Sariwang apple compote recipe: kung paano mapanatili ang higit pang mga bitamina sa inumin at kung ano ang gagawin sa mga prutas na natitira sa garapon

Ang compote ng Apple ay naglalaman ng parehong mga nutrisyon tulad ng sariwang prutas: bitamina ng pangkat B, PP, E, iron, calcium, posporus, potasa, pektin. Gayunpaman, ang konsentrasyon ng mga bitamina sa panahon ng paggamot ng init ay nabawasan.

Ang mga sangkap

Ang mga prutas ay dapat na hinog na hinog - ang unripe ay inalis ng isang binibigkas na lasa at aroma, at hinog na kapag luto ay magiging sinigang. Hindi mahalaga ang kulay ng mansanas, at maaaring berde, at pula, at dilaw na prutas. Ang pinaka-binibigkas na panlasa, na hinuhusgahan ng mga pagsusuri, ay may inumin ng matamis at maasim na mga varieties: "White pagpuno", "Ranetka", "Kitayka", "Simirenko", "Grushevka".

Upang makagawa ng compote mula sa mga mansanas, kakailanganin mo rin:

• tubig - ipinapayong gumamit ng isang tagsibol o isang botelya, ngunit magkasya din itong mai-filter;
• asukal - puti o kayumanggi, tambo.

Ang inumin ay maaaring ihanda sa mga karagdagang sangkap: iba pang prutas, berry, pampalasa.

Sterilisasyon

Ang asukal sa komposisyon ng matamis na gawang bahay ay pinapanatili ang papel ng isang pang-imbak, ngunit sa compote ang konsentrasyon ng sangkap ay mas mababa kaysa sa jam. Samakatuwid, ang kaligtasan ng inumin para sa pinaka-bahagi ay siniguro sa pamamagitan ng tamang isterilisasyon, na pumapatay sa bakterya na nagdudulot ng pagkasira ng produkto.

Ang mga compote lata ay pre-isterilisado sa oven, mabagal na kusinilya o sa isang shower bath. Kailangang ma-doused ang mga takip ng tubig na kumukulo o pinakuluang sa loob ng lima hanggang sampung minuto.

Bago lumiligid, ang workpiece ay kailangang isterilisado sa isang steam bath. Sa isang malaking palayok o palanggana, maglagay ng isang tuwalya at ilagay sa isang garapon ng isang garapon ng compote (kung maliit ang mga lalagyan, maaari kang maglagay ng ilang sabay), na sumasakop sa isang takip. Ibuhos sa tubig upang itago ang mga lata ng inumin "sa mga balikat". Pakuluan at tuklasin ang oras. Ipinapakita sa talahanayan sa ibaba ang tagal ng isterilisasyon ng compote depende sa dami ng workpiece.

Talaan - Oras ng pag-isterilisasyon

Mga subtleties ng culinary

Inirerekomenda ng mga Mistresses na "may karanasan" sa isang bangko upang gumawa ng compote mula sa mga bunga ng isang iba't ibang, kung hindi man ang ilan ay magiging sinigang, ang iba ay lutuin. Narito ang tatlong higit pang mga lihim ng "tama" na inumin.

1. Mga kagamitan sa mesa. Inirerekomenda ang pagluluto compote sa isang enameled pan.
2. Mga pampalasa. Ang mga pampalasa ay ipinakilala ng ilang minuto bago matapos ang pagluluto ng syrup o pagkatapos alisin ang kawali mula sa init, dahil sa matagal na kumukulo nawala ang kanilang aroma.
3. Styling. Ang mga jars ay puno ng mga mansanas "sa mga balikat", at ang syrup ay ibinuhos sa gilid. Ito ay mas mahusay na ito spills mula sa tangke. Ang mas kaunting hangin doon ay sa roll-up container, mas mahaba ang pag-iimbak. Kung ninanais, ang bilang ng mga mansanas ay maaaring mabawasan upang mas maraming likido ang pumasok sa garapon.

