Napoleon cake - ang pinakasikat na cake para sa pagluluto sa bahay.

Gamit ang simpleng mga tagubilin sa hakbang, matututunan mo kung paano magluto ng isang klasikong cake na Napoleon sa bahay. Malalaman mo kung paano gumawa ng kuwarta at custard para dito. Tingnan ang pinakapopular na dekorasyon para sa napakagandang dessert.

2 oras
291 kcal
8 servings
Katamtamang kahirapan
Napoleon cake - ang pinakasikat na cake para sa pagluluto sa bahay.

Mga gamit sa kusina at kagamitan:

  • kalan sa kusina;
  • malalim na mangkok;
  • plug;
  • isang baso;
  • board ng kusina;
  • isang kutsilyo;
  • isang kutsara;
  • lalagyan ng pagkain;
  • whisk;
  • sinigang;
  • kawali
  • umiikot na pin;
  • isang baking sheet;
  • isang mangkok;
  • silicone spatula;
  • papel na sulatan;
  • supot ng pagkain na may mahigpit na pagkakahawak.

Ang mga sangkap

Rasa ng trigo 560 g
Mantikilya 410 g (260 + 150)
Asin 1.5 g
Almirol (anumang) 30 g
Tubig (yelo) 160 ML
Suka ng 6% 15 ml
Asukal 200 g
Asukal sa banilya 10 g
Mga itlog 3 mga PC
Gatas 3.2% 700 ML

Hakbang pagluluto

Pagluluto ng kuwarta

  1. Kumuha ng 260 g ng sobrang malamig na mantikilya at gupitin ito sa mga cube. Nag-alis kami ng 460 g ng trigo ng trigo upang mapayaman ito ng oxygen. Sa isang malalim na mangkok, pagsamahin ang mantikilya at harina.
    Ilagay ang mantikilya at harina sa mga hiwa sa isang mangkok.
  2. Gamit ang isang tinidor, giling ang harina at mantikilya sa maliit na mumo.
    Knead ang mantikilya at harina sa isang mumo na may tinidor.
  3. Pagkatapos ay ibuhos ang 160 ML ng tubig ng yelo sa isang baso, ibuhos ang 15 ML ng suka 6% sa ito at ihalo.
    Magdagdag ng suka sa tubig.
  4. Ibuhos ang tubig na may suka sa isang mangkok na may mga mumo ng harina at masahin ang kuwarta.
    Ibuhos ang tubig at suka sa masa ng harina at ihalo.
  5. Ang kuwarta ay dapat na maging malambot at nababanat, hindi malagkit sa mga kamay.
    Masahin ang makinis na kuwarta.
  6. Susunod, sa isang board ng kusina o countertop ay bubuo kami ng isang tourniquet at may isang kutsilyo ay hahatiin namin ito sa 14 na bahagi. Para sa tumpak at kahit na paghihiwalay sa mga piraso, maaari mong gamitin ang isang sukat sa kusina.
    Hatiin ang masa sa 14 magkaparehong piraso.
  7. Ginulong namin ang bawat piraso ng kuwarta sa isang bola at inilalagay ito sa isang lalagyan ng pagkain na binuburan ng harina. Takpan at ilagay sa freezer ng 30 minuto.
    Pinapalabas namin ang mga bola mula sa mga blangko, inilalagay ito sa isang lalagyan at ipinadala sa freezer.

