Paano malaman kung paano lutuin ang masarap na atay sa kulay-gatas sa isang pan 🥩

Mga gamit sa kusina at kagamitan: tile, pagputol board, mangkok, kawali na may takip, kutsilyo, spatula sa kusina, pagsukat ng tasa.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

1. Upang magsimula, maghanda: dapat mong lubusan na banlawan ang atay. Maaari kang kumuha ng isang piraso ng higit sa kung ano ang nakasulat sa recipe (sa kasong ito, hindi kinakailangan upang mapanatili ang perpektong proporsyon). Ilagay ang atay sa isang mangkok ng malamig na tubig o gatas. Habang ang atay ay "nababad" (at ito ay halos isang oras), ang labis na dugo ay lalabas dito, at hindi magiging mapait sa natapos nitong estado. Pumunta sa agarang paghahanda ng ulam. Gamit ang isang kutsilyo, linisin ang atay ng pelikula at mga ugat, kung mayroon man. Ang pelikula ay tinanggal nang madali kung pry mo ito ng kaunti gamit ang isang kutsilyo, at pagkatapos ay hilahin lamang ito gamit ang iyong mga daliri.
   
2. Ngayon kailangan mong i-cut ang atay sa maliit na "dayami" o stick. Maingat na gupitin ang mga layer mula sa isang karaniwang piraso, at pagkatapos ay i-cut sa mga piraso (kung kinakailangan, gupitin ang mga piraso sa kalahati - masyadong mahaba ang "mga dayami" ay hindi kinakailangan).
   
3. Peel at banlawan ang isang malaking sibuyas sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Gupitin ito sa malalaking cubes o kalahating singsing, kung gusto mo ang pagpipiliang ito ng paghiwa.
   
4. Maglagay ng isang kawali sa isang kalan at i-on ang isang mataas na init. Kapag nagpainit ang mangkok, ibuhos sa 30 ML ng langis ng gulay. Una sa lahat, magpadala ng tinadtad na sibuyas sa kawali at magprito hanggang sa gintong kayumanggi.
   
5. Ilagay ang atay sa sibuyas at, patuloy na pagpapakilos, magprito ng halos 3-4 minuto. Kapag ang atay na "hinawakan" ng mabuti, naging kulay abo, gawin ang daluyan ng apoy at magprito ng isa pang minuto.
   
6. Sa puntong ito, magdagdag ng isang maliit na itim na paminta, asin at pukawin. Totoo, maraming chef ang nagpapayo sa asin ang atay pareho sa panahon ng pagprito at sa pagluluto sa pagtatapos ng pagluluto. Kaya mas mahusay mong hulaan ang proporsyon, at hindi labis na asin ang pinggan.
   
7. Ibuhos (o mag-ipon, depende sa antas ng nilalaman ng taba) kulay-gatas at ihalo nang mabuti.
   
8. Maaari mong takpan ang kawali at pakinisin ang atay sa loob ng 5-10 minuto. Buksan ang takip at ihalo ang atay. Huwag palampasin ito - kung hindi man ito ay magiging "goma". Upang maiwasan ito, mahigpit na sundin ang limitasyon ng oras - pino ang tinadtad na atay ay pinirito, sa pangkalahatan, nang hindi hihigit sa 10 minuto (manok at baka), o 20 minuto (baboy). Handa na ang ulam, maaari mong tawagan ang talahanayan sa mesa.
   

Ang recipe ng video

Panoorin ang video sa pagluluto ng atay ayon sa resipe na ito, iyon ay, na may kulay-gatas at sa isang kawali. Makikita mo ang buong proseso mula simula hanggang katapusan, at wala kang anumang mga katanungan na may kaugnayan sa recipe o sa pagpapatupad nito.