Mga gamit sa kusina at kagamitan
- oven;
- pagputol ng board at matalim na kutsilyo;
- maraming maluwang na mangkok ng iba't ibang laki;
- umiikot na pin;
- isang baking sheet;
- mga tuwalya sa papel;
- baking paper para sa baking;
- mga kaliskis sa kusina at iba pang mga gamit sa pagsukat.
Ang mga sangkap
- premium na harina ng trigo - 400 g
- itlog ng manok - 1 pc.
- kulay-gatas - 180 g
- mantikilya - 100 g
- talahanayan ng asin - 30 g
- baking soda - 5 g
- fillet ng manok - 400 g
- patatas - 300 g
- mga sibuyas - 200 g
- ground black pepper - 10 g
Hakbang pagluluto
Gumawa ng kuwarta
- Sa isang malalim na mangkok para sa pagmamasa ng masa, kumalat ang 180 g ng kulay-gatas sa temperatura ng silid. Ibuhos ang 5 g ng baking soda doon at pukawin nang lubusan ang lahat.
- Sa sandaling mapawi ang soda, magdagdag ng 10 g ng asin, 100 g ng pre-pinalambot na mantikilya at masira ang 1 itlog ng manok.
- Gumalaw ng mabuti ang mga sangkap hanggang makuha ang isang pare-pareho na pare-pareho.
- Hiwalay, pag-agaw sa pamamagitan ng isang pinong sieve 400 g ng premium na harina ng trigo. Idagdag ang sifted harina sa kulay-gatas at halo ng itlog at masahin ang isang masunurin na malambot na masa na hindi nakadikit sa iyong mga kamay.
- Ilagay ang masa sa isang mangkok at takpan ito ng isang tuwalya sa kusina. Iwanan ang masa upang "magpahinga" sa temperatura ng silid sa loob ng 20 minuto.
Ihanda ang pagpuno
- Lubusan hugasan ang fillet ng manok na may timbang na halos 400 g, pagkatapos ay punasan itong tuyo ng mga tuwalya ng papel. Pinutol namin ang produkto ng manok sa medyo malaking piraso, ang laki kung saan ay humigit-kumulang na 1.5x1.5 cm.
- Susunod, alisan ng balat at banlawan ng pagpapatakbo ng tubig 200 g ng mga sibuyas at 300 g ng patatas. Pinutol namin ang parehong mga sangkap sa isang napakaliit na kubo at ipadala ang mga ito sa isang mangkok ng karne.
- Magdagdag ng 20 g ng asin at 10 g ng ground black pepper, at pagkatapos ay pukawin nang maayos ang mga sangkap ng pagpuno.
Magluto tayo ng laman
- Ginulong namin ang natitirang bahagi ng kuwarta sa isang bundle, at pagkatapos ay hatiin ito sa 12 na bahagi, ang bigat ng mga 60 g.Ginulong namin ang bawat piraso ng kuwarta sa isang maayos na bola.
- Kinuha namin ang bola at pinutol ang 1/3 nito.
- Pagkatapos nito, iginulong namin ang parehong mga piraso na may lumiligid na pin sa mga bilog na layer. Bilang isang resulta, dapat kang makakuha ng dalawang manipis na mga layer, ang isa sa kung saan ay may diameter na halos 8 cm, at ang pangalawa - 4 cm.
- Sa gitna ng isang malaking layer, ilatag ang handa na pagpuno, na tinatakpan namin sa isang maliit na bilog.
- Susunod, maingat naming i-fasten ang mga gilid ng parehong mga layer at naghabi ng isang pigtail upang ang produkto ay mukhang pampagana at kaakit-akit.
- Ipinapadala namin ang nabuo na elesha sa baking sheet, na paunang pinahiran ng baking paper para sa pagluluto. Sa parehong paraan namin kiniskit ang mga produkto mula sa natitirang mga bola ng kuwarta.
- Nagpapadala kami ng laman sa oven na pinainit sa 200 ° С. Maghurno ng isang paggamot sa loob ng 45 minuto.
Ang recipe ng video
Matapos mapanood ang video na ito, maaari mong sundin ang buong proseso ng paghahanda ng isang obra maestra ng oriental cuisine na tinatawag na laman.
Ang laman, na inihanda alinsunod sa inilarawan na recipe, ay isang obra maestra ng oriental cuisine at magiging angkop sa anumang talahanayan, ito man ay ordinaryong pang-araw-araw na pagtitipon o isang maligaya na buffet. Sa sandaling magpasya kang lutuin ito gamutin, siguraduhing sabihin sa mga komento ang iyong opinyon tungkol sa panlasa nito. Bon gana!
Naglo-load ...