Dalawang pagpipilian para sa pagpuno para sa mga dumplings - repolyo at patatas

Mga gamit sa kusina at kagamitan:

• pagpuputol ng board;
• isang kutsilyo o isang espesyal na secateurs para sa shredding repolyo;
• malalim na mangkok;
• kudkuran;
• isang kawali;
• scapula;
• kutsarita at kutsara;
• nagluluto.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

Pagluluto ng repolyo ng repolyo

1. Gupitin ang mga tinidor ng repolyo sa kalahati. Sa pamamagitan ng isang kutsilyo o isang espesyal na secateurs, i-chop ang repolyo hindi masyadong manipis, ngunit hindi makapal. Ang lapad ng mga piraso ay dapat na mga 5 mm. Ilagay ang repolyo sa isang malalim na mangkok.
   
2. Grate medium-sized na karot (1 piraso) sa isang kudkuran na may daluyan na butas nang direkta sa isang mangkok ng repolyo.
   
3. Peel isang piraso ng kintsay (1/4 bahagi ng isang tuber) at lagyan ng rehas ito sa parehong kudkuran bilang isang karot, direkta sa isang mangkok na may repolyo.
   
4. Peel ang gitnang sibuyas (1 piraso) at gupitin sa manipis na kalahating singsing. Idagdag sa repolyo.
   
5. Asin ang mga gulay sa pamamagitan ng pagdaragdag ng halos isang kutsarang asin.
   
6. Magdagdag ng asukal (isang kutsarita) at ihalo muna ang mga nilalaman ng mangkok, at pagkatapos ay pisilin at unclench ang iyong mga kamay, pukawin ang repolyo na may mga gulay hanggang sa maging isang medyo malambot at hindi pinakawalan ang isang maliit na juice.
   
7. Ipinta ang repolyo, idagdag ang pinatuyong basil o ang iyong mga paboritong pampalasa at ihalo.
   
8. Gupitin ang taba (200 gramo) sa medium-sized na mga cubes at iprito ito sa isang kawali hanggang sa mabuo ang mga crackling. Alisan ng tubig ang nagresultang taba at iwanan ang mga greaves sa isang kawali.
   
9. Ibuhos sa langis ng gulay (2 kutsara), hayaang maiinit, at ilagay ang repolyo sa isang kawali. Takpan agad ang kawali at kumulo sa mababang init. Pukawin ang repolyo na pana-panahon na may isang spatula.
   
10. Kapag nagbago ang kulay ng repolyo, idagdag ang alinman sa tomato sauce (3 kutsara) o i-paste ang kamatis (1 kutsara) at ihalo.
    
11. Matapos idagdag ang tomato sauce o pasta, huwag mag-reheat ang repolyo, dapat itong manatiling siksik at bahagyang crispy, dahil pagkatapos ang repolyo bilang isang pagpuno para sa mga dumplings ay lutuin pa rin sa produkto.
    
12. Subukan ang pagpuno ng repolyo para sa asin, asukal at acid, at kung kinakailangan, idagdag ang kulang sa iyong panlasa. Gumalaw at alisin ang kawali mula sa kalan. Ang pagpuno ng repolyo ay handa na.
    

Pagpuno ng Patatas na Pagluluto

1. Peel medium-sized na patatas (3 piraso), alisan ng balat, banlawan, gupitin sa malalaking piraso, punan ng tubig (tungkol sa 0.7 litro upang ganap na masakop ang mga patatas) at itakda upang pakuluan. Kapag ang mga patatas ay halos handa na, asin ang mga ito gamit ang isang kutsarita ng asin.
   
2. Ilagay ang mantika sa kawali (sapat ang 1 kutsara ng dessert), natunaw sa panahon ng pagprito ng bacon, at painitin ito.
   
3. Balatan at sibuyas (1 piraso) at gupitin sa maliit na cubes.
   
4. Ilagay ang mga sibuyas sa isang pan na may mantika at iprito hanggang sa transparent sa sobrang init, pagpapakilos paminsan-minsan.
   
5. Peel ang bawang (1 clove), pinong chop ito at idagdag sa sibuyas para sa Pagprito.
   
6. Alisan ng tubig ang tubig mula sa tapos na patatas, idagdag ang pritong sibuyas at bawang dito, at ipagsama nang sabay-sabay. Ang pagpuno ay dapat na tuyo at uniporme, nang walang mga bugal at clots.
   
7. Banlawan ang sariwang dill (5-8 sanga), tuyo at pinalamig. Idagdag sa durog na patatas at ihalo.Handa na ang pagpuno.
   

Ang recipe ng video

Paano magluto ng mabangong repolyo na palaman na may mga greaves at patatas na palaman na may mantika at sariwang dill, tingnan ang video.

Iba pang mga recipe para sa mga dumplings