Pagluluto ng cake

  1. Una sa lahat, painitin ang oven sa 200 degrees. Pagkatapos ng 30 minuto, ilipat ang lalagyan gamit ang mga piraso ng kuwarta mula sa freezer papunta sa ref. At mula doon ay kumuha kami ng isang piraso habang ang mga cake ay inihurno upang ang masa ay hindi magpainit sa temperatura ng silid.
    Kumuha kami ng isang bola ng kuwarta, at iniwan ang natitira sa ref.
  2. Susunod, igulong ang mga cake. Kumuha kami ng isang bola ng kuwarta, inilalagay ito sa isang board ng kusina na binuburan ng harina, isang countertop, o kaagad sa parchment paper at gumulong ng isang manipis na 1-2 mm makapal na cake roll na may isang gumulong pin. Humigit-kumulang 100 g ng harina kakailanganin mong iwiwisik ang ibabaw ng trabaho.
    Pagulungin ang masa bilang manipis hangga't maaari.
  3. Bilang isang template para sa mga shortcut, ginagamit namin ang ilalim ng amag na may diameter na 21 cm, o isang plato. Ang pinagsama na minasa ay dapat pumunta 2 - 3 cm na lampas sa mga gilid ng template.
    Sinusubukan namin sa isang template upang maunawaan kung ang kuwarta ay gumulong nang maayos.
  4. Gamit ang isang rolling pin, ilipat ang cake sa isang baking sheet na natatakpan ng papel na sulatan.
    Gamit ang isang rolling pin, maingat na ilipat ang workpiece sa isang baking sheet na sakop ng parchment.
  5. Inilalagay namin ito ng isang tinidor sa paligid ng perimeter.
    Siguraduhing i-prick ang workpiece na may tinidor.
  6. Nagpapadala kami sa oven sa gitnang antas. Ang oras ng pagluluto ng cake ay 7 - 10 minuto hanggang sa isang ilaw na gintong kulay. Habang ang isang cake ay naghurno, gumulong kami sa susunod at sa gayon ay lutuin ang lahat ng mga cake.
    Ang mga cake ay inihurnong mabilis.
  7. Agad naming ilipat ang mainit na inihurnong cake sa isang board o isang flat plate at pinutol ang labis na mga gilid ayon sa pattern. Kung ito ay tapos na kapag ang cake ay cooled, maaari itong gumuho.
    Mula sa mainit na cake gamit ang template kaagad na gupitin ang workpiece ng kinakailangang laki.
  8. Kinokolekta namin ang mga scrap mula sa mga cake sa isang mangkok, kapaki-pakinabang ito sa amin para sa dekorasyon ng isang cake.
    I-save namin ang mga pinagputulan mula sa cake upang palamutihan ang cake.
Mahalaga! Ang temperatura at oras ng pagluluto ng cake ay depende sa iyong oven, kaya maingat na subaybayan ang proseso upang mabawasan / madagdagan ang oras ng pagluluto o dagdagan / bawasan ang temperatura, kung kinakailangan.

Pagluluto cream

  1. Hatiin ang 3 itlog sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng asukal at asukal ng banilya.
    Upang ihanda ang cream, kumuha kami ng mga itlog, asukal at asukal ng vanilla.
  2. Talunin ang whisk sa isang ilaw, malagkit na masa.
    Paghaluin ang masa ng itlog ng isang palo.
  3. Kapag ang itlog ng masa ay luminaw at nadagdagan sa dami, magdagdag ng 30 g ng anumang almirol, ihalo nang lubusan upang walang mga natitira. Ang almirol ng cream ay maaaring mapalitan ng harina, ngunit ito ay magpapahina sa panlasa, hitsura at kalidad ng cream.
    Magdagdag ng almirol sa masa at ihalo.
  4. Ibuhos ang 700 ML ng mataba na gatas sa isang kasirola, ilagay sa apoy at dalhin sa isang pigsa.
    Dalhin ang gatas sa isang pigsa.
  5. Ibuhos ang mainit na gatas sa isang manipis na daluyan sa pinaghalong itlog, habang pinapakilos nang mabuti ng isang whisk upang ang mga itlog ay hindi maggulo.
    Ang mainit na gatas ay unti-unting ipinakilala sa masa ng itlog.
  6. Matapos ang lahat ng gatas ay makialam, ibuhos ang nagresultang masa sa isang kawali at ilagay sa isang mabagal na apoy. Lutuin ang cream hanggang sa makapal, gumalaw palagi upang walang form na mga bukol.
    Lutuin ang batayang pang-custard para sa cream hanggang sa makapal.
  7. Ibuhos ang tapos na cream sa isang malalim na mangkok hanggang sa madaling cool. Ang cream ay dapat na pukawin nang pana-panahon upang ang isang crust ay hindi bumubuo sa itaas.
    Ibuhos ang cream sa isang mangkok at hayaan itong cool.
  8. Sa isang cream na pinalamig hanggang sa 30 degree, magdagdag ng 150 g ng mantikilya sa temperatura ng silid. Mahusay makagambala sa kanyang whisk. Handa na ang cream.
    Sa tapos na cream, idagdag ang mantikilya at ihalo.
Alam mo ba Kung, gayunpaman, ang mga bukol na nabuo sa cream sa panahon ng pagluluto, hindi mahalaga, punasan lamang ang tapos na cream sa pamamagitan ng isang pinong sieve, at muli itong magiging homogenous.

