Бързи кефирни сирена в тиган 🥞

Кухненски уреди и прибори: печка, кухненска везна, незалепващ тиган, 2 дълбоки купи, сервираща чиния, точилка, сито, ренде, нож, шпатула, купа, вилица, супена лъжица и чаена лъжичка, прилепващ филм.

Съставките

Стъпка готвене

1. За да приготвите тестото, изсипете 200 г кефир в дълбока купа. След това изсипете 1 чаена лъжичка в купа с кефир. сода за хляб и се разбърква добре с шпатула. За торти е най-добре да използвате мазен кефир, от 2,5%. Вместо кефир можете да използвате и натурално кисело мляко или кисело мляко.
   
2. След като сте погасили содата в кефир, добавете 1 ч.л. в купа. захар и 1 ч.л. сол. Смесете всичко добре с шпатула. След това изсипете 25 г растително масло към всички съставки и разбъркайте добре. Пресейте около 320 г пшенично брашно в купа с сито. В отделна купа разбийте леко едно пилешко яйце, след което го добавете към брашното.
   
3. Омесете тестото с кръгови движения - първо с шпатула, а когато се сгъсти - с ръце. Ако е необходимо, пресейте още брашно в купа, така че тестото да е по-плътно и да не залепва много за ръцете ви, но не запушвайте тестото с брашно. Покрийте купата с тестото с прилепващ филм и го оставете за около 15-20 минути.
   
4. Междувременно пригответе пълнежа за тортилите. В отделна купа разтрийте 300 г моцарела на едро ренде. Можете да използвате всяко друго сирене по ваш вкус, сиренето Suluguni е добро. Към настърганото сирене добавете 1 пилешко яйце, сол на вкус и 1 ч.л. сушен чесън. Регулирайте количеството сол в зависимост от това колко солено е сиренето в пълнежа. След това разбъркайте всичко старателно с лъжица.
   
5. От няколко клонки мащерка внимателно откъснете листата и ги добавете към пълнежа, разбъркайте всичко добре. По желание можете да използвате всякакви подправки по ваше желание, както и да добавите нарязана зелена към пълнежа - копър, пролетен лук, босилек и др.
   
6. Поръсете малко количество брашно върху работната повърхност и поставете тестото върху него. С нож разделете тестото наполовина. Покрийте едната част от тестото с прилепващ филм, докато работите с другата. Още веднъж поръсете работната повърхност с брашно и разточете тестото върху него в малка торта.
   
7. В средата на валцуваните питки изрежете половината от сиренения пълнеж. Съберете всички краища на тестото в торбичка и щипка добре. Обърнете тортилата с главата надолу и я разточете с точилка около диаметъра на тигана, така че сиренето да се разпредели добре вътре в тортилата. Повторете същото с втората половина на теста.
   
8. Загрейте добре сухия тиган на печката. Преместете леко тортилата върху предварително загрята тава с шев надолу. Запържете питките от всяка страна за около 3-4 минути, докато станат розови на среден огън.
   
9. Когато сте готови, прехвърлете тортилата в чиния и намажете с парче масло. По същия начин пригответе втора торта и сервирайте.
   

Видео рецепта

Как да направите нежно тесто и ароматен пълнеж от сирене и след това да печете сърдечни розови торти, можете да гледате видеоклипа подробно.