Paghahanda

Banlawan ang mga prutas nang maayos sa pagpapatakbo ng tubig at sabon sa paglalaba, punasan ng isang dry towel o isang makapal na tela. Ang karagdagang paghahanda ng prutas ay isinasagawa sa tatlong mga hakbang.

1. Pagputol. Gupitin ang malalaking prutas sa malalaking hiwa, paghati sa prutas sa walo hanggang sampung bahagi, alisin ang core. Upang maputol ang isang makapal na balat, maaari kang mag-iwan ng malambot. Ang maliit na mansanas (kababaihan ng Tsino at Ranetki) ay maaaring magamit bilang isang buo.
2. Pagbabad. Ibuhos ang prutas na may solusyon ng soda o citric acid (kutsarita bawat litro), makatiis nang hindi hihigit sa kalahating oras.
3. Namumula. Pakuluan ang mga mansanas sa tubig na kumukulo nang anim hanggang pitong minuto, pagkatapos ay isawsaw sa tubig ng yelo sa loob ng ilang minuto. Mapoprotektahan nito ang mga bunga mula sa pagdidilim at makakatulong na mapanatili ang kanilang hugis. Huwag ibuhos ang tubig pagkatapos kumukulo, ngunit gamitin ito upang makagawa ng compote.

Sumulat ng mga recipe mula sa mansanas para sa taglamig: 14 na pagpipilian

Hindi mo kailangang sundin ang mga recipe na inilarawan sa ibaba ng hakbang-hakbang. Maaari mong baguhin ang bilang ng mga pampalasa at ang komposisyon ng mga sangkap, ngunit hindi mo dapat bawasan ang dami ng asukal: ang tagal ng pangangalaga ay nakasalalay sa mga proporsyon nito. Ang halaga ng mga sangkap sa inilarawan na mga recipe ng compote ng mansanas ay kinakalkula bawat isang tatlong litro garapon.

Tradisyonal

Mga Tampok Kasama sa resipe ang paggamit ng isang minimum na hanay ng mga sangkap at maaaring pagkatapos ay maging batayan para sa mga eksperimento sa gastronomic.

Mga Bahagi

• mansanas - 1 kg;
• tubig - 1 l;
• asukal - 250-300 g.

Teknolohiya

1. Ayusin ang mga prutas sa mga lalagyan.
2. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola, pukawin ang asukal at lutuin ng 20 minuto.
3. Ibuhos ang syrup sa mga garapon ng mga mansanas.
4. Sterilize, gumulong.

Walang isterilisasyon

Mga Tampok Upang maghanda ng inumin para sa taglamig nang walang isterilisasyon, maaari mong palitan ang prosesong ito na may maraming mga "naligo" na mansanas sa kumukulong syrup.

Mga Bahagi

• mansanas - 1 kg;
• tubig - 1 l;
• asukal - 250-300 g.

Teknolohiya

1. Gawin ang syrup sa parehong paraan tulad ng sa tradisyonal na recipe.
2. Ayusin ang mga prutas sa mga lalagyan at ibuhos ang mainit na solusyon ng asukal, pinupuno ang lalagyan sa labi.
3. Pagkatapos ng tatlong minuto, alisan ng tubig ang syrup, pakuluan at i-refill ito sa mga garapon. Ulitin muli ang pagkakasunud-sunod.
4. Huling oras, huwag alisan ng tubig ang solusyon, pagulungin ang mga garapon.

Libre ang asukal

Mga Tampok Ang mga maasim na uri ng mansanas lamang ang angkop para sa pag-aani. Sa taglamig, pagkatapos ng pagbubukas ng pangangalaga, ang compote ay maaaring matamis sa iyong panlasa. Ang workpiece ay dapat na naka-imbak sa isang cool na lugar, sa temperatura ng silid ay mabilis itong lumala.

Mga Bahagi

• mansanas - 800 g;
• tubig - 1 l.

Teknolohiya

1. Punan ang mga mansanas na may mansanas.
2. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila, takpan ang mga lids, isterilisado.
3. Gumulong.

