Кухненски уреди и прибори
- чаша за измерване;
- кухненски везни;
- чаена лъжичка и супена лъжица;
- дъска за рязане;
- нож;
- Капацитет 5 литра за зеле.
Съставките
- Зеле - 2,5 кг
- Цвекло със среден размер - 2-3 бр.
- Моркови - 5-6 бр.
- Дафинов лист - на вкус
- Чесън - 1 глава
- Захар - 3 ч.л.
- Сол - 3 супени лъжици. л.
- Оцет - 6 супени лъжици. л.
- Вода - 3 L
- Черен пипер на вкус
- Червен пипер на вкус
Стъпка готвене
- Нарязваме главата на зеле с тегло 2,5 кг на 4 части, след което всяка на 5-6 части.
- Обелете 5-6 моркови и ги нарежете на кръгчета.
- Цвекло - 2-3 бр. - нарязани на кръгчета, след това наполовина.
- Почистваме главата от чесън, нарязваме зъбите наполовина.
- Приготвяме саламура на базата на 1 литър вода: 1 супена лъжица. л. сол, 2 с.л. л. оцет, 1 ч.л. захар. Ще са необходими около 3 литра саламура. Бъркайте, докато насипните продукти се разтворят.
- Първо добавете слой от зеле в буркана.
- След това разпределяме слой цвекло.
- Полагаме слой моркови. Добавете чесъна. Поръсете с червен и черен пипер. Не забравяйте да сложите дафинов лист.
- Повторете разпределението на слоевете. Залейте зеленчуците със саламура.
- Поставете товара отгоре и оставете да се маринова при стайна температура. Времето за мариноване зависи от сорта зеле и може да бъде от 4 до 10 дни.
Полезни съвети
- В тази рецепта пикантните любители могат да използват лют пипер, като го режат.
- Можете да добавите малко растително масло в маринатата.
- Допустимо е да се направи такова зеле в гореща марината, тогава то ще е готово само за няколко часа. Но вкусът й ще бъде малко по-различен и тя няма да хруска.
Видео рецепта
Гледайте видеоклипа за това как да приготвите зеленчуци за приготвяне на вкусно кисело зеле с цвекло.
Пишете, скъпи готвачи, как мариновате зеле с цвекло? Или сте напълно доволни от предложената рецепта?
Зареждането ...