да се омесва, като му придава форма на топка. Разделете тестото на 16-20 еднакви части.
   
2. Превърнете всяка част с ръце в торта. Сложете около 1 с.л. л. гарнитура и 1 ч.л. захар за всяка тортила. Внимателно потупете пайовете и веднага започнете да пържите, докато пълнежът е започнал сока.
   

Пържени пайове

1. Пригответе дълбоката мазнина. За да направите това, изсипете достатъчно количество масло в голям дълбок тиган. Ще ви трябват приблизително 500 мл от всяко растително масло. Тя трябва да покрива 2/3 от височината на пайовете.
   
2. Загрейте фритюрника на среден огън. Необходимата температура на олиото за пържене е лесно да се провери с малко парче тесто. Трябва да се постави в дълбока мазнина, докато тестото трябва веднага да плува, а маслото трябва да изсъхне.
   
3. След като дълбоката мазнина се загрее до желаната температура, сложете пайовете в нея. Не поставяйте веднага голям брой пайове в тигана, те трябва да бъдат свободни до пържени. Запържете всеки пай от всички страни до златисто кафяво.След пърженето сложете готовите банички в съд, покрит с хартиена кърпа. След като абсорбира излишното масло, пайовете могат да се разредят върху чиния за сервиране.
   

Оставете пайовете да изстинат малко и сервирайте. Най-добрият спътник за сладки и хрупкави торти ще бъде чаша ароматизиран чай. Приятен чай!

Видео рецепта

Вижте в това видео как да си направите пържени ябълкови пайове с ябълки у дома. Ще научите тайните на приготвяне на сочни ябълкови пълнежи и ще научите как да месят правилно тесто с мая. Те ще ви покажат как да извайвате и пържите пайовете, така че пълнежът да остане вътре и да не изтича навън.