Assembly at dekorasyon ng cake

  1. Nagsisimula kami sa katotohanan na sa ilalim ng ulam, kung saan kami ay bubuo ng isang cake, maglatag ng 1 tbsp. l cream, sa tuktok ng unang cake. Ipamahagi ito ng 3 tbsp. l cream.
    Pinakalat namin ang cake, grasa ito ng cream.
  2. Takpan gamit ang sumusunod na cake. Ito ay napaka maginhawa upang ipamahagi ang cream sa ibabaw ng cake na may isang silicone spatula.
    Kinokolekta namin ang cake, humahampas sa lahat ng mga cake na may cream.
  3. Sa gayon, sinusuot namin ng cream ang lahat ng mga cake. Pinindot namin ang mga cake nang kaunti sa bawat isa upang mas mahusay silang puspos. Bilang isang resulta, kinokolekta namin ang cake.
    Ang nakolekta na cake ay dapat na pinindot nang kaunti sa iyong mga kamay para sa mas mahusay na pamamahagi ng cream.
  4. Ang tuktok at panig ng cake ay dapat na mapagbigay greased sa natitirang cream.
    Pahiran ang cake na may cream sa itaas at panig.
  5. Ihanda natin ang mga budlay para sa cake. Sa supot ng pagkain na may isang fastener inilalagay namin ang mga scrap mula sa mga cake at igulong ang rolling pin sa medium-sized na mumo.
    Pinutol namin ang mga scrap mula sa mga cake na may isang gum na pin sa mga mumo.
  6. Maingat na iwiwisik ang mga gilid at tuktok ng cake na may mga nagreresultang mumo. Ang cake ay handa na!
    Pagwiwisik ang natapos na dessert na may mga mumo.
  7. Ang natapos na cake ay dapat tumayo ng 8 - 10 na oras sa ref upang maayos itong puspos at malambot. Bon gana!
    Ito ay lamang na maaari kang gumawa ng Napoleon cake sa bahay.

Ang recipe ng video

Sa iminungkahing recipe ng video, makikita mo nang detalyado kung paano lutuin ang pinakapopular na cake ng Napoleon, kung anong sangkap ang ginamit, kung paano magtrabaho kasama ang masa, maghurno ng mga cake, gumawa ng isang banayad na cream at mangolekta ng cake. Magkaroon ng isang magandang view!

Kung nagustuhan mo ang klasikong Napoleon cake, nais mong ibahagi ang iyong mga pagpipilian sa pagluluto, palamutihan ang dessert, gumawa ng mga karagdagan, kagustuhan, pagkatapos ay siguraduhing iwanan ang iyong pagsusuri sa mga komento sa ibaba. Hayaan ang bersyon na ito ng cake magdala sa iyo ng kagalakan at tikman ang kasiyahan!

Iba pang mga recipe ng cake

Gusto mo ba ang artikulo?
1 bituin2 bituin3 bituin4 na bituin5 Mga Bituin (40 rating, average: 5,00 sa 5)
Naglo-load ...
Suportahan ang proyekto - ibahagi ang link, salamat!

Ang pizza sa mayonesa at kulay-gatas sa isang pan ayon sa isang hakbang-hakbang na recipe na may larawan

Microwave pizza: hakbang-hakbang na recipe recipe na may larawan

Diyeta para sa colitis na may tibi, pagtatae at pagdurugo: mga panuntunan para sa paggawa ng isang menu para sa isang linggo, kung ano ang maaari mo at hindi makakain, inirerekomenda na inumin, paghahatid ng dami

Beetroot salad ayon sa hakbang-hakbang na recipe na may larawan

Nai-update ang artikulo: 24.04.2019

Kagandahan

Fashion

Diyeta