Sa kawali

Mga Tampok Maaari mong lutuin ang compote ng mansanas sa isang kasirola, at pagkatapos ay ipamahagi ito sa mga sterile container.

Mga Bahagi

• mansanas - 1 kg;
• tubig - 3 l;
• asukal - isa at kalahating tasa.

Teknolohiya

1. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asukal, pagkatapos ng limang minuto mag-load ng mga mansanas.
2. Pagkatapos kumukulo muli, magluto ng 10-15 minuto.
3. Ipamahagi ang mga mansanas sa mga garapon, ibuhos ang sabaw, roll up.

Sa isang mabagal na kusinilya

Mga Tampok Gamit ang isang mabagal na kusinilya, maaari mong ipatupad ang anumang mga recipe para sa compote ng mansanas, bilang isang halimbawa, inilarawan ang isang inumin na may lemon.

Mga Bahagi

• mansanas - 1.5 kg;
• lemon - isang prutas;
• tubig - 1.5 l;
• asukal - 250 g;
• cloves - tatlong putot.

Teknolohiya

1. Peel ang mansanas at gupitin ang mga prutas sa quarters. Paghaluin gamit ang kinatas na juice mula sa isang lemon at mag-iwan ng 10-15 minuto.
2. Peel ang alisan ng balat sa mangkok ng multicooker, punan ng tubig at, na pinili ang programang "Pagluluto" (temperatura 160 ° C), maghintay hanggang sa kumukulo ito.
3. Gumalaw ng asukal, pakuluin muli at lutuin ng limang minuto. Upang mag-filter.
4. Ilagay ang mga mansanas sa isang lalagyan, ibuhos ang solusyon sa asukal, takpan ng isang takip at cool.
5. Alisan ng tubig ang syrup sa mangkok ng appliance, idagdag ang clove, pakuluan nang hindi binabago ang mode ng pagluluto.
6. Ibuhos sa isang lalagyan na may prutas.
7. Sterilize, gumulong.

Sa mga dalandan

Mga Tampok Peel ang dalandan, alisin ang puting layer at gupitin sa mga singsing, maingat na alisin ang mga buto. Huwag itapon ang alisan ng balat; kakailanganin ito para sa paggawa ng syrup.

Mga Bahagi

• mansanas - 1.5 kg;
• dalandan - 800 g;
• tubig - 1 l;
• asukal - 400 g.

Teknolohiya

1. Gumalaw ng asukal sa tubig, pakuluan, ihagis ang orange na pagbabalat sa isang kawali.
2. Ang mga prutas ay inilalagay sa mga bangko.
3. Mula sa syrup, alisin ang balat at ibuhos ang mainit na solusyon sa lalagyan na may base. Takpan ng mga lids, igiit ang sampung minuto.
4. Alisan ng tubig ang syrup, pakuluan muli at ibuhos sa mga bangko.
5. Ulitin ang pamamaraan, huwag alisan ng tubig ang solusyon ng asukal, pagulungin ang mga garapon.

Sa cherry

Mga Tampok Kung ang compote ay inihanda batay sa mga berry at prutas na may mga buto, ang buhay ng istante nito ay hindi hihigit sa isang taon, kung gayon ang mga nakakalason na sangkap ay nagsisimulang ilabas. Upang mag-stock up sa isang inumin para sa mas mahabang panahon, ang mga buto ay dapat alisin.

Mga Bahagi

• mansanas - 1 kg;
• tubig - 1 l;
• asukal - 400-450 g;
• Cherry - 300 g.

Teknolohiya

1. Punan ang mga garapon ng mga berry at mansanas sa halos dalawang-katlo ng dami.
2. Pakuluan ang syrup.
3. Ibuhos ang kumukulong matamis na likido sa mga garapon, takpan ang mga lalagyan na may mga lids at, pambalot ng isang kumot, igiit ng anim hanggang walong oras.
4. Strain syrup, pakuluan muli at ibuhos muli sa mga bangko, gumulong.
5. I-wrap ang kumot hanggang sa ganap na pinalamig.

