Tag-init salad na may pusit, kampanilya paminta at sariwang pipino 🥗

Mga gamit sa kusina at kagamitan: hob, stewpan o kawali, mortar, latex glove, cutting board, kutsilyo, grater, salaan, maraming mga mangkok, kutsarita.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

1. Ang peeled na bawang ay pinutol sa maraming piraso at ipinadala sa isang mortar.
   
2. Upang maproseso ang sili, ang isang guwantes ay ilagay sa kamay na kukuha ng sahog. Una, ang isang bahagi na malapit sa peduncle ay pinutol at tinanggal mula sa paminta. Ang paminta ay pinutol sa kalahati sa paayon na eroplano. Maingat na na-scrub ng mga buto ang isang kutsilyo. Ang Pepper ay pinutol sa kalahating singsing at ipinadala sa isang mortar sa bawang. Mga 1 kutsarita ng asukal ay idinagdag sa mortar. Ang mga sangkap ay durog sa isang pasty na estado. Magkakaroon ng kaunting i-paste, kaya kailangan mong maingat na kolektahin ang lahat na nananatili sa mga dingding. Ang masa ay inilipat sa mangkok.
   
3. Sa isang mangkok, 100 mililitro ng sarsa ng isda ay idinagdag sa i-paste.
   
4. Ang mga sangkap sa mangkok ay lubusan na halo-halong. Bago ang pagproseso, kailangan mong i-roll ang dayap sa mesa, pagpindot nang mahigpit gamit ang iyong kamay mula sa itaas. Ang zest ay hugasan ng apog sa pamamagitan ng isang mainam na kudkuran, habang mahalaga na hindi makuha ang puting bahagi - ito ay mapait. Samakatuwid, kapag ang pag-rub, madalas na kinakailangan upang paikutin ang fetus. Ang grated zest ay ibinuhos sa isang mangkok na may sarsa ng isda.
   
5. Ang dayap ay pinutol sa kalahati, pagkatapos kung saan ang juice ay kinurot mula dito at ibinuhos sa isang mangkok para sa sarsa.
   
6. Ang mga krudo na squid ay inilatag sa isang mangkok at ibinuhos ng tubig na kumukulo. Sa lahat ng oras na kailangan nilang mapukaw, kaya mas mahusay na iwanan ang balat sa kanila.
   
7. Ang bawat piraso ng pusit na naihatid mula sa isang mangkok ay pinutol sa kalahati, ang mga entrails ay nalinis, at ang chitin plate ay tinanggal. Ang tubig kung saan naproseso ang pusit ay ibinubuhos sa pamamagitan ng isang salaan pabalik sa isang kasirola o sinigang at dinala muli.
8. Ang mga peeled na pipino ay pinutol sa dalawang haba, pagkatapos nito ay pinutol sa mga pahilig na hiwa sa isang anggulo ng 45 °.
   
9. Kapag kumukulo ang tubig, dapat itong ibuhos sa isang mangkok na may naproseso na mga squid at itago sa tubig na kumukulo nang mga 2 minuto.
   
10. Sa oras na ito, ang sibuyas ay pino ang tinadtad at ibinuhos sa naprosesong pipino.
    
11. Kalahati ng paminta sa kampanilya, na peeled ng stalk, septum at mga buto, ay tinadtad ng isang manipis na dayami.
    
12. Ang mga tangkay ng kintsay ay kailangang ma-peeled mula sa matigas na alisan ng balat mula sa labas. Pagkatapos nito, ang mga tangkay ay nakasalansan at gupitin tulad ng mga pipino sa isang anggulo sa manipis na mga guhit.
    
13. Ang tubig mula sa pusit ay muling ibinubuhos sa sinigang sa pamamagitan ng isang salaan, isang maliit na bago ang idinagdag dito, pagkatapos nito kailangan itong muling pakuluan. Kapag kumukulo ang tubig, dapat itong ibuhos sa mga squid sa pangatlong beses. Ang mga squid ay kinuha mula sa mainit na tubig sa isang hiwalay na lalagyan, pagkatapos kung saan ang isang maliit na malamig na tubig ay ibinuhos sa kanila. Ang isang manipis na pelikula ay tinanggal mula sa pusit.
    
14. Ang mga squid ay pinutol sa mga piraso at iwisik sa isang mangkok sa naproseso na sangkap.
    
15. 10 mga sheet ng coarsely tinadtad na mint ay idinagdag sa mangkok. May pagbubuhos ng sarsa mula sa sarsa ng isda.Ang mga sangkap ay lubusan na pinaghalong.
    
16. Ang litsugas ay inilalagay sa isang plato na may linya na may mga dahon ng litsugas. Nakumpleto nito ang proseso ng pagluluto, tamasahin ang iyong pagkain.
    

Ang recipe ng video

Sakop ng video ang bawat sandali ng pagluluto ng salad na may pusit at sariwang pipino na may detalyadong mga puna at payo ng may-akda. Matapos mapanood ang video, magiging malinaw nang maaga kung ano, paano at kung anong pagkakasunod-sunod ang kailangan mong gawin. Maaari mo ring laging lumingon sa kanya para sa tulong kung nakakaranas ka ng mga paghihirap sa hakbang-hakbang na patnubay.

Ang salad na may pusit at sariwang pipino ay isang klasiko ng lutuing Thai. Masisiyahan siya sa masarap na pusit na karne, isang sangkap ng gulay at sarsa batay sa sarsa ng isda. Ang pinaka-kagiliw-giliw na bagay ay ang pinagsasama ng ulam ng 4 na panlasa: maasim, matamis, maalat at maanghang, na kung saan ay uncharacteristic para sa aming lutuin, at samakatuwid maaari mong sorpresa ang sinumang may tulad na paggamot. Ang isa pang orihinal na punto ay ang sarsa, kung saan walang mga sangkap na mataba, na nagpapababa ng nilalaman ng calorie at ginagawang mas madali ang produkto.