Кухненски уреди и прибори:
- печка или котлон;
- дъска за рязане;
- нож;
- 5 литров тиган;
- дълбок капацитет;
- кухненски везни;
- чаша за измерване;
- дълбока купа;
- супена лъжица;
- вилица;
- точилка;
- фина ренде;
- тиган;
- чаена лъжичка;
- скимер;
- силиконова шпатула;
- черпак;
- чиния за супа.
Съставките
| продукт | номер |
| Кайма | 400 g |
| картофи | 5 бр. |
| моркови | 1 бр |
| лук | 2 бр |
| Слънчогледово масло | 4 супени лъжици. л. |
| вода | 2,5 л |
| брашно | 4,5 супени лъжици. л. |
| Пилешко яйце | 1 бр |
| сол | 2,25 ч.л. |
| Млян черен пипер | 1/4 ч.л. |
| Дафинов лист | 1 бр |
| Сушен чесън | 0,5 ч.л. |
| Смес "Suneli Hops" | 0,5 ч.л. |
Стъпка готвене
юфка
- В дълбока купа разбийте 1 пилешко яйце, добавете 0,25 ч.л. сол и разбийте с вилица.
- Добавете 2 с. Л. Към яйцето. л. брашно, разбъркайте с вилица до гладкост, след което добавете още 2 с.л. л. брашно и разбъркайте с вилица.
- Поръсете работна повърхност от 0,5 с.л. л. брашно, разпределете тестото и го омесете старателно на ръка до еластичност.
- Разделяме тестото на 2 части, едната от тях се разточва с точилка на тънък слой с дебелина не повече от 1 мм, след това по същия начин разточваме втората част от тестото.
- С нож нарязваме двата слоя тесто на ленти с широчина около 5 см.
- Сгънете ивиците една върху друга и нарежете на юфка с размери 5 × 0,3 см, леко ги разпределете с ръце и ги оставете настрана.
кюфтета
- Обелваме лука 1 лук и го нарязваме на ситно с нож. В дълбок съд разстелете 400 г смесено мляно свинско и говеждо месо, добавете нарязан лук, 1 ч.л. сол, 0,5 ч.л. сушен чесън, 0,5 ч.л. смеси от „Хмел-сунели“ и ¼ ч.л. черен пипер, след което разбъркайте старателно с ръце.
- В процеса на месене малко бийте каймата, просто хвърляйте масата в съда с малко сила.
- Когато плънката се омеси, от нея оформяме топки с диаметър около 2,5 см.
- Изсипете в тигана 4 с.л. л. слънчогледово олио и поставете да загрее на среден огън. Когато маслото се загрее, сложете кюфтетата в него и ги запържете от всички страни.
- Обелете 1 глава лук и ситно нарежете. Обелваме 1 морков и го натриваме на ситно ренде. Когато кюфтенцата се запържат от всички страни, добавете към тях нарязания лук и настърганите моркови, смесете всичко с шпатула, намалете котлона и пържете при непрекъснато бъркане, докато лукът стане прозрачен, след което извадете тигана от котлона.
супа
- Налейте 2,5 литра вода в 5-литров тиган, сложете на голям огън и изчакайте течността да заври.
- Измиваме 5 картофа под течаща вода, обелваме ги и нарязваме на малки правоъгълници. Когато водата заври, добавете към нея нарязани картофи и изчакайте течността отново да заври, след което с изрязана лъжица отстраняваме пяната, която се е появила на повърхността, намаляваме котлона и оставяме да ври около 5 минути.
- След 5 минути добавете кюфтета със зеленчуци в тигана, увеличете котлона, докато водата заври.
- След това намалете котлона, добавете 1 дафинов лист и оставете да ври 5 минути.
- След 5 минути добавете юфка и 1 ч.л. към супата. сол и оставете да ври още 5 минути.
- След като изминат 5 минути, изключете котлона и оставете супата да втаса 10 минути.
- След 10 минути изсипете супата в чинията за супа с черпак и сервирайте.
Важно! Ако желаете, в процеса на пържене на зеленчуци, можете да добавите кубчета домат, тогава супата ще се окаже с някакъв доматен аромат.
Видео рецепта
Ако не сте сигурни как да победите каймата или ако трябва да изясните размера на нарязаната юфка, трябва да видите тези стъпки във видео рецептата.
Харесвате ли домашна кюфте и супа с юфка? Какво бихте искали да промените или добавите към тази рецепта? Какви подправки и подправки обичате да добавяте по време на приготвянето на това ястие? Споделете вашия опит под формата на коментари с други кулинарни специалисти.
Други рецепти за супи
Приятно четене!
Зареждането ...