Sa chokeberry

Mga Tampok Ang ani para sa taglamig na compote ng mga mansanas at aronia ay may isang kulay na burgundy na kulay. Hindi mo kailangang uminom ng maraming mga berry, kung hindi man ang lasa ng inumin ay masyadong astringent.

Mga Bahagi

• mansanas - limang prutas;
• chokeberry - 150 g;
• asukal - limang kutsara;
• tubig.

Teknolohiya

1. Ilagay ang mga mansanas at rowan sa isang garapon.
2. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga hilaw na materyales, takpan ng isang plato at igiit ng sampung minuto.
3. Alisan ng tubig ang likido, pakuluan, magdagdag ng asukal (ang halaga nito ay maaaring tumaas kung ang mansanas ay maasim).
4. Ibuhos ang mainit na syrup sa mga garapon na may prutas at berry base.
5. Pagulungin, balutin at iwanan upang palamig sa buong gabi.

Sa mga cranberry

Mga Tampok Binibigyan ng mga cranberry ang inumin ng isang katangian ng pagkaasim, at ang mga mansanas na pinagsama sa sangkap na ito ay nagpapalabas ng isang aroma ng pulot.

Mga Bahagi

• mansanas - apat na prutas;
• asukal - 300 g;
• tubig - 2.5-2.7 l;
• cranberry - 150 g;
• sitriko acid - 5 g.

Teknolohiya

1. Ilagay ang mga sangkap sa isang tatlong-litro na mangkok sa mga layer: mansanas, cranberry, asukal, halo-halong may sitriko acid.
2. Pakuluan ang tubig ng limang hanggang pitong minuto at ibuhos ang tubig na kumukulo sa isang lalagyan na may mga pangunahing sangkap, pinupuno ang lalagyan ng halos isang katlo ng dami, takpan ng isang talukap ng mata, igiit ng tatlo hanggang apat na minuto.
3. Ibuhos sa natitirang tubig na kumukulo upang ang antas ng likido ay umabot sa "sa mga balikat".
4. Pagulungin at init hanggang sa ganap na palamig.

Sa mga lingonberry

Mga Tampok Ang isa pang recipe para sa sariwang compote ng mansanas ay nagbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng isang matamis at maasim, inumin ng tart. Pre-sort cranberry, banlawan gamit ang isang colander.

Mga Bahagi

• lingonberry - 1 kg;
• mansanas - 0.5 kg;
• tubig - 2.5 l;
• asukal - 250-300 g.

Teknolohiya

1. Gumalaw ng asukal sa tubig, pakuluan, ipakilala ang mga mansanas.
2. Pagkatapos muling kumulo, tumayo sa isang tahimik na apoy sa isang-kapat ng isang oras, kunin ang mga mansanas.
3. Ibabad ang mga lingonberry sa isang solusyon sa asukal, lutuin hanggang sa transparent.
4. Ilagay ang mga mansanas at berry sa isang garapon, ibuhos sa syrup, roll up.

Sa currant

Mga Tampok Upang ihanda ang inumin, ang mga hinog na blackcurrant berries ay ginagamit, una kailangan nilang itapon sa isang colander, hugasan at malinis ng mga labi.

Mga Bahagi

• mansanas - 1 kg;
• tubig - 1 l;
• asukal - 600-700 g;
• kurant - 400 g;

Teknolohiya

1. Magluto ng syrup ng asukal, cool sa temperatura ng kuwarto.
2. Punan ang mga garapon na may mansanas at berry, ibuhos sa isang malamig na solusyon ng asukal.
3. Sterilize, gumulong.

Sa ligaw na rosas

Mga Tampok Ang pula ngunit hindi overripe rosehip berries ay mabuti. Noong nakaraan, kailangan nilang i-cut sa apat na bahagi, mapupuksa ang mga buto at villi, hugasan.

