Кухненски уреди и прибори:
- кана;
- дъска за рязане;
- нож;
- голяма купа;
- хартиени кърпи;
- лист за печене;
- фурна;
- страхотно ястие за сервиране.
Съставките
| Съставките | номер |
| Малка цяла стерилка | 6-7 бр. |
| картофи | 1 кг |
| сол | на вкус |
| Прясно смлян черен пипер | на вкус |
| лимон | 1 бр |
| майонеза | 4-5 чл. л. |
| Зехтин (за намазване на хартия за печене) | 1-2 с.л. л. |
| Зеленина за украса (чеснов копър, копър от магданоз) | няколко клона |
| Маслини без кости (за декорация) | 50-60 g |
Стъпка готвене
- Пригответе рибата: изсипете стерла върху вряла вода - това ще помогне за премахване на слуз и ще улесни премахването на люспите. Изрежете всички израстъци, хрущялни, вентрални и странични перки. Изтрийте стерила, премахвайки вътрешностите и филмите. Издърпайте скрипата и отстранете хрилете. Изплакнете рибата добре под течаща вода и я изсушете с хартиени кърпи.
- Обелете картофите (1 кг) и ги измийте добре. Нарежете едри картофи на 6-8 части, а малките оставете цели.
- Нарязана картофена сол и черен пипер на вкус. Към него добавете майонезата (4-5 супени лъжици) и разбъркайте добре.
- Намажете тигана със зехтин. Ще са необходими 1-2 с.л. Внимателно поставете картофите върху лист за печене в един слой, без да заливате останалия сос.
- Посолете предварително приготвената стерила и намажете соса, останал от картофите. Щедро смажете рибата отвътре и отвън.
- Поставете стерилата, намазана със соса, върху картофите с гърбовете обърнати нагоре.
- Нарежете цял лимон на 2 половини и изцеждайки сока, ги изсипете риба върху лист за печене.
- Поставете тигана с риба и картофи във фурна, предварително загрята на 180 градуса, и печете ястието до готовност. Това отнема около час.
Методи за декорация и възможности за представяне
Сервирайте изпечения стерлет във фурната горещ. За целта внимателно прехвърлете рибата в голямата чиния с правоъгълна или овална форма, разстилайки я в центъра, и поставете печените картофи отстрани на рибата. Гарнирайте краищата на ястието с резени лимон и стръкове зеленина: пера лук, листа от магданоз и копър. Гарнирайте стерла с нарязани маслини без костилки (50-60 грама).
Отделно сервирайте зеленчуковите филийки от пресни краставици, чушки и чери домати, положени върху листа от маруля. Не забравяйте за рибните сосове, като ги избирате по ваш вкус: бял, чесън и лимон, таратор, домат, сладко и кисело и други. От алкохолните напитки бялото или розово сухо вино е подходящо за печен стерлет.
Видео рецепта
С фурна с печена фурна е великолепно и наистина кралско ястие, което ще украси всяка празнична трапеза. Няма трудности при подготовката му. Гледайте видеоклипа и го гответе просто и вкусно.
Други рецепти за риба
Солена пъстърва у дома
Треска под бяла марината
Фурна треска с картофи и сметана
Тарталетки с черен дроб на треска
Зареждането ...