Mga Bahagi

• mansanas - 750 g;
• tubig - 1 l;
• asukal - 0.5 kg;
• rosehip - 250 g.

Teknolohiya

1. Ilagay ang mga mansanas at rose hips sa garapon.
2. Maghanda ng syrup.
3. Ibuhos ang solusyon sa kumukulo na asukal sa kumukulo, isterilisado ang mga preform, roll up.

Sa prutas na pinggan

Mga Tampok Maaari kang magluto ng compote mula sa mga mansanas na may anumang mga prutas at berry. Ang batayan ng inumin ay ginagamit bilang isang pagpuno para sa mga matamis na cake.

Mga Bahagi

• mga plum - 0.5 kg;
• mansanas - dalawa hanggang tatlong prutas;
• mga milokoton - isa o dalawang piraso;
• tubig - 2.5 l;
• ang asukal ay isang baso.

Teknolohiya

1. Ang mga milokoton at plum ay pinutol sa kalahati, libre mula sa mga buto.
2. Ilagay ito sa isang garapon na may mga mansanas.
3. Nangungunang may asukal.
4. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa lalagyan sa pamamagitan ng pagpuno ng lalagyan sa kalahati.
5. Takpan at iwanan sa loob ng 10-15 minuto.
6. Magdagdag ng tubig na kumukulo sa labi, gumulong, balutin at iwanan upang palamig sa isang araw.

Sa alak

Mga Tampok Para sa paggawa ng inumin na ginamit puting dry na alak na may mataas na kalidad.

Mga Bahagi

• mansanas - 1 kg;
• tubig - 1 l;
• asukal - 250 g;
• alak - 100 ML;
• cloves - limang piraso;
• kanela - isang stick;
• lemon alisan ng balat, kinuha mula sa kalahati ng prutas.

Teknolohiya

1. Pakuluan ang syrup ng asukal at isawsaw ang mga mansanas sa komposisyon, pakuluan, lutuin nang limang hanggang pitong minuto.
2. Ilagay ang prutas sa garapon, pilayin ang solusyon sa asukal at muling pakuluan.
3. Magdagdag ng mga pampalasa at zest sa syrup, ibuhos ang alak.
4. Pagkatapos ng isang minuto, ibuhos ang aromatic na komposisyon sa mga garapon, isterilisado, gumulong.

At 3 pang mga ideya

Upang gawin ang orihinal na compote sa panlasa, maaari mong gamitin ang berry juice (raspberry, cherry, currant, mula sa chokeberry) sa halip na tubig. Narito ang tatlong higit pang mga ideya na binibigyang diin ang lasa ng inumin.

1. Ang sabaw ng alisan ng balat. Kung ang alisan ng balat ay peeled mula sa mansanas, maaari mo ring gamitin ito. Ibuhos ang mga hilaw na materyales na may isang litro ng tubig, lutuin pagkatapos kumukulo nang sampung minuto, pilay at gamitin upang makagawa ng syrup sa halip na tubig.
2. Sinta Sa halip na asukal, maaari kang gumamit ng pulot, kaya ang kapaki-pakinabang sa trabaho ay magiging mas kapaki-pakinabang. Ngunit ang produktong beekeeping ay maaaring maipakilala lamang matapos ang paglamig ng tubig sa 50-60 ° C.
3. Mga pampalasa. Upang tikman, banilya, cardamom, cloves, nutmeg, sariwang dahon ng mint, lemon balm o basil ay maaaring idagdag sa komposisyon ng inumin.

Paano "kumapit" sa mabuti

Upang mapanatili ang mga bitamina na nilalaman sa mga prutas, kailangan mo ng mas kaunting pakuluan ang inumin. Samakatuwid, para sa paghahanda ng bitamina compote, mas mahusay na pumili ng mga paraan kung saan ang prutas ay hindi luto, ngunit infused sa syrup. Ang isa pang paraan ay upang magdagdag ng isang kutsarita ng citric acid sa kumukulong syrup.

Paano maglingkod

Karaniwang ihahain ang compote. Ibinuhos ito sa matangkad na baso at pinalamutian ng isang hiwa ng lemon o isang hiwa ng orange. At ang mga mapagkukunang maybahay ay gumagamit ng mga mansanas mula sa compote upang maghanda ng masarap na pinggan.

Charlotte

1. Talunin ang apat na itlog na may isang panghalo na may isang baso ng asukal, ipakilala ang isang baso ng harina.
2. Ibuhos ang kalahati ng masa sa baking dish, kumalat nang pantay-pantay na 100 g ng mga mansanas mula sa compote.
3. Ibuhos ang natitirang kuwarta. Budburan ng kanela.
4. Ipadala sa isang oven na preheated sa 180 ° C sa loob ng 40-45 minuto.

Flonard

1. Talunin ang tatlong itlog na may 100 g ng asukal.
2. Gumalaw sa 50 g ng harina at 100 g ng mga pulbos na almendras, whisk na may isang whisk.
3. Ipakilala ang 300 ML ng cream (maaaring mapalitan ng gatas) at mga calvados (50 ml).
4. Grasa ang baking dish na may langis at iwisik ang gadgad na mga almendras.
5. Ilagay ang mga mansanas sa labas ng compote nang pantay.
6. Ibuhos sa kuwarta.
7. Magpadala ng 40 minuto sa isang oven na preheated sa 160-180 ° C.

Mga basket ng jelly

1. Magproseso ng mga mansanas mula sa compote (200-300 g) na naproseso gamit ang isang blender o mashed sa pamamagitan ng isang salaan. Paghaluin ang kanela at asukal sa panlasa.
2. Ipakilala ang isa o dalawang kutsara ng cream at talunin ang masa sa isang blender.
3. Gumalaw ng isang kutsarita ng gelatin sa kalahati ng isang baso ng compote, igiit sa isang quarter ng isang oras, init sa isang steam bath, upang ang mga kristal ay matunaw.
4. Ibuhos ang mainit na solusyon sa dalisay ng prutas, ihalo.
5. Ayusin ang silicone muffin molds at palamigin para sa solidification.

Ang pagpili ng isang recipe para sa compote ng mansanas para sa taglamig, hindi kinakailangan upang manatiling tapat sa kanya sa loob ng maraming taon - nag-eksperimento sa komposisyon, makakakuha ka ng mga bagong kumbinasyon ng lasa sa bawat oras.

Mga Review: "Maaari kang uminom ng hindi bababa sa buong taon"

Ano ang dapat isipin na kawili-wili sa natitirang mga mansanas mula sa compote? Maaari kang magprito ng pancake, i-chop ang mga mansanas na may isang blender, magdagdag ng mga itlog, harina, ilang lebadura at maghurno ng pancake. Maaari kang gumawa ng maanghang na sarsa ng mansanas para sa karne. Gumiling mga mansanas, asin, pulang mainit na paminta, cilantro, kampanilya ng paminta, bawang at langis ng gulay na may isang blender. At maaari mong maghurno ng matamis na pasta na may mga mansanas at iwisik ang lahat ng kagandahang ito sa mga mani. O halimbawa, subukan ang pagluluto ng isang pie na may mga mansanas at kanela.

Itim na kape http://www.bolshoyvopros.ru/questions/174101-chto-mozhno-prigotovit-iz-rezannyh-jablok-iz-kompota.html

Upang mapanatili itong maayos, karaniwang pinatuyo ko ang mga mansanas sa mga hiwa, pagkatapos ay sa mga 3-litro na garapon at isara ang takip ng naylon. Maaari mong inumin ang compote na ito kahit papaano sa buong taon. At kung gumulong ka mula sa mga mansanas, kung gayon gustung-gusto ko ang mga mansanas + raspberry, mansanas + peras, mansanas + blackberry o isang maliit na assortment ...

RomА, https://deti.mail.ru/forum/dosug/kulinarija/kompot_iz_jablok/

Iba pang mga gawang homemade recipe